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粤菜:吉祥三宝

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田园网 发表于 2013-9-7 22:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

北京粤菜中的吉祥三宝可谓是美味佳肴中的佳肴,材料简单,味道鲜美,那么就来看看吉祥三宝是怎么做的:

材料:青江菜500克,冬菇10来个,老豆腐1盒,蒜2瓣,鸡汤1碗,蚝油1大匙,糖1茶匙,玉米油1/2杯(实用约1.5大匙),淀粉水适量。

做法:

1.青江菜洗干净。

2.冬菇泡发,洗净。

3.豆腐切片。

4.锅里多放油,烧至5成热,把豆腐放入煎至两面金黄,沥油备用。

5.蒜剁末。

6.锅放水烧开,放入1/2大匙油,把菜汆烫至断生。

7.捞起过凉水,以保持青绿。

8.锅放入1大匙油,把蒜末爆香

9.放入冬菇炒出香味。

10.放入豆腐,倒入鸡汤,蚝油和糖煮10分钟。

11.倒入菜继续煮2分钟。

12.用淀粉水沟个薄芡即可。

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