6 {5 a' o% ^% t: F 猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦……
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# i- m/ x9 d/ F$ ~# h5 h; v 大豆7 W$ S+ l f* d b4 u
; B# v5 c3 z6 b0 o 从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。3 m& y6 @) Q, o/ L! q& O8 q
( G' b) C- u; {; i& i$ [ 它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;, n' |- w" ?% S- n9 U
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还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
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: I/ N3 T- Q& F T3 } 故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
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羊肝' B' T9 z- g& J
# B! u7 z. M$ B9 Y4 P# U& [ D 中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。
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这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。
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& F, ^5 x; q! }+ p9 n! U 猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。3 D3 U6 K+ i; p3 w& B# O* F2 @
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香菜5 {* D" g6 U* U7 n/ g* v3 w5 r& L
4 k1 F0 q) ]; D3 h2 j; @ 芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。
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芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。# b5 [4 r; E, O1 T C" d; b
" j5 E8 H' T" [ 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
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* `. I7 M! x7 R0 ^. }4 H; V 牛肉
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猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
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( V3 X1 p1 j7 y* g, P1 d" | 这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。8 `7 y- J/ \: ?6 m
7 A/ H2 U/ B( s1 Y1 t/ M3 E 二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。
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/ `5 [% Y3 v* L. J. q# b k5 S 性味有所抵触，故不宜同食。
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