英国学者分别对6个软水地区和6个硬水地区244名老年男性所做调查结果表明：软水地区的人血清胆固醇含量高、心率快、血压高，其患冠心病的死亡率也高于硬水地区。 水的硬度与其所含钙镁离子的多少有关。含量高的称之为硬水，反之为软水。水质的硬度与水的来源有关。其中来自深井的水尤其是矿泉水，溶解地壳内有益于人体的元素（钙、铬、镁、锰等）较多，属于硬水；而河流、湖泊的天然降水中含有此类元素较少，故称软水。水的软硬与口感也有关。深井水、矿泉水由于硬度高，人们喝下感到清爽可口，软水显得淡而无味。 所以，从防治动脉硬化和冠心病的角度来说，人们不妨多饮硬水，如深井水、矿泉水。
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