: f0 w2 }" T! @ 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。2 W4 P( z7 \' |. Z6 h! B) r1 A
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青椒的功效与作用
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解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
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预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
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2 m# O- U- {. i, q Q/ c% @ 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。6 f9 g6 Y+ J2 r9 H& R: z) n: d5 c1 Z
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治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。
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那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?9 q2 A0 S0 A( l' ^2 ?
4 g8 r) i+ }$ g! R6 j, g8 l 青椒的饮食宜忌+ k2 `. O5 h0 u$ J1 Y: C
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【宜】+ {$ B& ^* m' ~' j4 _
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青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
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5 w& m: h j3 O& |/ ~! f+ T 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
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0 w- e. {# e. K$ S5 g 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
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$ L$ V# \$ @) s* ~" `% x* J 青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
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【忌】6 o8 C3 u. f! s; i! n4 B3 P! k1 d7 M
$ l0 u9 ?; Y# o 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。: }% |3 y! C p8 d/ a, `( ^7 w% x1 Z
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青椒的选购方法4 @- U% v: c' r1 u1 ~/ d9 C/ P& w p2 o
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顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
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1 R y: i# R$ I3 E3 N( _ 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
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不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。- y5 I" r% E6 \5 B) d7 A' m1 Q
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