- m9 ]3 W% F' u, J5 _7 C 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。
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2 m/ r3 K4 [ `- S& h& u 青椒的功效与作用/ V) o. H. }$ f z1 e2 O
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解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
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预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。/ Z/ m$ K) e Y z1 \5 t
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预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。) z& j# C' E P( Z* ^$ D
y& K1 \# d" B1 W ^' F 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。" y \* J7 |2 L2 k
3 c2 e9 D5 T4 P! L7 m! h 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?
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; P4 ]+ Y" ]8 I% ? 青椒的饮食宜忌6 p! L' {8 r( f6 n" S8 }6 G
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【宜】5 Y" I: a* ?( D( j; I
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青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
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( X+ u" {0 t4 l# M6 \ U" x. Y 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。' V1 n" e1 [ |' q7 D0 a# w5 R
! ]( V9 z. H0 x8 R+ e 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。/ r# `* o# F( C8 \& h3 Y$ d/ p
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青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
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【忌】/ C3 g K# M3 l9 B/ Z1 f( M5 f
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青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。3 F3 z, n$ Q& U. t5 E
# {+ ^# N0 p% m ? 青椒的选购方法/ u* j1 i5 Q' Q, a
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顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
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9 x$ b y L; c 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
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不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
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