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青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。! M+ m: F) I" n0 a# U# x" I: d+ N
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青椒的功效与作用( G. k5 Z' t- f' \5 ^5 A q
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解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。/ D8 W9 T/ B8 Y% A$ m3 L5 K5 A
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预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
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预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。
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6 ~3 Q0 }: ?: F2 m 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。, l$ W ]2 m! f
; s9 q4 d! C! F% v$ Z9 P5 W" C7 W 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?
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% Y/ \3 o; Z' f: }3 \ 青椒的饮食宜忌2 u& l- `3 h B2 h# t* D
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【宜】. U$ Y0 P+ ?0 l! q; }5 P
; n B9 S. l+ ]; A& H( O6 p4 k 青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
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青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
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/ J! T2 D" k m4 N6 |( _( c 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
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青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。2 s( e- }9 u( }
/ f2 x" i, Y6 F& O# C- Z3 m 【忌】
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& b% W6 I- E+ I. x ` 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。; l, G& H% t; }) c* U. j
- f# u8 O( [+ u6 j4 P 青椒的选购方法# Z) n0 ]4 u% f
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顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
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9 U8 A$ T& }: F$ b5 H2 v 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。% P8 t+ w1 j1 Z P0 n
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不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
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