0 Y2 t! ?! v' E4 { 猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦……- a u* ?2 [9 H; l8 h5 V+ s- p1 U
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大豆
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7 F* K/ ] {8 b" b, `$ f 从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。6 O3 g6 r0 [9 E' T" ~/ ^5 T
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它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;/ Q7 w0 J* Y$ x k+ b
3 D+ v# d8 N( x' J$ E4 E 还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
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故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
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' n \% M0 W2 r9 T" i0 E9 V 羊肝" T4 N& { G8 g; W; O* u2 U, O
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中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。
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8 _( o: y8 k6 z6 U% | 这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。6 p; f; t* o! M
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猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
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香菜: @. q# }1 N* m
; {& E5 B, j4 W# m7 r, O 芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。
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+ N! K6 _3 F G# i6 J L h! Q 芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。
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一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。2 @/ ?# b t1 M8 h8 t
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. F6 l2 t- ]2 ^: a8 O6 ]( g( g 猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
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" ]6 C2 G1 i# j1 M$ _ 这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。! L$ o5 `: W$ J2 y2 J+ U, e8 `7 j
# a$ O! t$ s K, H3 q5 ~ 二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。1 ~4 ]% @" s% O ~0 ~- a' [
7 D* ^ g! `, b# u& J+ l 性味有所抵触，故不宜同食。$ _4 V; H5 y. n7 [
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