【原料】卷心菜 400 克 ， 柿子椒 50 克 ， 胡萝卜 50 克 ， 植物油 10 克 ， 酱油 5 克 ， 盐 3 克 ， 白糖 3 克 ， 醋 5 克。 【做法】 ①将卷心菜洗净 ， 一片片剥开 ， 平铺成一叠 ， 切成 5 毫米宽的丝。 ②柿子椒洗净 ， 去蒂、把儿及籽 ， 然后剖成两半 ， 用刀拍平 ， 切成 5 毫米宽的丝。 ③胡萝卜洗净 ， 斜刀切成薄片 （ 为使切出的丝长些 ） ， 再改刀切成 3 毫米宽的细丝。 ④锅内放油 ， 油热下胡萝卜丝翻炒 （ 因胡萝卜丝不易熟 ） 。 待其稍软后放入卷心菜丝及柿子椒丝 ， 一同翻炒 ， 等菜丝变软后 ， 即可放入调料 ， 炒匀即可出锅装盘。 【功效】卷心菜富含钾元素 ， 可阻止胆固醇吸收 ， 降低血压 ， 为高血压病食疗佳品。 |
