3 b5 \- J$ w. H+ J/ G) { 猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦……
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大豆0 |, U# Q$ m0 R; @" T
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从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。
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% \/ U! Q; {2 F- k E 它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;7 X( {( \/ m" Z; i
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还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。% A! Z9 p% ^! V8 J& N0 B$ |
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故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
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+ m* i1 Z) X, W4 w" X4 P" O 羊肝
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1 a/ E- z" s: J7 X& C. B. A8 y 中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。
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2 \1 K0 e) _' z" v' K 这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。* ~1 l x2 x9 j6 F5 i1 L ?
8 t: `. S0 n9 [1 {8 R+ Q# U; S! w 猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
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, K- f8 x0 S! K+ `# D0 a' F 香菜. Q3 `! [1 C% h& j! q5 z: s; k6 h
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芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。
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芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。
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8 V! V8 t- E: h1 r+ g2 _% ` 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
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牛肉" Q% }- u( E3 c: i7 G( J4 P
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猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
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这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。% O6 g8 d% I5 r
2 K( O0 G7 A+ P1 D1 w/ U* z6 _! u 二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。
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! L% d) h$ m6 V8 O I0 t3 L7 s$ o$ s 性味有所抵触，故不宜同食。
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