中央广播电视总台科教频道《健康之路》2024年6月10日节目《传统中药小课堂（二）》文字笔记。莲藕被称作灵根，南藕北藕各不相同，专家教您了解莲藕，挑对莲藕、用好莲藕，一起探索莲藕的奥秘！ 张景明：陕西中医药大学教授。 莲藕名片 健脾益气、补心血、清热生津 生藕具有清热生津、凉血止血等功效；而熟藕具有补益脾胃的作用。 莲藕与梨、荸荠、鲜苇根、麦冬搭配成鲜香多汁的五汁饮，能滋阴润燥，适合肺胃津液亏虚的人群，注意脾胃虚弱者慎用。 肺胃津液亏虚表现：口燥咽干、咳吐白沫、胃脘隐痛、大便干结。 选对莲藕搭档，健脾效果加倍 桂花：辛温芳香、化湿开胃、温中暖胃。 糯米：健脾益气 排骨、虾仁：血肉有情之品，能健脾胃、补气血。 俗话说“荷莲一身宝，秋藕最补人”，这里的“补”就是指补脾胃。莲藕的吃法多种多样，桂花糯米藕、虾仁藕盒、莲藕排骨汤都是餐桌上优秀的家常菜组合。 南藕北藕各不同，挑对才能用对 南藕又叫红花藕，北藕也叫白花藕。北藕很脆，适合炒菜、凉拌；南藕偏糯，适合煲汤。 如何区分南藕和北藕？ 一看皮色 外皮呈黄褐色的是南藕，呈银白色的是北藕。 二看孔 标准的南藕是七孔藕，九孔的是北藕。 三看横截面 掰断后的白藕横截面非常细腻，含水量比较多；南藕横截面看起来有点发红、发暗，颗粒稍微粗糙一些，口感略微发涩。 中医答疑解惑，教您吃对莲藕 俗语“女子三日不断藕”的说法正确吗？ 这句俗语的重点在于女性重视保护脾胃，才能面色红润更健康。莲藕入脾胃经，可以健脾益气，脾胃调好了，气血就会供应充足。 中医如何将莲藕入药？ 中医常用藕节来做药，具有健脾行气、凉血止血、活血的作用。还可以把藕节炒成炭，用来收敛止血、化瘀，藕节炭的活血止血功效更强。 小贴士： 治疗牙龈出血时，既可以用新鲜的藕节煮水，也可以把藕节炒成藕节炭，冲水喝。 |
