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猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦……- K6 K3 G4 X! t
# M/ h6 s0 Z+ p 大豆
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从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。
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它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;
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还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
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3 k( {' t: u0 W2 q' {9 l) k# x 故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。6 `8 n7 L$ ^, }
$ B% O! }' N7 A/ G9 N* z p$ c 羊肝
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7 ^, j9 }/ h* y, j7 @9 ` 中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。4 }4 t; s2 i U
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这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。
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猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
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香菜
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芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。4 ~+ j* T0 ?7 T: Y: D) E6 h
/ N/ z" }0 n# {1 u, N7 L5 V 芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。
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8 c" j: \$ i7 x- ?; n Q0 p 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。* j5 n( J- f* F9 G
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牛肉$ r( |2 B0 G; Y* r6 R6 C
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猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
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这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。5 W2 [0 ]3 z( b0 c8 ]% [ X
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二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。
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, j, ]; b: E% n! V3 F- p 性味有所抵触，故不宜同食。0 q8 U4 n6 a7 m: L' n; R
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