- W* ^% J" B2 i( B: r
青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。) d t& F: H% f9 T
! m; P: z3 t# z- y7 A
青椒的功效与作用
+ I" T C* t! H9 N0 R, t! C, P. d5 a. F: e
解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
& j/ e8 @1 D% O1 V& x j- `% X0 \1 k# q- S* Q( Z6 Z8 e3 q
预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
( o3 F. K" d5 i' X& {: G, O5 k: b1 [1 M# L& [ F
预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。. U' ^- J) q3 R+ P2 }, x# B/ x# f
2 T4 H+ p# |, h7 Z/ D: a+ |! d
治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。* Q a; J8 S$ Q% M8 R& {
$ P, `$ y9 |8 m1 K4 F
那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?
5 R9 @/ A6 ^/ F
. \3 b: d! o8 F+ m, L1 R6 M 青椒的饮食宜忌
' \2 g, f5 T) {6 i% E6 f M! P! t1 k7 J7 ^( O, @; k7 E
【宜】
; o, W0 ?$ J, q3 }0 }
" S w* _1 M9 R+ ?1 n) }+ l* Z 青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。9 s. \: a9 a$ L( b: v/ o
x0 N# n; D4 D1 m/ ^5 E" W 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
, C: i4 S. Q9 t# {7 s! s
) F# T4 p2 O1 L0 X& |+ _ 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。6 e( `$ ~* W) b( M+ N* u" f, l
e, b2 W8 J' @4 J- s 青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
; U5 w5 T" ~( Z' z" @" n( `; H- P: z7 U' p
【忌】
) R5 X5 |* }0 N# \- l3 H. Z# }1 a$ K7 g0 {) g
青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。- f( W. h- K$ I! q2 N' ]. o, n' Y
w& s- k3 p% n4 u, F, F: {
青椒的选购方法5 ]6 p" o- v; q4 |* }9 d% V! Q: j
3 @. n+ I, _1 z4 q' ? 顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
8 h: q% m! y( G/ G. y( \. |9 j' E$ L9 K8 q& g
未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。( ? ?: r; c* Z( f
' e. d5 b. P- g0 l% f 不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
4 h: x; L6 S& |7 n) }' D |
|
