 中央电视台科教频道cctv10《健康之路》2017年7月30日节目《无需挨饿 轻松控糖（下）》视频和要点笔记。主要介绍糖尿病患者的饮食原则，糖尿病能吃牛羊肉吗？降糖三宝等相关内容。 李缨：首都医科大学宣武医院营养科副主任医师。 糖尿病能吃牛羊肉吗？ 能吃，而且必须吃！ 因为不吃红肉会导致缺铁性贫血，表现出乏力、易倦、头晕、头痛、眼花、耳鸣、心悸等症状。 不过，红肉吃的过多容易导致血糖上升，所以我们可以搭配蔬菜、菌类一起食用。 小提示：菌类中的膳食纤维可能会导致消化不良，所以一定要多种类的均衡膳食，不要只吃一种。 降糖第一宝：海鱼 深海鱼中含的蛋白质和脂肪比普通鱼更好，它的脂肪酸更多为ω-3系列的脂肪酸，也就是DHA、EPA。EPA有利于控制血脂，提高人体对胰岛素的敏感性；控制血糖，延缓心脑血管的并发症。 三文鱼富含抗氧化的物质——虾青素。它可以清除自由基，比如对眼睛视神经的损害、眼细胞视细胞的损害、对于预防糖尿病、黄斑病变等并发症非常好。 我们都觉得海鱼生着吃比较好，但实际上不是的！生吃海鱼容易阻碍维生素B1的摄入，而且熟吃海鱼更安全！ 问：怎么做才能把100克鱼肉吃成200克？ 答：往里注水。将鲅鱼放在冰箱里冷鲜一下，然后拿出来打成肉馅，可以1:1的往里打水。 鲅鱼丸子 降糖第二宝：鸡肉 鸡肉去掉鸡皮以及皮下脂肪后，剩下的纯瘦肉里含的蛋白质非常高、脂肪极低，所以有利于控制血糖和血脂。 鸡肉还可以和豆制品搭配着一起吃！因为植物蛋白和动物蛋白有互补作用，能够增强身体的抵抗力。具有1+1＞2的功效！ 豆制品推荐：豆腐、豆皮、豆干。 不推荐：油豆皮、豆泡 鸡腿肉炒豆腐 看了今天这篇文章，是不是口水都要流下来了，别克制，按照专家的食谱来，降糖又管饱！ |
