5 k! B: N3 ?6 H5 A5 P8 K 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。/ i2 D$ J( V& q( d% m2 {
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青椒的功效与作用
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解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。8 H+ F% C6 E: {( a% ~! g
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预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。5 F2 j7 c D! x7 J6 i
3 E Z6 i0 E6 B* T) A# U1 B 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。
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3 M; Y6 W9 o1 z: S% C 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。0 }# ]5 ~+ O }5 W3 T8 X1 d
, h. u7 O) p7 C2 B4 ]. l+ b 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?' {5 f* W* z( B
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青椒的饮食宜忌
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) D4 [0 e4 b) U( O! y8 W 【宜】" l. ]8 \6 Y% Y2 u
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青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
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$ L9 @ n+ y0 P2 P$ ^$ q( g 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
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7 ]3 T8 v7 B' v( g- L 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。" w/ e$ b8 U& g; S0 |! g" I
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青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。* K& x l% ?& e9 c4 ?
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【忌】2 \ K/ s' J& ^8 k x
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青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。" g" W* {3 A3 h8 b0 a9 O
9 [& s7 I3 b& I: F 青椒的选购方法
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2 T C7 v+ T! K5 i0 D w 顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。5 t; q/ Z9 Y; }8 _! b4 q* W6 P. T
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未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
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$ r2 J% _- T8 k( G' Y( `1 l) O5 Q 不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。4 o: R; U8 Q6 S4 ^# y( v
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