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猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦……
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5 }' d8 y; D0 z( W* `$ ] 大豆. `1 t2 z6 B% i% w" S; k @
8 q& b6 }1 ?& {+ n 从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。
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3 L, G4 Y! k0 O 它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;5 K% H, I- ?0 p( n9 A
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还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
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故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。 s/ V7 h7 G* V% J/ n; S
/ h k$ f8 |8 c- [$ U: i 羊肝
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中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。
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这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。
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# J8 \) F! `+ c D/ Q0 x 猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
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* a& m3 I( w! [ 香菜
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芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。& m0 b) { Z. d- P+ N
4 A# x: f/ h3 m. q% n* G- ` 芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。
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4 i9 p' P2 _- W5 z: Z+ ^ 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。& @! F0 F4 E0 P4 O; |3 ~
7 r- U7 E9 O, V( H3 L3 M 牛肉' K. i' `2 ~% h
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猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
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这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。
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) r4 G; u& z6 W 二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。* T( F& A0 U, P* k0 ~
/ X) D4 N0 v. O- f! z3 i. T 性味有所抵触，故不宜同食。, e- h" u' O8 m
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