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《健康之路》20170806张晋《这是我的菜·夏季药膳(七)》

2017-8-6 14:50| 发布者: 田园网| 查看: 1108| 评论: 0

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中央电视台科教频道cctv10《健康之路》2017年8月6日节目《这是我的菜·夏季药膳(六)》视频和要点笔记。

张晋:中国中医科学院西苑医院主任医师。

夏天过去,秋天过来的这一个月,中医称之为长夏。长夏天气闷热湿气偏重,容易困脾,湿气排不出,人就会感到困倦,吃不下饭!

夏天吃苦能够清火兼阴,还能燥湿,能够帮助我们把湿气散去。

夏天有两“苦”,您来补一补!

秋葵:秋葵是苦温之品!中医认为湿为阴邪,非温不化,所以用苦温的秋葵去除长夏的湿气,那是妥妥的舒坦。

酿馅儿秋葵

1、秋葵去根,侧面剖开,用勺子掏出秋葵的籽;2、将秋葵籽放在水中,加入百合,少许盐,小火煨上;3、蒸好的大黄米加炒制过的肉末一起搅拌;4、加入鸡蛋黄,淀粉,再次搅拌均匀;5、将切下来的小瓣的秋葵片成小片,放入汤里煮;6、把馅儿酿在秋葵里;7、待汤变得粘稠之后,将搅拌好的鸡蛋清加入汤中;8、在平底锅里加入少许油,油热之后,秋葵馅儿面朝下排在锅里面;9、往锅里烹水后盖上锅盖,10秒后关火起锅;10、将加热过的酱油倒在成品的秋葵中,这份酿馅儿秋葵就做好了!

苦瓜

觉得自己心苦、心火旺盛、心火上炎、晚上睡不好觉、容易焦虑、容易着急,或者是口舌生疮,苦瓜很适合您!

苦瓜炒鸡蛋

苦瓜炒鸡蛋:1、将苦瓜切开,去瓤;2、将苦瓜切成细丝;3、用蜂蜜水浸泡苦瓜;4、通过快速的搅拌让鸡蛋在锅里迅速打散,形成颗粒状;5、依次在锅里加入火腿、胡萝卜、木耳继续慢炒;6、再次加入甜椒、盐、糖和扇贝肉继续翻炒;7、出锅半分钟前加入苦瓜丝,翻炒均匀后即可出锅。

苦味入心经,降燥火,解热去暑,提神醒脑、消除疲劳

夏天吃苦,苦尽即是甘甜来,快来跟大厨吃点苦!

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