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猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦……
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, K6 q8 X) m9 L: p; P% C 大豆
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9 B1 V7 c5 v" ~1 G 从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。7 E& }& u/ z) s5 ?' W
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它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率; s _ I. U/ e |
8 U% v- @. Q2 B6 ]7 w2 g 还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。" [% z& Y! p8 _9 T( f
3 e d2 \% O* P* [& I o, Y 故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
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" l# i1 E1 j) o* c1 Y 羊肝/ u( Q; N# g, S6 E7 a6 f' q
% l g T# N: S# P% ~ 中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。
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这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。# t4 _: z7 \9 p/ B! C7 s. M4 x8 q
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猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
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) o8 T5 @7 k+ q+ d L& R 香菜) H, \3 x% T/ V2 ]! W! B
) }' \# C4 `7 |. s4 d) ? 芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。4 x" o9 F" m; k2 B) W; a3 M
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芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。9 W7 Y& k a0 T. o. S; k3 A
1 b' n& g- J; o. B, m$ s j+ M 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
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牛肉, r2 C) e% ` g5 X+ g$ j0 F. L
+ S( O! m7 i# ~ 猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
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) @* I! i" E& P# _9 Q3 a; J: p 这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。
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+ N; G, b* p; T9 d. Y: E 二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。
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6 p' X& k7 x9 `# W6 b e# H6 n 性味有所抵触，故不宜同食。# s2 R0 v" I$ F7 N8 z! i
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