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猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦……/ M0 E+ m$ r- j; j
- E: f C5 Q+ C+ f7 ` 大豆
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从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。
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, V* R# l3 f4 b2 p& u$ A, [ 它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;
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还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。. \! t% W5 L3 r! v9 n% l
. p c l: h/ \) ^$ t/ B 故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。5 M* C& T3 R) D2 M$ L+ s/ ^# p$ N
6 ~) K4 z0 U1 u+ N, ^. \: S% L 羊肝
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中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。
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: `3 o. S7 c7 |. x5 m 这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。. v0 G& m( q& h" w8 D8 t, Z# X ]
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猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。5 n/ b( ^& H: t9 M1 L, @
! S& n3 v1 L4 v 香菜6 f: O1 q/ T2 M! w7 X+ u2 A
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芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。
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, E( E7 {+ t/ b I: p 芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。
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8 }: m5 I& k' T V+ i9 D$ n 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
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牛肉6 a& d, {% g0 J2 s# G* b
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猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
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这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。& Z; s! e* F) b% h8 S( L
+ p" A2 q# J& _ 二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。
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8 `0 C- `& S* B' g4 _6 c 性味有所抵触，故不宜同食。
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