% ]& E f& m7 C8 T7 t( K# Z 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。
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( O) a1 s4 |% {3 Q7 ~) q 青椒的功效与作用6 t9 D: r8 Q/ h. h
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解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。% u' N. n$ _9 [! N# _9 ^
% G4 g2 O/ w$ S- ^- m( B6 e 预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
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) B7 B; r2 ?: k3 m3 S' k+ b$ p 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。
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) h( L# G! j: G ~' M$ S 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。' F, e5 x3 [0 L! Q# E! X5 o4 Y& H0 }! L
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那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?* W) K ?' r; A1 C, S# Z+ p
( L* E" Q& T4 E) j' ?4 Z$ j5 y! J 青椒的饮食宜忌
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8 A8 G* O% t/ p" I4 ] 【宜】5 D9 C- J# B' \0 N# i" W' D. b/ e
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青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。1 i6 s7 c9 y9 I" H( V, n
4 D5 K& q1 |" f 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。% x% \% G+ d9 j, @
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青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。( j! V5 ?& q/ ~1 i
+ B* p" S3 d* j# B. [; T 青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。- Q6 n# n4 H' v
9 X6 Q/ j* h- y- s 【忌】. E! W$ Z( I7 v
) U- A1 ~% w/ R4 m/ p2 U+ c" ^ 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
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青椒的选购方法4 b$ c C) m& E# V# g: ?0 e' U f
$ W# g" L1 T6 D1 t 顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。. [4 ^( |5 I: ~ u
4 u! {- `- J1 d0 F3 W 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。& B8 F7 m! `& R7 j2 ^3 W F
& A4 y* w& V9 k$ g2 G" {; ~ 不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。, r: o4 I8 X. F+ l$ N
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