3 E7 I) H* j' w8 O- l3 B0 m 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。! O1 _2 I& P" x) T, {% P/ N
y/ s+ @! @3 P/ V* j7 T, { 青椒的功效与作用6 y* [. O& _7 t, c& {! E
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解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。. c& m5 u% N7 I- M, I& g$ h* ~
! K8 B) M+ z! V: ?1 M6 C: ~: ` 预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
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预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。
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治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。( y+ J' c/ P9 r. r: `5 z
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那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?
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青椒的饮食宜忌
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【宜】# a- c3 H" N- p8 L: l1 t
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青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。& M; m5 _) g9 n& n! @
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青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
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青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。& M: W @5 p5 F1 L z
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青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。" H* i Y( e& ^0 b, G# H [% J' a
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【忌】
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青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
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3 \9 Y [* H: L" L) l+ ^: r H6 X 青椒的选购方法- f K9 g) Y5 v3 n0 T
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顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
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$ e8 P+ e3 ?4 g* i. y/ X 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。! q/ ?( E1 E$ E- ^$ F& f3 L
( l2 s" M- I2 x 不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。) m* r8 Z, b; g4 r4 x9 E
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