 北京卫视2017年1月31日养生堂节目《团圆中国年 共享养生宴-走进华南》视频在线观看和要点笔记，主要介绍华南的诱人美食，粤菜究竟孕育了怎样的养生智慧等相关内容。 许能贵：广州中医药大学副校长。 夏天：国家级烹饪大师。 广东美食是非常有特色的一种美食，不但味道独特，而且更是一种健康美食。有一点可能很多人不知道，广东健康老人的比例在全国排名第一位，这里的居民身体健康程度在全国都是名列前茅。一方水土养一方人，粤菜究竟孕育了怎样的养生智慧呢？
说到粤菜肯定离不开汤。在广东人的饮食养生习惯中，“宁可食无肉，不可食无汤”的观念根深蒂固。广东人喜欢喝汤，几乎每餐无汤不欢。汤，是人们所吃的各种食物中最富营养、最易消化的品种，不仅味道鲜美，而且营养物质己溶于水中，极易消化吸收。广东人喝的汤不仅仅是一种美食，它还承载了更多的含义，是“医食合一”理念的最好体现。
这次来《养生堂》录像，许校长特意带来了一种神秘食材，这种食材是广东人煲汤时经常会用到的东西，用它煲汤，煲出来的汤有椰子的香味。并且这种食材还有健脾补肺、行气利湿的功效。它究竟是什么呢？
从口味上来说，粤菜的特点是注重清淡。讲究清鲜爽嫩滑，追求食物中特有的原汁原味。中医认为饮食清淡，可以通利血脉、利于消化、调和阴阳。广东人身体健康程度高，与当地人饮食清淡关系密切。夏天大厨告诉我们，如果要饮食清淡，需要增加鲜味，减少咸味。 |
