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猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦……; {- S Z1 U$ {. Q1 s
# V( n- U' g7 t" |9 A ]% C 大豆8 R/ S6 ? ^' a: K( e! d- e
+ x1 t! T6 O# o! R# w2 {$ i 从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。
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4 }7 z+ F; t: u3 I* k 它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;
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还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。) H" W' a2 \" U* i6 T/ ^
& L# L8 X3 D9 a. N 故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
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+ S& D6 l1 S5 s T1 j6 o 羊肝
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0 }& k& a1 L3 X- F t4 O- ~ 中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。
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这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。
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猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
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香菜
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芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。
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芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。
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一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
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牛肉# y' E# J9 D; i
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猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
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" A6 i6 v# m4 y 这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。2 C( |* Q: V' R k$ r
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二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。
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性味有所抵触，故不宜同食。
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