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青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。
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% T: x1 Q& M( ? u5 ]% z \' J 青椒的功效与作用/ {# e! |, p8 g" \7 e& C
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解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。 H s# a3 N, l/ B' o! G, ~
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预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。! H0 d$ L0 c7 J! j( e5 ^
0 k" w1 M2 O5 H$ E1 ]9 O( Y 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。" {# A+ m1 O) ^& X
4 f4 x9 A: x. S6 w, ^, f- M3 M4 D 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。1 m( o$ Q4 f' r, j
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那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?( j& h: r. q/ a7 |$ [1 y. j9 B9 z
. c6 Q4 E. q; d8 J8 a 青椒的饮食宜忌
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) k. X* \# H, |& @7 T, u 【宜】( F4 e5 Q% S1 o/ b l; ~% V7 v
" D( b! z3 E: R, [; Y 青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。( q0 |( k- {2 q8 M, L
9 h8 W5 l$ ?- S- J6 o8 W( f( Q 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。; I, T% M7 n! s/ F4 v1 j( k; d
" y7 y3 Z4 t a, z! f/ P( `9 t 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。- b3 m) b4 }! Z) Q
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青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
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( V; i: b( \ j; A% g7 x 【忌】: a7 x* }$ I0 \& N3 a- e9 H0 m( s# Q+ u
/ Y; o" h: A& v7 g/ e& W$ f 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。6 O: w+ ]' v, E/ r$ \& u
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青椒的选购方法
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, o# s1 q3 C' b O* W. c U% d 顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。' O9 W N# k# M+ M
3 C/ }: S' ]0 E8 I 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
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不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。. I7 X! {* x" h3 _- p
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