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猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦……
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" B& a2 U7 O/ @% E9 d: W1 l 大豆
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7 ^! ?% J( z2 {# f 从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。
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它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;
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还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
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故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
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( V: B+ _; V9 T- e6 ^9 I3 n 羊肝
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中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。" F; d8 {$ I+ o* F
8 I X; y# @( W; U 这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。
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猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
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香菜
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芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。 ?1 ^( N# B/ f* o# ~% L
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芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。
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7 z) s/ w3 |, W- b8 E) L4 N 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。+ [8 X& L$ o& Z. T" p8 ?* ^! g
- S; g; Q* Z, f 牛肉& w Y, e# ?( X" y8 z$ e
( U) Y* l3 `7 n% y9 U" j 猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。2 Q0 G# U: Q: j5 j+ }
3 `0 e/ g1 P' W! B0 y 这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。6 \. E6 Y- q+ j7 W$ e( R
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二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。& i9 ~4 ]0 W: j; A# c% q
2 {1 v9 ~( u# E( P 性味有所抵触，故不宜同食。
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