- K5 t* t9 }0 ]3 c, |& c
青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。
8 O# H8 D; s7 A4 I3 T/ B0 ]+ D6 L
青椒的功效与作用
7 l! E( J1 J1 E) H% e$ c3 v" ~+ v1 U$ g: Z/ p {* K" D
解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。+ I0 a0 d3 o6 U9 L( |
' R+ _3 }2 n% \* x0 O, h1 z
预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
5 m. L, ~3 G. H: v# U9 ?8 V" v
6 v/ B2 m: _2 B6 l/ |( C+ r9 C9 e 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。
+ |( T9 p0 h7 z7 p, a" m2 E& v% Y8 `$ O9 e
治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。- w- s* ^- E- S- S# B: ^. M
# q: l5 @1 I2 Q ?/ S5 i 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?% A9 K0 t0 i- A
( `, K b+ x/ f' Z( g% o# W. V- N* [ 青椒的饮食宜忌, M+ V8 }1 h4 G3 W# ~: z2 Y! k
5 h7 X2 b+ _) z 【宜】
' e7 L0 z/ v: z. u3 X: f" P% [/ p$ s( O( r
青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
/ c) e# f1 g4 ]7 [9 n4 k, q0 |% E. T% J8 Q" F
青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。" B9 ~, c; }! B$ \0 n
% \; n+ ~7 C5 g" ^4 b 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。- |! U9 ~2 G# o2 H8 U1 o
8 s/ S. h3 L! M, l+ O' S, Z 青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。" b) ~* r t) V4 u. z% R1 g; \4 t( y
. v0 K3 b7 g0 w: @ 【忌】7 b8 [8 w7 t, L6 A/ L
& X- t2 b% U' O- s# E5 g
青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。! B% d Q; F5 ~% \% t( p% h
8 j7 q* X: L; Z; r* t7 C 青椒的选购方法
- N* U' Q; s' A3 x# R/ _ u" U& q2 m
顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。# s3 Q/ i) k9 g' W! o; P, m" h
* W* u6 e% K- V
未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。, U% |! _: {, ~9 n! A1 d# Y
- t: [4 g6 o1 G 不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。% I, s" W! V$ g9 p: R8 M
|
|
