2025 年 12 月 17 日，中央广播电视总台科教频道《健康之路》节目《厨房里的中药 5》，清甜马蹄、润养百合，还有蒲菜和鱼腥草，简单搭配就是食疗好滋味！ 要说餐桌上的 “养生高手”，马蹄、百合、蒲菜、鱼腥草绝对榜上有名！马蹄吃起来清甜脆爽，还得了个 “地下雪梨” 的美名；百合能帮着养脾护肺；蒲菜和鱼腥草则带着独特风味，跟着大厨用家常做法搭配，就能做出既好吃又养人的食疗美食。 中国中医科学院中药资源中心 詹志来研究员 北京中医药大学 王雪茜主任医师 中国中医科学院广安门医院 吴向红主任医师 马蹄：能清胃火的 “地下雪梨” 马蹄不光口感好，清热降火的本事也不小，尤其能清降胃火。要是你经常口舌长疮、牙龈肿痛，或者大便干硬拉不痛快，大概率是胃火有点旺，吃点马蹄就很合适。 推荐食疗方：五汁饮 准备材料：1 个新鲜雪梨、3-5 个马蹄、1 段莲藕、3-5 根芦根，再加点麦冬（不用多，少许就行） 做法超简单：把这些新鲜食材洗干净，要么直接榨汁喝，要么一起加水煮成汤，喝起来清甜润口 好处：能润燥、解毒，天气干燥或者上火的时候喝，特别舒服 除了五汁饮，跟着大厨学做马蹄狮子头，既能解馋又能养生，一举两得～ 百合：养肺又健脾的温润食材 百合可是养肺的好东西，还能帮着调理脾胃。平时总干咳、痰少，或者老觉得口干舌燥、舌头偏红没什么舌苔，这就是肺燥的表现，多吃点百合准没错。另外，它还能缓解一些小毛病，比如肚子胀、心里发闷疼痛之类的，对脾和肺都很友好。 专家小提醒 咱们常见的百合分三种：卷丹百合、龙牙百合是能入药的，药效更足；甜百合口感好，适合用来做菜吃，大家可以根据需求选。 推荐食疗方：止咳化痰饮 准备材料：药用百合 15-20 克、川贝母 6 克 做法：把两种材料放在一起，加水煮一会儿，当成茶饮就行 好处：能缓解喉咙不舒服，帮着止咳化痰，嗓子干痒、想咳嗽的时候喝很管用 蒲菜：能清血热的甘凉美味 蒲菜吃起来带着自然的甘味，性子偏凉，特别适合那些体内有 “虚热” 的人。比如总觉得手心脚心发热、口干舌燥想喝水，晚上睡觉爱出汗，或者大便干、小便颜色偏黄，都是阴虚有热的表现，吃蒲菜能帮着调理。 相关小知识：蒲黄粉 蒲草的雄花絮晒干后，轻轻一抖就能落下粉末，这就是蒲黄粉，它可是活血化瘀的好东西。不管是因为受凉、体内有热、情绪不好，还是气血不足导致的血瘀问题，都能用它来调理。 推荐食疗方：失笑散 准备材料：炒蒲黄 6 克、五灵脂 6 克（两种材料分量一样多） 做法：把它们一起磨成细粉，用少量醋或者酒调成糊状吃 好处：能活血、散瘀、止痛，体内有瘀堵导致疼痛的时候特别适用 喜欢吃家常菜的话，跟着大厨学做开洋蒲菜，鲜香味美，还能兼顾养生～ 鱼腥草：清热解毒的 “天然消炎药” 鱼腥草（也叫折耳根）性子偏寒凉，特别适合经常吃辛辣、容易上火的人。要是痰多，而且痰是偏黄、偏黏稠的热痰，吃鱼腥草也能帮着改善。它的抗菌作用特别强，能清热解毒、祛痰、排脓，甚至能用来治疗肺脓肿这种比较严重的肺部化脓问题。 推荐吃法 鱼腥草的风味很独特，最经典的就是凉拌折耳根，清爽解腻；喜欢吃荤的朋友，试试折耳根炒肉，香鲜下饭，跟着大厨做，新手也能成功。 |
