高温能杀死黄曲霉毒素吗？

黄曲霉菌高温是能够杀死的，但是杀死黄曲霉素的高温是需要达到280度才可以。日常生活中开水煮或者烹饪的温度都是达不到280度的，所以炒菜之类的方式是杀不死黄曲霉素的。

而且黄曲霉毒素并非是水溶性的，水洗加热的方式也是没有用处的，对黄曲霉素的杀灭必须要使用专门的高温机器才可以。

如果家中没有此类机器，那么对于发霉的东西建议直接扔掉。