' x N( K8 q) B" f# o# _& ` 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。
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青椒的功效与作用
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解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。3 o6 X4 f+ s& ]. d
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预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。0 O1 Q8 K. f# q4 X
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预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。& D- f' X6 j1 q1 I$ t6 k) `5 C
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治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。
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那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?' v* D6 G. }! c# U
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青椒的饮食宜忌- b4 h! h# I7 x
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【宜】! R2 i# x) f2 L2 y
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青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。& F7 z9 m/ |; {6 c
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青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。) I; k8 B# X& q+ h v9 z
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青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
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3 p' g% x* Y0 G0 D( O* L6 Y5 q% D0 R 青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
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6 h4 v3 l* I4 ^8 L! y- z, W 【忌】 E& J0 P+ O6 w% B! t" z" P1 e
( N+ S8 Y3 g# {( m3 G 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
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青椒的选购方法$ t0 ?9 e) B0 {" E8 o: E7 q! s6 s
6 S; P1 O) N7 H% Q 顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。8 k# U2 k" E/ M( u! T* I
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未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。1 R+ U1 h1 m) f
' t- T9 O8 ]* `7 }+ E; |- ] 不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。8 V) D4 A( Q+ k# j. i) o1 h) k
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