. ^# [6 O# `6 {/ S0 K 猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦……
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大豆
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8 w9 |. a4 v" S7 x, f 从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。
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& _/ X$ t* a' H 它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;
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还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。9 n4 e1 R1 m) Y" @% r4 [
/ C9 g% A8 O0 P; `/ a5 j- P 故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。+ R9 l3 V/ }$ W- A
4 I0 x$ r9 W) S- F+ O 羊肝0 L/ ]9 k0 G7 _
3 w w9 m/ o' y1 l1 I 中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。4 g) ?$ [2 Q0 W& S, |
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这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。
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猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
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" g3 L3 C$ I: e3 P: ] 香菜2 r4 V3 l9 I1 w! p' T0 J/ s
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芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。
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; J. O" J% r J 芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。
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一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
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牛肉1 M" n* N3 A& g& r, E* D. V
0 q1 d7 h& X6 P& K6 J* B 猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
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这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。* N: n; u: a2 g) s
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二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。
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- t9 B, B" {- H- C' s; k# O 性味有所抵触，故不宜同食。
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