专家提醒，食道癌的发生与饮食习惯有很大关系，常吃腌制的食品、浓茶、浓咖啡、热烫辣食物，发生食道癌的机率较大。吃火锅要适量，因为饮食过热、过烫、过辣均是引发食道癌的因素。其实重要的不再火锅本身，而是火锅的烫，热，辣，这些都刺激性的食物，极易损伤食道粘膜。 喜吃过热、过烫、过辣食物食道癌发生机率大食道癌是常见的恶性肿瘤之一，死亡率高，排在肺、胃、肝癌之后。食道癌的报警信号为吞咽不畅并且出现贫血和消瘦，一旦出现以上症状，必须要高度警惕，立即到医院进行检查。食道癌治疗的难度与治疗效果和病程的长短有直接联系，早发现、早诊断、早治疗。 据介绍，食道癌的发病机理尚未完全清楚，其发生有几大相关因素。亚硝胺类化学物质和霉菌毒素是因素之一。腌制食品，例如咸鱼、腊肉、酸菜等，都有可能含有亚硝胺类化学物质。梁主任指出，有资料表明，食用的酸菜量与食道癌的发病率成正相关。长期用酸菜提取液和浓缩液喂大白鼠，证实具有致食管癌作用。 食道癌的发生与不良饮食习惯有很大关系。喜欢吃过热、过烫、过辣的食物，还有浓茶、浓咖啡等对食道有刺激作用的食物患有食道癌的机率较大。流行病学调查发现，食道癌高发地区的居民有进食很烫的饮食、饮烈酒、吃大量胡椒、咀嚼槟榔或烟丝的习惯，这些对食管粘膜的慢性理化刺激，均可引起局部上皮细胞增生。动物实验证明，弥漫性或局灶性上皮增生可能是食道癌的癌前期病变。另外，食道慢性病变也会导致食道癌的发生。 |
