 有关医学资料显示，马齿笕是一种预防冠心病的良方。因为马齿笕含有多种维生素，比如维生素C，维生素E，还含有其他的物质，比如谷胱甘肽和胡萝卜素，这些对于预防冠心病发作具有良好的效果。因为这些物质可以有效的抑制血栓的形成，防止动脉硬化和局部痉挛。 马齿笕是一种常见的素菜，但是也是一种预防冠心病的良方。马齿苋性寒，味甘酸；入心、肝、脾、大肠经。《食疗本草》：言本品能煮粥止痢及疳痢。《本草正义》说马齿苋……治女人赤白带下，则此症多由湿热凝滞，寒滑以利导之，而湿热可泄，又兼能入血破瘀，故亦治赤带。本品含有大量蛋白质、脂肪、糖、粗纤维及钙、磷、铁等多种营养成分，并且富含去甲肾上腺素和钾盐。去甲肾上腺素能促进胰岛素分泌，调节人体内糖的代谢，具有降低血糖浓度、保持血糖稳定的作用；钾盐可降低血压，减慢心率，具有保护心脏的作用。马齿苋还含有大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老有效成分，长期食用能预防血小板凝聚、冠状动脉痉挛和血栓形成，从而有效地防止冠心病。此外，马齿苋对痢疾杆菌、大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等多种细菌都有强效抑制作用，有天然抗生素的美称。 马齿笕应该怎样烹调，才能拥有预防冠心病的最佳效果呢？马齿苋作为一种野菜，中国老百姓食用已久，确实别具风味。夏秋季节，采拔茎叶茂盛、幼嫩多汁者，除去根部，洗后烫软，将汁轻轻挤出，拌入食盐、米醋、酱油、生姜、大蒜、麻油等佐料和调味品，做凉菜吃，味道鲜美，滑润可口。也可烙饼，做馅蒸食。我国许多地方的群众，至今还有将马齿苋洗净，烫过，切碎，晒干，贮为冬菜食用的习惯。 本文介绍了预防冠心病发作的良方--马齿笕。这种食品简单易寻，而且价格便宜，如果长期服用，对预防冠心病的发作，具有很好的医学价值。因此，请广大朋友多吃吃这种食物。 |
