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猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦……
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5 D# Z. h) Z6 f9 U& m$ r 大豆
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从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。
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: ^; w, v V6 {9 N5 b 它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;- d" i8 g- c, U2 t! H- M
0 r( r# f% R% f& D 还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
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/ m/ O# S. G, g+ M. Q. d 故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。( K( e' n8 ?- o5 g
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羊肝2 p# p2 X2 e/ X4 A+ g4 t1 R
( C1 C4 R& m; d 中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。
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这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。& _- r1 S7 M5 h1 k
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猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
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香菜
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芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。
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1 F/ s$ c4 g% l/ t& o( G 芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。
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/ S7 U& ~) ^- }( i 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。/ v C# q7 M1 o& K" B4 J
! H6 M: O- \9 u 牛肉) o! `0 A6 ^' q2 \! r; b: I- k
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猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
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! x; ]# {9 t7 N/ S 这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。# ] O. S+ A6 }* X7 O' v
2 ]+ c( i2 X6 V! j5 A. d/ f3 S* U# ^ 二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。
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) |- o! q) i( @+ J, C3 F0 [ 性味有所抵触，故不宜同食。 @4 ^# L, ~: u
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