2026年 10 月 17 日，中央广播电视总台科教频道《健康之路》节目《营养素得这么补（下）》。从复合维生素到胶原蛋白，盘点五种“网红”营养素：哪些确有实效，哪些被过度神化？中国人民解放军总医院第一医学中心营养科刘英华主任医师以循证医学证据为您解析。 复合维生素莫乱补，缺啥补啥是关键 维生素家族中的“全能型选手”——复合维生素，含有人体所需的多种维生素。当日常膳食结构不均衡时，它可作为膳食补充剂，适用于饮食不均衡人群及老年人。 复合维生素并非“万能药”！不同维生素缺乏会呈现不同临床症状，不能仅依赖复合维生素，还需针对性单独补充所缺乏的维生素。 4种维生素缺乏的典型表现 维生素A是眼内视紫红质的重要组成物质。若维生素A缺乏，可导致暗适应能力下降，表现为从明亮环境转入暗处1分钟后仍无法看清物体；严重缺乏时还可引发夜盲症。 常见维生素A缺乏高危人群：频繁使用电脑、手机等导致用眼过度者。 注意：橙色及黄色果蔬富含维生素A。 维生素C可增强机体免疫系统功能，提升免疫力，预防感冒；此外，其所含抗坏血酸成分能防治坏血病。 常见维生素C缺乏表现：口腔溃疡、牙龈出血、皮肤瘀斑等出血性症状。 维生素D能促进钙吸收。缺乏维生素D，易发生骨质疏松、骨折。 维生素E为抗氧化维生素，可延缓皮肤衰老，预防老年斑、黄褐斑形成。 坚果中维生素E含量较高，每日摄入15克坚果即可满足人体对维生素E的生理需求。 维生素亦非“多多益善”，过量补充可引发腹泻、肝损伤等不良反应。 那么，我们每日需摄入多少食物才能满足机体需要？请参考营养专家的科学膳食搭配方案。 营养丰富螺旋藻：通便、减肥、补蛋白 螺旋藻含有生物活性物质、蛋白质及膳食纤维，其主要功效为缓解便秘、辅助减重；而民间流传的“螺旋藻具有抗癌防癌作用”实属夸大宣传。 螺旋藻虽含多种营养成分，虽无法抗癌防癌，但对维护人体健康仍具一定益处。 螺旋藻有哪些益处？ 专家提醒：尽管螺旋藻对人体有益，但亦不可过量食用。 每日服用螺旋藻不宜超过6克，过量服用会加重胃肠道负担，反而对健康有害无益。 花青素抗氧化抗衰，人体证据尚不足 颜色较深的果蔬中，如桑葚、黑枸杞、蔓越莓等，通常富含花青素，其属于水溶性天然色素。 花青素是否具有抗衰老、抗肿瘤效果？ 目前尚未得到人体实验充分印证！花青素抗衰老及抗肿瘤的功效，目前仅局限于细胞与动物实验阶段，在人体实验中仍缺乏足够证据支持。 专家提醒：花青素相关人体实验仍需经过较长周期的研究与验证，切勿盲目跟风补充。 酵素减肥又调肠胃，功效夸大莫轻信 在大众认知中，酵素被赋予减肥、调理肠胃的功效；而在专家视角下，酵素实为天然植物经自身发酵后产生的具有生物活性的液体。 酵素真能减肥、调理肠胃吗？ 虚假宣传！实际上，酵素属于富含酶类的液体，是一种较易消化的食物，类似于酸奶，并不具备减肥、排毒及调理肠胃的作用。 不建议家庭自制酵素，因其利用蔬菜、水果表面天然菌发酵而成，若无专业发酵工艺，极易混入霉菌等有害菌，危害身体健康。 胶原蛋白营养好，是否美容待商榷 食用富含胶原蛋白的食物能有效滋养皮肤吗？ 不能！许多人认为日常饮食中摄入猪蹄、动物筋腱等富含胶原蛋白的食物即可直接补充皮肤胶原蛋白，此观点并不正确！ 富含胶原蛋白的食物进入人体内会发生什么变化？ 正确补充胶原蛋白的方式应为外用。胶原蛋白中富含氨基酸与亲水基团，与皮肤相容性良好，可维持皮肤弹性与湿度，专家建议通过面膜敷贴等方式补充胶原蛋白。 |
