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龙眼珊瑚鹿肉的做法

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田园网 发表于 2013-9-7 01:16 | 显示全部楼层 |阅读模式

龙眼珊瑚鹿肉怎么做?龙眼珊瑚鹿肉的做法?你有没有被这道菜的名字吸引住呢,它不仅名字美,而且就连味道也很美味哦。下面,为大家详细介绍:龙眼珊瑚鹿肉怎么做?龙眼珊瑚鹿肉的做法?

菜系:川菜

功效:气血双补食谱、滋阴食谱、营养不良食谱

口味:椒麻味

工艺:烧

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龙眼珊瑚鹿肉

鹿肉的营养价值

鹿肉性温和,有补脾益气,温肾壮阳的功效。对于新婚夫妇和肾气日衰的老人而言,鹿肉是很好的补益食品,经常手脚冰凉的人也很适宜。鹿肉高蛋白、低脂肪、低胆固醇的特点,对人体的血液循环系统、神经系统有良好的调节作用。还有补脾和胃,养肝补血,壮阳益精之功效。可用于治疗虚劳羸瘦、产后无乳。

龙眼珊瑚鹿肉的制作材料:

主料:鹿肉250克、鹌鹑蛋200克、胡萝卜250克、猪肉(肥瘦)500克、鸡腿500克。

辅料:辣椒(红,尖,干)20克

调料:酱油8克、盐8克、料酒200克、白酒10克、味精10克、胡椒粉10克、花椒15克、姜10克、淀粉(玉米)4克、香油10克、猪油(炼制)40克。

做法:

1、将肋条鹿肉切成4厘米见方的块,用水泡洗两次;

2、将猪肉切块和鸡骨一起用开水氽一下,用湿水泡出血水;

3、将鹌鹑蛋煮熟去壳,将大的一端切齐;

4、将胡萝卜选个一样大的洗净,去皮切段,再削成扁球开,用开水焯熟,清水泡凉;

5、将锅内油烧至六成热,放入鹿肉稍炸捞出;

6、在铝锅底放鸡骨,用纱布将鹿肉包成两包,放在鸡骨上,然后再放猪肉、加汤、酱油、料酒、胡椒粉,烧开,撇去浮沫,放干辣椒、姜、葱用小火烧至鹿肉熟为止;

7、将锅内的干辣椒、姜、葱拣出来,将鹿肉包解开,放在碟中间;

8、将鹌鹑蛋、胡萝卜球烧入味,摆在鹿肉周围,在鹿肉原汤内下味精、水淀粉,收浓后,加香油,浇在鹿肉上即成(不要浇到鹌鹑蛋、胡萝卜上)。

小帖士-食物相克:

鸡腿:鸡腿肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;

与芝麻、菊花同食易中毒;

与李子、兔肉同食,会导致腹泻;

与芥末同食会上火。

养生小编:以上为大家介绍了“龙眼珊瑚鹿肉怎么做?龙眼珊瑚鹿肉的做法?”的内容,你有没有了解了呢?欢迎关注本站。


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