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青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。- n3 Z/ o2 `/ p: h! {7 |
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青椒的功效与作用7 [; W5 v& r0 u8 ?) p$ c
: y/ m1 D+ I+ S! n2 g 解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。0 |7 f" m3 n5 V3 c' ~
: J! d4 c4 o: x' R2 ~ R 预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
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/ L9 f( t) n' }, z 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。$ n t! F7 [! u6 V1 S, t! w+ u
4 @9 J5 D: u/ q& S 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。9 _: V* d- i( x7 y6 q3 `5 L5 v& R
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那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?
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青椒的饮食宜忌0 d; W2 B: i+ G9 t4 F' f
- A$ O, ]% X9 Y# r( { P0 n( L# s 【宜】( J8 e) _ U2 g3 T Q, Z
: \: e' N8 z: u& `; [. ]" b: V 青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。. v7 G3 `7 [* z
* g# R5 ?; u1 j; Y0 d 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
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5 D, a- N" V( j' _: J, c 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。. g: x- X' S9 _/ y$ C# m, F9 a
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青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
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【忌】
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4 `# ]" G. v( c. F+ f 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
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. g J/ c6 p& m; [+ r3 z 青椒的选购方法
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顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。* M7 b. d/ s: N5 V) {" W
' r2 |- E3 i: | 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
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不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。5 y. k) L5 L2 S" m7 [
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