2024 年 7 月 15 日,中央广播电视总台科教频道《健康之路》为您带来特别节目《时节之食-夏 1》,带您探索西瓜、荔枝、蓝莓这三种夏日时令水果的美味与健康价值,堪称夏日里的“维生素宝藏”,您是否真正了解它们呢? 夏日清凉担当——西瓜 在幅员辽阔的中国,因着各地大相径庭的气候条件、土壤特性以及种植技术,孕育出了诸多别具一格的西瓜品种。 西瓜中的果糖构型有所差异,这使得西瓜有甜与不甜之分。不过神奇的是,那些不甜的西瓜在冷藏之后,其中的果糖发生转变,甜度会陡然上升,进而使得整个西瓜的甜度得以提升。 比如,麒麟瓜以其如蜜般的甜润口感声名远扬;硒砂瓜因富含对人体大有裨益的硒元素而备受关注;8424 西瓜以皮薄、瓤甜、水分丰沛的特性征服了众多消费者;京欣西瓜外形圆润可爱,纹路清晰明了,口感细腻柔滑。 此外,西瓜还能变身成为创意美食,像沁心西瓜饮、香拌西瓜翠衣、西瓜冷面等,都是不可多得的美味。 西瓜的营养价值也不容小觑。西瓜素有“天生白虎汤”的美誉,既能满足人体对水分的摄取需求,又富含多种维生素以及钾、钠等矿物质,能够为我们在炎炎夏日因大量出汗而流失的营养物质“查漏补缺”,是天然且健康的解渴饮品。 红瓤西瓜富含被誉为“植物黄金”的番茄红素,颜色越红,番茄红素的含量就越高。番茄红素具有强大的抗氧化能力,能够有效延缓机体衰老,守护心血管的健康。 黄瓤西瓜则富含胡萝卜素和叶黄素。胡萝卜素能够呵护皮肤,增强人体免疫力;胡萝卜素与叶黄素协同作用,还能够保护视网膜,维护我们的视力健康。 夏日的美容佳品——荔枝 常见的荔枝品种繁多,如妃子笑、白糖罂、桂味、仙进奉等。由于荔枝在采摘下来后,呼吸作用依旧十分强烈,会快速消耗果肉中的糖类物质,所以荔枝的保鲜与储存是一大难题。 不过,荔枝也能被制作成创意美食,像荔枝炒虾球、荔枝青柠饮,都是舌尖上的享受。 荔枝的营养丰富,其维生素 C 含量大约是苹果的十几倍。维生素 C 不但能够增强人体免疫力,还具有抗氧化的功效,对皮肤的美化大有帮助。 此外,荔枝中富含钾元素,对调节血压、降低高血压风险发挥着积极作用。同时,钾元素还能够促进肌肉的收缩与放松,助力消除肌肉疲劳,维持运动时的耐力。 荔枝果肉中还含有一种重要的成分——荔枝多糖,能够增强肠道的屏障功能,促进肠道健康,提升人体的免疫力。但需要注意的是,糖尿病患者食用荔枝时需要谨慎选择。 夏日护眼小能手——蓝莓 蓝莓的大小因品种、栽培方式以及产品分级的不同而有所差异。国内的云南、山东、东北以及内蒙古的部分地区,凭借着得天独厚的自然条件,成为了蓝莓的重要种植产区。 蓝莓富含花青素,具有显著的抗氧化能力,能够预防细胞及心血管内皮损伤,为心血管健康保驾护航。 同时,花青素对眼部健康大有益处,能够促进眼部的血液循环,保护视网膜,有效缓解视疲劳等问题。 标签: |