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青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。
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青椒的功效与作用9 z7 v! g3 U% e( O( F/ F$ Q+ S2 F/ _
4 N# U; a, E1 N4 J 解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
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" |9 p" ^- H% W 预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。8 G" [/ e, ?7 T3 s S! e
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预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。+ U2 G! a5 T* i9 k
4 W l# o. q; A6 [4 `0 A3 y 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。) ?, ?1 r8 Z4 Z# K! S
3 l( N6 j t% \& V 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?2 F/ B2 t# {0 p7 u! m
4 N/ f0 v |1 k 青椒的饮食宜忌. ?/ G# H. N4 ^/ t, j/ D
: d* F/ h/ |1 {. E9 Z0 ~/ ~ 【宜】
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青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。* [! [7 x* N1 G$ Y
& M# y* O5 \# [, K 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。9 l, `$ g- F, y0 V% L
* F1 j% \, s+ _5 D5 h1 D) s 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。# m. x5 B# ]& n4 ?- ]2 L4 P
' B# T0 c) c0 i 青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
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, a1 w# E1 \# ^; Q1 D/ O 【忌】
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a4 G* e5 j( Y& Q: X+ N% p 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
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( I1 W ]- W/ [" c. g 青椒的选购方法* M ^0 ^ u4 J6 E a9 @
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顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。6 ^5 M6 A' a1 f. u
, _2 s' |/ ?. K" z+ l7 [: G 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。. Y8 U4 I/ h4 r& o2 o( f6 B8 q( H7 D
: W; F+ k+ y) ~* u8 ], d 不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
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