体检时不少人查出“胆固醇高”、“甘油三酯高”，这时可以吃点荠菜。专家介绍，荠菜中含有乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物，可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量。此外，荠菜中还含有还含有丰富的维生素B2、维生素C、胡萝卜素、叶绿素等营养成分，具有利尿、解热、止血、明目等养生功效。
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; {( j5 \6 g5 k; u+ S' [, ]+ i 【具体做法】! N6 n1 z# O; Q9 m
8 T7 w+ y8 ]2 ~3 @/ [3 P; J% ^ 摘些荠菜的嫩茎叶，焯过后可以凉拌、做汤﹑做馅﹑炒食或煮粥。* |: D$ l4 @8 Q% Z9 Z
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