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共和凉菜卷的做法

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田园网 发表于 2013-9-7 21:35 | 显示全部楼层 |阅读模式

共和凉菜卷的做法详细介绍

菜系及功效:鲁菜

主料:芹菜120克,胡萝卜120克,绿豆芽180克,山东白菜(取梗)180克,香菇120克,粉丝1又1/2把,春卷皮12张,

调料:芥末酱2大匙,蛋黄1个,盐1/2小匙,糖1/2小匙。

做法:

1、芹菜、胡萝卜、山东白菜梗洗净,切丝;绿豆芽洗净,摘除头尾;香菇泡软,切丝;粉丝泡软,切6厘米小段备用。

2、1/2锅水大火烧开,放入步骤1的材料飞烫40秒,捞起沥干水分后加芥末酱及调味料拌匀。

3、将春卷皮摊开,放上步骤2的材料,边缘涂蛋黄后卷好,切段装盘即可。

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共和凉菜卷

健康提示

芹菜性凉质滑,故脾胃虚寒,肠滑不固者食之宜慎。

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