0 Y" v* L! k, K( j8 |- ^! b( G 猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦……
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/ n0 `* ?8 `5 y) w# b 大豆
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0 x& d# R1 R6 G6 }9 K 从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。
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% @& b6 } O% a3 j- f1 j% q, f& a 它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;
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还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
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故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。6 q) D. B! L1 m0 f
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羊肝3 W& X+ g# d) A5 {3 a, q
" l+ u2 D' M, v! k0 B( q 中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。
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+ q1 o2 K! v$ ?7 C8 H 这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。
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猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
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- Y' w0 H5 x2 y, g 香菜 Z1 M0 I( @5 a9 G% N5 J
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芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。
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3 k* S, u$ u/ l 芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。- S( N. a7 T. m0 `. Y& o( }# _
{/ P7 _) I* p 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
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|9 H& ~, h l6 v0 A7 a$ W 牛肉
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猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。. }/ b) l* x, I7 l7 w% D+ g
3 o3 F* S9 V0 K7 h" m% Y* B. t 这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。
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) U& L7 b1 Q+ o% Q3 z# ]* E+ ? 二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。! a3 ?& ^7 T% v# R3 V) J- M
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性味有所抵触，故不宜同食。# b# V/ k& w1 W: x
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