4 a8 a z8 J4 y" H9 \! R, t. ~ 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。1 r, I7 n+ u/ v9 D1 F+ }
3 d' |4 t+ J9 {4 p/ y/ y 青椒的功效与作用
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解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。2 w% g6 v* O6 P9 [/ [! r2 |
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预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。; P- U- N- V, c. ~2 {: t0 D
& ^( ?3 |9 l( s) | 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。 [& p, i/ y% @- Y; I$ T
; i2 h# C6 z2 X; l5 G9 v 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。# P1 N/ E6 P, N6 H- I
' M( w0 d3 x" i$ S* D. }. U 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?
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青椒的饮食宜忌
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% u5 j/ @3 @" k! \ \1 ?, r, e 【宜】6 z! H( H, k( p8 d M; I b3 @9 u& J
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青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
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z" T" s6 j: T4 c. C 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。. F2 W* ?8 l0 l; l# z) i9 f
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青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
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青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。8 }# A! @4 N* u+ j: o4 O- }9 r
+ E G4 d- x) O4 j 【忌】
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, y# [3 j2 O; w) H( {( g 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
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青椒的选购方法
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顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。- O7 a w. ?/ ^+ j: R
2 W! r8 j: |7 G0 u 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
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$ b( n* D7 n# A2 V% c0 V I 不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
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