: L' j/ I) E6 l/ O& P& o 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。
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( o; }3 c m, |- U7 N% e% G* a 青椒的功效与作用
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解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。9 w7 F, x( ?# }. x2 u
/ n6 ]* Z; l3 A/ `# f/ _1 M 预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。: j ?, n! j& i3 B- r7 ?; W5 M
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预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。" y1 M: x5 A, \
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治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。1 b; \* S) d. h7 _$ X/ z. o
; `6 a3 F1 O/ G/ ^0 \3 e 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?' J/ B% Q0 I. A
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青椒的饮食宜忌
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) x8 m& r; g: ?( ^ 【宜】5 F; m. T, y# K6 f! u: V
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青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
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- I7 ?8 _( \) [- @3 u 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。+ J' |; _9 j, X- f# ?) ~
: C$ L" E( f5 ] 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
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+ [' b/ ^6 K' X: m! r+ t2 y 青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
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【忌】) Q3 m* X! s. e$ }
6 l0 |- X, {1 w( ~9 G 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
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3 n" ]" f( V; S% N 青椒的选购方法
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顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。5 W8 ~: F+ Y/ @; |* e
- B T% J. |9 N- b$ w \6 {* e0 d' ]) E 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。/ L* p5 N2 Z( X2 n+ D
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不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
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