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猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦……/ x& `( x' ?% ]" r
* e1 H- Q6 F$ ^2 h( r7 k& w 大豆 S/ c( s4 `0 g1 b" Q: J2 c* u
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从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。
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它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;
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. c/ v3 p7 c* S) O7 e/ K 还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
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" u% Y4 u& D! z 故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
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$ s7 ]6 c' K5 c" q9 [% @6 ] 羊肝6 ~* g9 M1 _7 C% L: K+ W0 [! E
5 J7 p: Z* a* S 中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。
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; m4 f& ]0 ~( h v* ]6 w 这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。7 w5 V9 c9 Z1 x+ }/ w% k3 T; o" |
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猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。% S5 m; a! Z' r( e% g# \- `
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香菜
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芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。
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& D4 T. j( o$ w9 k+ H3 ] 芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。8 n# Y" H0 q- E% Z
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一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
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牛肉
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7 j; o: a& R! Z( E; V4 @4 x 猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。* R4 {" r: i7 b' a
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这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。
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二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。
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性味有所抵触，故不宜同食。
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