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猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦……" T, I) J9 O( v: m( a( P5 x
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大豆
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: S0 \- R% u( R8 ?; s8 S 从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。
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它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;9 j0 l+ M, X( n
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还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
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$ i3 T& C) x! `' a# d* i 故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。" D L; W/ Q1 ]6 N
; C; D7 r3 c9 E% ?' T: x6 U) W 羊肝9 o1 j% } o/ j3 B C3 F
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中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。
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$ N3 h) E4 K2 w, M7 U. I 这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。
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" d& ] X8 s! A/ n( ?) y, u4 E 猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
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香菜3 W$ {4 [3 U6 E+ f
+ N# n0 p7 P) ^1 D7 [+ R3 K* d- g 芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。
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|2 j+ D- T( a1 x9 o. `& x$ w 芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。* z' I6 m# d4 K2 P% }
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一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。
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牛肉: ]6 k) |8 J$ r/ S3 U0 g! O" O' G
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猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
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: h# t P1 S* B2 \ 这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。# I9 P: Y( P' a7 o, a$ _
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二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。
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性味有所抵触，故不宜同食。. T5 \9 r" V8 j" x% u3 ?, Y8 F
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