% y6 C0 l* r/ h/ D; z7 b 猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦……
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! E$ L' _8 T S" y# l8 E 大豆
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2 m: t1 o- d) R 从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。2 z) |- P; d$ S `% b1 Z
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它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;0 \( j8 W# c9 K) U# q
) g7 P' ~* z' j5 _' e/ x 还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。% D! J+ E j s" ]0 G& B
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故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
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羊肝
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3 Q- p& Y. u4 q3 X 中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。
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7 O% d; ]* c! j' u$ v, O# s) M 这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。5 W2 t3 O' f' r6 ]# E4 c4 u0 r% O
+ M" d) Z5 K0 ?# @$ ^8 d, U5 s 猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。& A+ R$ e# y; t# r' D& u
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香菜
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3 A1 k8 j" S# C$ p e9 y 芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。
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芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。- W$ Q2 Q1 _; r: a d
0 y# t8 A' K' X! f X 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
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牛肉) M# ]: Y; c! H
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猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
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这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。
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, d9 H U0 w4 m M, F8 I" {9 ?- L 二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。
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' a Z% ]/ v, y+ I5 P+ K5 z& B9 G 性味有所抵触，故不宜同食。
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