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1、脾虚胃寒者、易腹泻者不宜食用生藕
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( Z# M3 V* J% n+ S; G 生藕性偏凉，对于身体比较燥热的人，吃点生拌藕片很好。但本来脾胃不好的人，大便稀溏的人，生吃凉拌较难消化，且容易加重寒症。
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% y6 K4 h" C1 q2 j; O 2、忌用铁锅烹饪莲藕$ J7 R2 u+ O# P5 P# v$ \
! H2 j# ~, y7 X4 I$ \+ C8 o 莲藕中含有丰富的铁质，最好用陶瓷或不锈钢的器皿来煮，避免用铁锅、铝锅，否则会变黑，品相难看，影响食欲。8 X! Q7 @* R1 |. C4 T6 p
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3、切过的藕不宜直接存放* z; j! K/ ?: m+ ?% L( x
5 X7 S9 U7 G6 a# H5 q% v 莲藕切完后，应马上制作。因为切口容易变黑腐坏，没做完的，不要直接放在室内，存放可用保鲜膜贴上切口，放入冰箱保存。
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( Q0 {8 J- {, Q! b 4.、大豆与莲藕不宜同吃
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有的人用莲藕炖肉时，喜欢往里面加一点大豆，这不太可取。大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，纤维素会影响人体对铁的吸收。
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5、产妇不宜太早吃莲藕* L# l% ^1 R! @3 O U& W8 |- [6 \, P
4 K# b4 s& A- o1 b0 O+ m3 N 莲藕是老幼妇孺、体弱多病者尤宜，特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者。但因为莲藕偏凉，产妇不宜过早食用。) \% m1 _( b) G
3 Z; B. [4 K! E- `2 w 6、藕和白萝卜、猪肝不宜同吃+ g, D: M5 X+ m( s* y* B
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有人做菜时喜欢混搭，比如炖排骨，一看家里又有萝卜又有藕，那就一起加进去。这不太好啊同志们，藕和白萝卜都是寒性，冬天一起吃，小心越吃越冷。/ b" v( o i: D' X- J
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还有人竟然喜欢用藕炒猪肝，这也不太搭配，莲藕含有丰富纤维素，纤维中的醛糖酸可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物，降低人体对这些元素的吸收，那不白吃了吗？- ~' S Q* u$ }% X& c% g, b3 s
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