8 h7 h; i; |# Q/ o! h3 Q" x 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。6 a* b- o; G/ t8 J
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青椒的功效与作用
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8 C) Q! B# g3 [6 D# Y" ? 解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
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1 |, N1 V! C) M. e 预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。& G3 }- R3 l' V' D9 @% x
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预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。7 o8 Q- K$ S; }* p+ r
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治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。/ D9 b! l% t1 {) |' j
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那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?
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5 C' e" E4 o2 }7 B 青椒的饮食宜忌 f" @' O4 T: n
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【宜】- n8 |) p( o' p; U1 \
3 e* G0 T* v; p) H4 Z! z9 q 青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
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- K# A0 |% Q8 W1 m% d5 h 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
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青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。$ C8 {9 a7 S! w! ~ t, d# r3 M
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青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。- u) R& ]; M0 {# c7 H
9 y& X% i1 x# [5 r: N" a 【忌】7 j1 l4 l) I! C, c: `. I
# C. s. g1 M/ }, a- {$ x 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。7 P8 \6 I, V5 P
' O& a2 h( f H7 v% D# d# F 青椒的选购方法9 `" A) }0 w! ?0 g$ s& d4 t9 D1 m* V
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顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。! a9 k, J/ }9 _7 r! [. B% J
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未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
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3 d3 ~" l# v, c v+ r 不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。9 _, i( E: C4 y, p1 L+ j0 k" k
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