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猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦……; f4 U8 _% d! f0 O) K
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大豆
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. a1 v4 u# e& s3 Q 从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。
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' I: G2 v- ?' b; Z 它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;
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% U/ d# Q0 Q. _+ @# I' k* i 还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
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8 Y9 h7 m/ C& K/ @; w' Y; h: z# [ 故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。
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羊肝" z, z8 X# D1 @5 j) J
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中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。
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& V9 i6 U2 @0 Z' i+ u, `, ^ 这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。
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& y9 f: H! E# s4 S6 }( X9 [9 v 猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。% o3 e0 k1 @. s4 E! Q
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香菜7 N# z1 ^; ]& I# A, k
, z: c( K7 S& _/ d: o 芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。
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芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。 z( B! Z0 z; g+ f+ ~- @2 s
# z. W) a5 F" Z5 \ R 一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
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牛肉0 a% F9 w2 O8 g2 H
3 B/ E) P) C! @: m+ k6 n" S 猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
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/ A. t0 Q! @5 g% _. u 这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。2 `. g, u* N" K& t# P" J
2 F+ w9 n6 K. B0 t+ ^ 二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。8 K# p1 m# ~9 T B' W; H
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性味有所抵触，故不宜同食。/ p0 ~. ~, H/ P5 ~5 S, G
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