9 a; ~/ P& o6 L& g4 a& h: | 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。
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青椒的功效与作用
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8 t3 R* ^9 j6 x- T9 ]; _7 X2 ` 解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。8 m. z- w2 Q3 o7 T
9 `: i' T' V! E# b2 _5 C, e ~ 预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
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& ?. V9 e F3 I 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。
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* h! T; o) m( e% d3 ]& x2 E 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。) A! u( Y" B* r0 k7 `4 u
! i8 p! [& u( v% X/ W1 a9 v 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?! J8 f# X+ x" X1 p+ o* y( e
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青椒的饮食宜忌
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【宜】8 R' \4 O; x2 g8 E1 |& @
/ X: U8 e' e8 o1 ]1 ~1 t5 { 青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
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青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
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青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
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( E, o# `1 [$ V- s: ?! G 青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
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6 A5 O6 A+ p+ l& \3 _8 ^ 【忌】8 q2 a; ^/ s$ z4 P) S. g
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青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
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青椒的选购方法
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! x* h# C# H1 D; D" r$ D 顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
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. F- n: Q W/ A; k 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
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& ?8 w2 e5 V7 `* \, l6 T" x 不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
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