" m0 p9 s1 \2 b J 猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦……
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' {. @- [6 J+ F! H+ }( ?0 v 大豆
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[' e+ s- R/ G9 c3 z+ a 从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。
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它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;
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还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
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1 t+ P& f1 Q: D4 T2 F 故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
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羊肝
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中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。8 o5 U8 r% Z0 M$ b$ _( w/ K
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这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。- z) W' L4 z# B, p+ S' i$ B
9 u0 [6 l( |6 [, H; O1 V0 A7 K 猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
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1 E; f2 r& ?0 t. N! x2 { 香菜
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芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。+ G8 s7 Y& e: R6 m( P& _& |
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芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。
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, G K3 v7 F( _ 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。: V3 S0 G5 i) w/ G: X$ h# T! \) A
/ c; ?& k, n6 q8 ^5 d+ i 牛肉
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0 ~: T1 ^+ I$ n3 Q) m, a7 _9 f 猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。- F3 \6 y1 J# n. `/ e. k( ^
) ?$ m2 O- ~0 ^, u- B 这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。
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二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。/ f- S/ x5 B/ b A& }
' a) Z- R# M7 o8 Q- A1 [0 ` 性味有所抵触，故不宜同食。
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