9 I3 _( L- X! G# o 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。
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6 T$ H$ u( K. t+ L2 v% ?5 ` 青椒的功效与作用8 k4 n8 O/ M' s0 T
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解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
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: g" @" O; H0 V0 K7 [ F: e i! s 预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
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预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。0 l0 K' J6 t3 X* ~, f% I) N
/ E4 F% a. w# i( I3 I0 v* K 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。
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那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?7 A' f+ Z7 S) ~' @; U g
7 T3 B! M9 c1 c" |% q 青椒的饮食宜忌5 c0 S* s# ?7 L t, d1 _
+ U' z3 z; K+ _; r: v$ y, U3 D 【宜】% Q( N# ~* p, i5 U
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青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。' O1 H$ L( t; S
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青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。! B4 @: E+ m# l) n9 l
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青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。9 Y9 G; ~9 x- B$ T
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青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
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t" T0 G6 p3 V 【忌】' L8 h8 m; F- T* E8 w& U3 `
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青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
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R, V- X. Z$ g4 U, Q: r# _ 青椒的选购方法; r' X( [+ f9 q, g2 t ]
9 A5 e) P/ }$ f3 p; u 顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。- H6 Q$ j# }; g4 Y3 }/ ]
$ y- P. w z6 c" u 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。4 d+ D( p0 J8 U# e+ g- N
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不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。* t" z# E5 }0 q4 j! f! L
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