3 |1 W7 R) U0 F/ W, g7 k+ S 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。8 i3 \9 R/ J1 ?% A* p
" U: b1 R* l6 t7 n- b& g 青椒的功效与作用
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解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。" l8 c, W: V2 T
7 `4 h: ^7 y# f" I0 O7 i# p# j 预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。; S9 a) R' P( i# O+ `. u$ R1 D
3 g- x0 _7 b- h 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。
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治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。
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7 _' P: X6 r9 a" @$ p; D2 Q% v- P 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?; {9 f4 j! ^3 O9 r; _# s# E
; i2 ~2 }. v3 h S 青椒的饮食宜忌
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: e, ~# t5 i9 L 【宜】# ?$ G+ P6 v' q+ `! {7 h/ J
: y8 P4 ?! T0 G+ i l 青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。: B2 v5 [1 y* s! u! a
t+ N5 X( j# i; h) o; x 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。8 i! D4 a$ [% I; K$ S
6 H% v# ~* g! @, u1 t& `5 h' b 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。' d4 s* D- b' d B: g
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青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
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( ]2 z& k/ m0 }$ T2 n2 k; i 【忌】
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青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
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青椒的选购方法
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顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
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* f2 S5 | A. n0 l/ \0 C 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。- Z1 O' G3 m* z5 G6 Y( C
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不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。, |" v6 Q) H4 D. d: Z6 h1 F
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