# q3 M) q0 Q3 e5 U- _ 猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦……
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! T& Z7 w3 }" | 大豆
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4 Y$ F! j6 q6 p* A 从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。& {7 z, |( Z6 R" P+ J5 O, S
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它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;6 m+ P( e: @) N4 V" W+ I0 }
& x+ v; [6 G0 o 还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。7 O* S6 k' Y3 [& q
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故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
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羊肝
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中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。
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这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。- J' j" J; m5 T' M ]
% a9 H: L6 s" C% ]8 q( _ 猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
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& m$ C0 I7 a$ f 香菜
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芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。
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! V. }3 f% v" ?+ C! E+ o 芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。/ g$ r2 s) [ w. k. t
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一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。7 ~) c: n* z+ k- P6 Q; T3 B' l; X
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牛肉0 ]2 C L+ x7 z! A5 }! T' w
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猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。8 q3 k2 y, Q# ~( P q
/ k& h" Q8 f, [* c8 v6 F! E) v 这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。
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! N7 M! w+ N. d2 r3 o4 h 二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。
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3 \% E) @/ c. g 性味有所抵触，故不宜同食。
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