主食的搭配： 主食粗细粮搭配是糖尿病患者的最佳选择。营养学家建议，糖尿病患者可将粗粮、杂粮及杂豆类作为主食的一部分。研究表明，进食粗杂粮及杂豆类后餐后血糖一般低于进食米饭和面食。如燕麦、荞麦、大麦、黑米、赤小豆和扁豆等可明显缓解餐后高血糖状态，减少血糖波动，利于血糖控制。 从预防的角度，也应多吃粗杂粮。吃粗粮，从入口到消化、吸收需要两小时左右；吃精加工的食物，半小时不到就吸收了；如果直接吃蔗糖、蜂蜜等食品，5分钟内即可吸收。食物消化、吸收过快，会导致胰腺不能及时分泌足够的胰岛素，若胰腺不能承受超负荷的“工作”，久而久之，血糖居高不下，最后会发展为糖尿玻 主食和水果的搭配： 一般的糖尿病人每天吃水果2两为宜，如果病情较轻或是较年轻的患者可以吃到4两。 可以这样换算：2两水果产生的热量相当于1两米饭（熟饭）。但因为水果的品种和产地不同，其产生的热量也有差别，比如西瓜，食用后血糖升高速度较快，2两西瓜就相当于一两米饭的热量，哈密瓜、甜瓜也一样。像核果类的桃子、李子等，由于果子自身特点，食用后血糖升高的速度要慢于西瓜，可以2~3两水果换算一两米饭。 |
