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青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。
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9 X4 e& B& f+ r( X) B 青椒的功效与作用+ ~6 f1 S& u/ T: n: h# @, }) m: g
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解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。. Y9 F( b1 X% @- d: N
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预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。) E3 M( q7 x+ A: n4 k2 K
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预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。
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治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。$ ^' Q# B- ^+ c9 g+ f8 I
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那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?
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+ }* w: f: d! Q/ \. g c3 C0 | 青椒的饮食宜忌& b* o- m2 H3 F+ H$ ^" ~7 b
; \9 |3 G. F. d* R! H 【宜】/ D6 |% k7 L4 m+ n
2 J, V# w: {0 O) L8 o$ ? 青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。5 E$ g* |3 e+ h( i8 b: H) ~& W4 L8 n
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青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。( W+ r. \% o( I6 P: {+ m
# F* r, Y9 x$ R9 m/ x( q( v 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
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& u2 Q& n% @* E& S4 [4 c 青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
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, c) Q& x- S6 w3 V3 q 【忌】
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5 Z. o$ }! o, P) I) o. l 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
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青椒的选购方法; u+ L6 l/ u6 U6 P' p& q
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顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
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未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
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不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。5 r A ]! W2 p3 s5 m5 B
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