中央广播电视总台科教频道《健康之路》2021年2月11日节目《这是我的家乡味》（一）视频要点文字笔记，主要介绍大年三十年夜饭等相关内容。 何丽：中国疾病预防控制中心营养与健康所研究员。 孙伟：江苏省中医院主任医师。 芋头红烧肉 生死契阔、与子成说；执子之手，与子携老；郭雅姮、王津瑜为福建厦门人，是一起携手走过了64载的老夫妇，自从岁数大了，行动不太方便，也许久没有回过家乡，福建菜“芋头红烧肉”，就成为老夫妻的“乡愁”！ 美味的芋头红烧肉中的芋头是选用福建槟榔芋还是子芋？怎么烹调会口味更地道？特邀厨师范玖炘、何亮教您福建味道之芋头红烧肉。 大厨 PK 之芋头红烧肉 芋头和红烧肉搭配，金风玉露一相逢，便胜却人间无数。芋头淀粉含量高，富含钾元素，钙元素，具有暖胃、温中的功效，肥肉微寒、甘凉，和芋头配合在一起相得益彰。 四喜丸子 原上草，北京人，跟老婆孩子定居温哥华，身在异国他乡，因疫情原因无法跟家中老人过个团圆年，往年小原会给爸妈做祖传的四喜丸子，今年想通过节目组帮他完成这个心愿。 美味的四喜丸子制作要选用上等猪肉？还需山东馒头？怎么烹调会口味更地道？特邀厨师夏天、何亮教您过年北京人的年味之四喜丸子。 大厨 PK 之四喜丸子 “原叔李婶好精神，老有所乐爱串门，儿子孝顺还有小孙女，四喜丸子真馋人”！四喜丸子食用时口感绵密，年夜饭的时候记得把它端上桌哦~ 冰糖葫芦 小时候逛庙会，人手一串冰糖葫芦，这是记忆中的年味。 如何在家制作美味的冰糖葫芦？特邀厨师夏天、何亮教您过年小法宝之冰糖葫芦。 大厨 PK 之冰糖葫芦 过年食用山楂不仅可以开胃，还寓意着幸福团圆、圆满！ |
