8 h3 _! D! _# {' ^7 Y 猪肉是人们日常接触最多的食品之一，因为太常吃，人们还发明了许多新鲜花样去烹饪这道传统美食，发明创新固然好，可不懂营养知识乱来则会给健康带来麻烦……, |" `# j ]0 q. [( K( L# T3 t
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大豆# F" a8 t3 s# e: j# Y4 O
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从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%——80%的磷是以植酸形式存在的。
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它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;
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# h) V, j3 u7 n* S$ u6 B( N# ~1 i 还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。
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( x- @9 L/ S; L0 L: d 故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。 X: [1 R- [8 x& `. r( I
6 z# t C9 g! w; |6 n! S! M$ @9 F) { 羊肝
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, _1 H$ ?2 E0 [* E 中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。
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这主要是因为羊肝气味苦寒，补肝、明目，治肝风虚热。/ ~1 w: r! b# G4 { o" q0 J
) z- b) x; D# v# ~* ^ _/ R, L 猪肉滋腻，入胃便作湿热，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。
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1 a2 a" w; `$ P/ ~1 ? 香菜
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# Z% b# {: X) V' d9 n/ `, j 芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。
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" b2 f* H( x2 P* j( R' ?2 z 芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。
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一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。- J3 d8 J& o- [/ d8 h7 R) x
, a. K3 P* y8 z; e 牛肉1 ^( C1 {' b5 J3 I
- D& y& {# ~. i6 C& u* J+ P 猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
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这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，有滋腻阴寒之性，而牛肉则气味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。
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二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。& `' L1 \) N/ D. x
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性味有所抵触，故不宜同食。* u( d' M+ J# q' v' ~
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