 中央电视台科教频道cctv10《健康之路》2017年8月5日节目《这是我的菜·夏季药膳（六）》视频和要点笔记。 沈晨：北京中医医院脾胃病科副主任医师。 夏天吃不下只因暑气多 “在天为热，在地为火……其性为暑”，夏天暑气严重，暑易夹湿，暑和湿夹杂在一起，容易伤脾胃，导致食欲不振，甚至是身体的倦怠。 解暑健脾，夏天不怕吃不下，专家说，有它们就够了！ 2、乌梅 乌梅有开胃、生津的作用。 夏天胃口不好，抓把乌梅放些冰糖熬成水，喝下去能够开胃止渴。另外乌梅生津液，“望梅止渴”。夏天出汗多伤津液，来点乌梅很有必要哦~ 乌梅糖醋鱼 1、去掉鳜鱼的头后，将鳜鱼去骨；2、用手指按住鱼肉，将鱼肉片成蝴蝶片；3、在鱼片里外两侧都裹上一点淀粉；4、鱼片裹好淀粉后夹入乌梅；5、在一个碗里加入淀粉、鸡蛋、水调成全蛋糊裹做好的鱼片；6、油温三成热时将挂好糊的鱼片下锅；7、油温升高后，用大火复炸；8、炒锅内加番茄酱炒至冒泡，依次加入糖、乌梅水、盐，最后勾芡；9、将炒好的番茄酱淋在鱼上即可。 陈皮 陈皮有消食、理气健脾的作用。脾胃壅塞堵得慌，不妨找陈皮来帮忙，消积食、增食欲一站式服务！ 专家提醒：新会出产的10年以上的陈皮，药效最好。 香果陈皮红豆沙 1、处理干果；2、将红豆提前浸泡2小时后慢火蒸煮；3、把煮好的红豆放入漏勺里，用勺子轻轻按压；4、在锅内放入水、冰糖、红枣、陈皮、杏丝、葡萄干，再添加陈皮水；5、将陈皮、干过炒一段时间再加入淀粉勾芡，炒制成馅儿装入盘子；6、将红豆沙加入锅中，倒入陈皮水开始炒，炒好后装入碗中；7、蒸煮熟透的薏米加入冰糖和陈皮水，慢火煲制加入淀粉勾芡后倒入另一碗中；8、右手红豆沙，左手薏米同时倒入盘中。 |
