4 个推荐 1. 选锅底
推荐：清汤锅底。 因为脂肪很少，涮出来的是食材的原味。 相比之下，人气很高的牛油锅底，的确非常香，不过其脂肪含量也是高得吓人。偶尔解馋可以，不要常吃。 特别要提醒大家的是，鸳鸯锅的白汤可不是「清汤锅」，而是以骨汤为底料调制的，脂肪含量也是不低。 2. 选食材
主食推荐：土豆、红薯、山药 富含淀粉的食材又饱腹感，且维生素、矿物质、膳食纤维含量丰富，更重要的是，这些食物的粉糯口感真的太适合煮火锅了！ 素食推荐：按个人口味选择 新鲜、多样、量足就好。绿叶草要有，菠菜、茼蒿、油麦菜、西兰花……冬瓜、萝卜这种饱腹感强热量又低的蔬菜，也是极好的。
荤食推荐：海鲜、瘦牛 / 羊肉片、牛肚 这些食材高蛋白低脂肪，记得要挑新鲜的。 相比之下，肥牛、肥羊以及肉丸的脂肪就比较多了，注意适量。 不推荐午餐肉、香肠这些加工肉制品。
诚意推荐：豆制品、菌菇 豆制品是个好东西，富含优质蛋白和钙。涮豆皮、烫豆腐，口感也是一流。 一个小提醒：豆泡、油豆皮是油炸过的豆制品，脂肪和热量相对更高，不要贪多哦。 再加一份菌类拼盘的话，完美～ 3. 选蘸料
推荐：口味不太重的水性蘸料 酱油之类的水性蘸料，热量较低，加点小葱和姜丝，味道上比较适合海鲜等新鲜食材。 芝麻酱、花生酱，富含钙、铁、维生素 E 等多种营养素，口感又香滑浓郁。唯一的缺点就是热量较高，有减肥需求的人少吃。 香油、辣椒油之类的油性蘸料，适合用作提香，加太多的话，碗里的油会变成身上的脂肪。 而还有一个大原则就是：别太咸。 盐吃太多的坏处，不用再多强调了吧？而且，重口味的蘸料，也容易盖住食物本身的原味不是？稍蘸一下就好，别太多。 4. 选饮料
推荐：白水、淡茶水 如果让牺牲掉口腹之欲只喝白开水，不少人肯定会觉得「了无生趣」。 如果特别爱喝啤酒或饮料，那就少喝一点，一两瓶就及时打住。另外，也别喝太冰的饮料。冰火两重天，怕肠胃一时接受不了这样的刺激。 4 个不要 1. 不要吃太撑 建议先吃点蔬菜和淀粉类食材垫垫肚子，再吃肉的顺序吃火锅，吃到八九分饱就放下筷子。 吃了火锅后，下一餐，尽量清淡。 2. 不要吃太急 我们的消化道只能耐受 50～60 ℃ 的温度。 如果贪图快感直接入口，一时疼痛事小，诱发咽炎，甚至因长期吃烫食诱发食道癌可就不好了。 食物夹出来之后先等一等，或稍蘸小料后，再享用。
3. 不要生熟不分 这边刚把肥羊卷放入火锅，那边就用同一双筷子去夹碗里的熟丸子…… 如果不希望生肉上的细菌啊、微生物之类的都被你吃进肚，可以让筷子在锅里多涮涮，或者，干脆就用两双筷子分开夹生熟食物吧。 另外，记得烫熟食材。烫熟的食材会让某些营养物质更容易吸收，也可以杜绝可能的致病菌的侵害。 一般来说，肥羊卷之类涮一分钟即可，而肉丸可能需要至少五分钟以上才能全熟。 4. 不要喝火锅汤 涮过了肉、海鲜、菌菇等，汤里嘌呤含量相当高。 本来高尿酸人士，就应该少吃火锅，还要放纵地喝火锅汤，实在不可取。 另外，火锅汤中的脂肪和钠含量也不容小觑。 所以，不要喝久煮的火锅汤。 就说这么多吧，都了解了吗？
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