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猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦……
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$ R- h% [" @% R- L* p 大豆
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. d# u( Q/ V% t9 f9 ?9 | 从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。( j% N' V% y0 x( ? s2 D
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它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;0 ^: p6 {1 R& z1 k8 K2 K
- U3 j% M. k, H+ m, x. S 还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
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5 d; `- K9 Y, s# U* w; w 故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
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羊肝' E: K& {9 I. P# O8 K2 _
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中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。* r+ R, U. U) P6 p
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这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。: T5 J' i' o0 E3 S) y
w. }2 L9 J$ r# Q 猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。* K3 j( o9 R r! a, R
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香菜, u' o4 s) a8 y1 z, h
' ^, x9 O# ^8 Q) ~* m 芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。
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芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。 Q4 K! ~# Q5 `6 {) i p0 n$ u
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一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
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牛肉1 e3 n, O V b, u }0 ?
, Y4 ]" [, _% ?; W 猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
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这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。; Q2 m# f8 x2 n$ r$ w
9 |$ U8 a+ u. |* x- w2 \ 二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。. Q6 f7 Q5 ^4 K) y
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性味有所抵触，故不宜同食。; i3 \/ B1 y) G8 G. u. n
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