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青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。! F: A8 [; G$ p1 x
7 w- z9 b& ]2 ?( n3 B 青椒的功效与作用
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解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
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) i7 \ m: ]; m 预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。- B. m% ~2 m" C8 K
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预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。) ~, V" B$ ?- I( n% _/ F5 {; H
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治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。5 _8 K1 g& m2 Q: p/ U2 m
% |$ i% Y3 a1 O6 m+ I W! L 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?. R* V5 A) ^2 v
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青椒的饮食宜忌
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【宜】
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/ S5 g0 b" f6 @0 y/ \ 青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
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* Q) H6 \& \/ N, g" e 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
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青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
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青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。' q- U) M; D% ~* I& K* T7 r4 l
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【忌】
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- e3 R$ {4 H" g( w5 S3 I! p 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。/ X* X# N8 c% v1 _2 S
4 @; w* Y6 E, Y+ X- Z$ r 青椒的选购方法
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顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
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未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。, o: u+ ~5 w8 b" S* H" C% e3 H x
( y4 q* \4 m: Q6 k: P6 q 不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。$ [6 R9 S& E! U! E4 }$ a
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