2026年 10 月 16 日，中央广播电视总台科教频道《健康之路》节目《营养素得这么补（中）》。蜂产品与豆类中蕴藏着四类备受推崇的营养素——蜂王浆、蜂胶、大豆异黄酮与卵磷脂。究竟哪些人群需要补充？正确的补充方式是什么？每日摄入量又该如何把控？中国人民解放军总医院第一医学中心营养科主任医师刘英华将为您逐一厘清。 调节免疫：蜂王浆的食用方法大有讲究 蜂王浆是蜂王的专属食物，其成分构成极为丰富，涵盖蛋白质、脂肪、多种维生素及矿物质。以蜂王浆为食的蜂王，寿命显著长于普通蜜蜂，这与其独特的营养构成密切相关。 蜂王浆的三大核心功能 01 调节免疫功能 蜂王浆中含有一种与乙酰胆碱结构相似的生物活性物质，该成分对机体免疫功能的调节具有积极意义。 02 抗氧化作用 蜂王浆所含的多种生物活性物质能够有效清除自由基，发挥抗氧化功效，从而延缓细胞老化。 03 调节血脂水平 蜂王浆中存在微量的类激素物质，这类物质可协助机体清除脂代谢的终末产物，抑制脂质过氧化反应，进而达到调节血脂的作用。 专家提示：鉴于儿童各器官尚处于生长发育阶段，专家明确不建议10岁以下儿童服用蜂王浆，以免干扰正常的内分泌发育。 蜂王浆食用建议 服用时间以早饭前半小时空腹状态或晚间临睡前为佳，此时机体吸收效率更高；服用方式推荐舌下含服，该方式更利于蜂王浆中营养物质的直接吸收；单次用量需严格控制在10毫升以内，切勿超量。 抗菌消炎：蜂胶的挑选与甄别之道 蜂胶本质上是蜜蜂采集的树胶与花粉的复合物。蜜蜂利用蜂胶修筑、修补蜂巢，正是因其具备抵御外部病原微生物及内部病虫害的特性，可为蜂巢营造相对无菌的内环境。 蜂胶的核心功效在于抗菌消炎，其含有的黄酮类生物活性物质能有效抑制机体炎症反应。事实上，蜂胶中包含300余种生物有效成分，黄酮类化合物仅是其中最主要的一类。 关键提醒：黄酮含量并非越高越好。人体对黄酮的有效吸收量存在上限（约为60~100毫克），若摄入过量超出代谢能力，将加重脏腑负担，反而对健康不利。 那么，如何挑选优质蜂胶？业内专业人士通常遵循以下标准进行甄别。 双向调节：大豆异黄酮的科学补充原则 大豆异黄酮是一类主要存在于大豆中的多酚类活性物质，因其分子结构与雌激素高度相似，被誉为“植物雌激素”，可作为天然的雌激素替代选择。 大豆异黄酮的两大功能 01 雌激素双向调节 作为植物雌激素，大豆异黄酮能够根据机体雌激素水平进行双向调节——当体内雌激素不足时发挥补充作用，当雌激素过剩时则产生拮抗效应，从而维持激素平衡。 02 保护心血管系统 大豆异黄酮由多种化学结构单元组成，其中金雀异黄酮成分可有效防止血管内皮细胞氧化及脂质在血管壁的沉积，对预防动脉粥样硬化具有显著作用。 备孕期及妊娠期女性严禁服用大豆异黄酮。妊娠期女性生理状态为孕激素水平升高、雌激素水平相对降低，若此时大量补充大豆异黄酮，可能干扰正常妊娠进程，甚至诱发流产风险。 大豆异黄酮的科学补充剂量 国际大豆异黄酮组织建议，人体每日安全摄入量为40~80毫克，其中60毫克为发挥有效作用的推荐剂量。 大豆异黄酮天然存在于豆腐、豆干等各类豆制品中，其中干焙工艺制成的炒豆子含量最为丰富。此外，动物肝脏、牛肉及坚果类食物中也含有一定量的大豆异黄酮。 豆制品摄入需因人而异，不同人群应采取差异化食用策略！具体方案如下： 补脑益智：卵磷脂的食物来源与补充策略 磷脂是构成细胞膜的关键组分，与脂肪并称为脂类。卵磷脂主要富集于大脑神经细胞膜中，具有健脑益智、辅助清醒头脑的生理作用；同时，它还能参与机体血脂调节，降低胆固醇水平。此外，卵磷脂亦广泛分布于肝脏、皮肤等组织的细胞膜上，对保护肝脏功能及维持皮肤健康具有积极意义。 卵磷脂在日常食材中分布广泛，鸡蛋、动物肝脏、大豆、花生、牛肉及菌菇类食物均富含此类物质。 原则上，只要遵循平衡膳食模式，机体一般不会出现卵磷脂缺乏的情况。 适宜补充卵磷脂的人群 患有高脂血症、高胆固醇血症，或因蛋黄过敏而无法摄入蛋黄的人群，可在医师指导下适量服用卵磷脂补充剂。 重要说明：营养素的生理作用具有渐进性特征，是一个循序渐进、逐步累积的过程。卵磷脂虽为神经细胞膜不可或缺的组成成分，但无法通过短期集中补充迅速富集于脑神经细胞中。因此，不建议采取“临时抱佛脚”式的大量补充行为，以免一次性摄入过量引发中毒反应。 目前市售卵磷脂补充剂多为胶囊剂型，优质产品应质地澄清、透明度高，多粒胶囊之间晃动即能分离且不粘连。常规用法用量为每次一粒，每日2~3粒即可满足需求。 |
