% J+ |; m! ^! t8 y' n5 P 猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦……
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大豆
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# J7 N5 |+ \' _/ u0 ^ 从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。2 J) x% c8 A* r( K' M" ?
6 I- W) x3 \& E 它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;2 `. u* s8 ~. d
: ~5 C7 _/ T% P6 c- H 还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。4 r1 C9 D8 y" T3 o. q# Q( `
" p9 J4 B8 L4 R: B; F 故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。' ^2 b) w B, S" V% T' {3 r
$ J! y5 M" b! i) [% A9 j j" X 羊肝% C) [7 D! B4 ~" g0 ^4 Y' `$ k5 I
: \" z8 X4 X% R) @! u; C( G# d9 A 中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。
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( K) r2 B% t4 W( o& ^ 这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。
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猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
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香菜
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- N7 S% a! Y# P 芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。+ D0 j* l, Z( j1 }1 t( ~
k( x7 e: x0 B- [8 u' U' @* s0 ~( v 芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。8 a/ i- a' M* n( x
7 O" R4 U7 u9 K& Z 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
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牛肉
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猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
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这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。9 S1 k3 {( V2 B
# v0 U* G7 m/ n. [$ F- A 二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。
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8 W' [0 _) ?8 ]" h 性味有所抵触，故不宜同食。, @- o9 V/ d! b7 c& F
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