2025 年 12 月 18 日，中央广播电视总台科教频道《健康之路》节目《厨房里的中药 6》，莲子、芡实、黑豆，3 种家常食材巧搭配，养生又美味！ 莲子和芡实都是水里长出来的好东西，被称为 “水中珍品”，各自的好处都不少。还有咱们常吃的黑豆，只要搭配得当，补肾效果特别好。 今天就跟着三位权威专家 —— 中国中医科学院中药资源中心的詹志来研究员、中国中医科学院广安门医院的吴向红主任医师，还有中日友好医院的张纾难主任医师，学学怎么用这几种常见食材搭配，做出好吃又养生的美食。 莲子：健脾又安神的好食材 主要好处 帮脾胃补元气：要是平时总觉得没力气、吃饭没胃口，或者大便稀烂不成形，吃莲子就很合适。 养心助睡眠：能调理心和肾的平衡，晚上睡不着、睡不踏实的人可以试试。 小提醒 剥了皮的白莲子是用来做菜吃的，带红皮的莲子是药用的，效果更侧重调理。 好吃又养生的做法 山药莲子羹 准备材料：莲子 35 克、山药 30 克、苡仁 30 克 为啥好：莲子能补脾胃，山药能同时滋养脾、肺、肾，苡仁还能帮身体排湿气，三者一起煮，健脾祛湿的效果特别好。 专家叮嘱：这三种食材里淀粉都不少，有糖尿病的朋友可别吃太多。 百合莲子汤 准备材料：莲子 150 克、百合 20 克、银耳 10 克 为啥好：百合和莲子都能让人心里安稳、睡得香，再加上能滋阴润燥的银耳，口感也更温润。 除了这两种甜汤，莲子还能用来做莲子扣肉，咸香可口，养生又下饭，跟着大厨学做准没错。 芡实：止泻固精的 “实力派” 主要好处 帮脾胃止腹泻：它的收敛作用特别强，要是总拉肚子，用药用芡实来调理效果更好。 固肾防流失：小朋友晚上尿床、年轻人有遗精的情况，都能用芡实来帮忙稳固肾气。 小提醒 剥了皮、颜色发白的是吃的芡实，偏红色、带着种皮的是药用芡实，调理身体优先选药用的。 实用养生做法 四神汤 准备材料：芡实 10 克、莲子 10 克、山药 10 克、茯苓 10 克 为啥好：能清热安神、帮身体排湿气。 适合谁：平时觉得身上黏糊糊、脾胃功能不太好的人。 怎么吃：要么直接加水熬汤，要么把这些食材塞进猪肚里，蒸成药膳，味道更香浓。 水陆二仙丹 准备材料：芡实 15 克、金樱子 10 克 为啥好：主要靠芡实发挥作用，搭配金樱子，能稳固肾气，改善遗尿、遗精、白带异常等问题。 黑豆：补肾益气的家常好物 主要好处 能补充肾气，适合肾虚的人吃。比如平时稍微一动就喘气、腰和膝盖酸软无力、记忆力下降、老想上厕所的人，多吃点黑豆有好处。 好吃的养生做法 黑豆猪肚汤：黑豆能补益气、养肾脏，猪肚能健脾养胃，两者一起煮，既能补身体亏损，又能让脾胃功能变强。 黑豆花生羊肉汤：羊肉性子偏温，能温补脾胃，适合脾胃虚寒的人。黑豆搭配花生和羊肉，不仅能滋养脾肾、调理脾胃，还能温暖肾阳，冬天喝特别合适。 另外，黑豆还能用来焖塘鲺鱼，做法简单又入味，跟着大厨学，轻松做出养生硬菜！ |
