首先，饮食结构造成大肠癌发病的最主要因素就是越来越多人“无肉不欢”饮食习惯的改变，高脂肪、高热量、低膳食纤维的模式成为常态。甚至很多大人生怕孩子营养不良，盲目崇拜国外喝牛奶、吃牛排、长大高个这个看似健康的观念，并采用“填鸭”式的主观行为，造成了很多小孩从小就以食肉为主的饮食结构，并最终影响其一生。 饮食结构对大肠癌发病率的影响在男女患病比例上也得以体现。大肠癌男女发病比例上约为1.6：1，男性明显高于女性。相对于女性来说，男性更喜欢吃肉类、油炸、烧烤类、酒等食物，而吃蔬菜、水果的几率明显偏少。 肉类、油炸、烧烤等都属于高脂肪性食物，在制作过程中会产生杂环氨基酸，并在大肠腔内产生亚硝酸盐等致癌物，再加上不爱食用含有的纤维素的原因，因此就减少了粪便量和排便次数，使致癌物长期存在体内，并随着时间的积累浓度越发增高，从而给大肠癌的形成长期提供了“丰富营养和环境”。 在少吃肉的同时，我们也要多吃水果、蔬菜。这是因为水果、蔬菜富含纤维素，并具有吸附水分的能力，它们是增加粪便量的小战士，跟肉类刚好相反，因此它们可以中和食肉后给肠胃带来的压力，减少食物在体内的过长时间逗留。 但是需要提醒大家一点，吃水果我们要注意吃的时间、吃的数量。我们最好不要在空腹的时候吃水果，也不要在刚吃完饭就马上吃水果，更不要在暴食肉类后为了中和胃肠压力去吃大量的水果，这三种情况不仅容易导致腹泻，尤其最后一种因为吃而去吃，反而会给身体带来更大的压力，提高吃的质量才是聪明的做法。 |
