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猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦……
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大豆. a9 p" X/ k$ B+ x
5 Y/ o. u" K" I1 i8 j' } 从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。
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它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;
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e( k! a$ i$ \. m 还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
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故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
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羊肝5 t% z, V8 F6 R) ]; f
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中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。
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这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。
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猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。/ Y; W, G- G3 J
* M/ K8 x# [5 B6 @0 b 香菜
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& E. B% N! @& X2 n5 K; X+ }; o 芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。
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芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。
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一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。; |6 W- J$ L4 Q, C* j8 O" }
/ Z' T6 B# F- C- M( M 牛肉
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% a$ U& a/ A, {* M5 H3 k 猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。6 Y' N' {0 h* G6 h
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这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。
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# b7 m1 ]- c7 x# Z& u6 @ 二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。) s1 S( m9 j. \) q% k- l2 a! R$ G/ Y
! ]: c- ?' e- v% a/ n 性味有所抵触，故不宜同食。
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