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猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦……
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大豆& u: @' Y+ ~: b7 [2 N
, U/ G, d+ s N" `, r 从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。! Q+ ]/ J; y& W" c) l; U u
& A2 A: ]( A2 u9 z 它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;" o* Z# p( p1 U$ A6 W$ _; y
% N9 j6 t+ C0 @3 g 还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。- d/ p; ^- J; q! q! G
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故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。9 C6 u4 ]8 z- }
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羊肝: u A: B q& |8 Y S8 R" _ B
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中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。: S- F& d% z; {: c6 u& g
$ z6 B$ `5 P: b/ w' o* Q8 A6 Q 这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。7 N* T& R; ^) O6 w# y
5 w( z# Y# h: f# ]8 [ 猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
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; o# k4 [# k0 x& ~ 香菜
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Y; n* d5 v1 G3 { 芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。" K, y! e/ y8 V' D
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芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。
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一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。7 G+ T; n: W7 \2 }
' I' j( Z8 P0 v2 K& U4 e# I1 k 牛肉
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猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
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$ u0 L0 j, j' \& \! B8 b1 f% B! a 这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。
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: v9 P) _; t5 D) h( e9 |+ T& i7 s 二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。$ o5 z1 {( W+ H* T" g6 @* q
P! _% m6 [: R 性味有所抵触，故不宜同食。" ?( T2 w$ A% q6 Q0 w, ^7 B5 W
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