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猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦……
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大豆
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从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。
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) o6 ], X; ?5 J 它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;
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还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
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故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。% ]1 X; P, ^8 `% k
) b1 j, H- V0 m, T& O6 L) e$ P 羊肝
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8 p9 {1 L9 c l# f 中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。
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- v O8 W; A) l' h8 \ 这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。
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. s$ Z7 ]5 D3 D5 a7 Y& y* r1 } 猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
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香菜; t. C8 v3 r( A$ Y4 I# r4 i
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芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。( S. _ `6 V7 V% D \
6 ^/ P. a) D9 S$ H6 q7 u 芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。- O, x) t/ k2 k! a3 |- j w
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一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。8 ]+ B4 y: @, Q5 _
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牛肉6 U3 x! X) B( M& z( @& O6 O. F
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猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
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这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。3 H" p: E' U5 ^' E8 O7 Z8 [' f9 [
3 F+ f9 e& ~) L 二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。
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- o4 Q) c* ], w* M2 ]+ K 性味有所抵触，故不宜同食。
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