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猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦……4 M) ]% x* A' X" v h( B1 c) e8 [
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大豆$ Y9 L/ \3 M! m& y* c6 D
5 J% C4 E! K, S- }& j 从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。
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* X( K1 J+ k5 L8 u! n! R% w" m 它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;
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还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。+ e* x7 U/ D+ o( J$ x, ?' E
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故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。; J! F# W. Y: _( V; \
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羊肝8 d3 W3 ? I& S2 a3 M S
! B- V+ G1 {+ N3 G/ p6 z# d 中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。
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这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。
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' G3 R8 q2 C: e5 o0 `/ ~' f* d 猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
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) _1 C ~9 g' L) B 香菜
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芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。
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芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。 R% q" r k/ i! I
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一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
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牛肉1 Y+ _/ n E* D7 [6 V6 w0 Q
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猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
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) b/ u$ h8 W: p- m' Q 这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。
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6 H+ `6 M, H2 ~8 g K 二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。
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性味有所抵触，故不宜同食。
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