9 m4 I* g0 x1 ?, v; e! u( x6 Q 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。/ i3 M$ T% v* {! ~3 K
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青椒的功效与作用
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解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。* B5 _7 ?( X6 `1 z6 ?% D! H
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预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。. t- r1 ]; J8 I0 F' I3 V! v
$ c' w& l+ k @$ z( l9 E 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。2 M |- n* ^; k# z& U3 g+ A
5 L% R+ R3 e( i1 X$ \ 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。
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那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?6 ~! h# A+ N( [
& c _4 q) h) O; K- M$ p 青椒的饮食宜忌) @( U K1 X% c- n8 @' d4 x
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【宜】1 S, w+ o# f) d, y, S3 z
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青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
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* \. R5 w6 T% s. T 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。& q; c/ D' N0 U5 E% A" Y& N- c: J
. M c" Z/ w( a/ M( ]3 y' B 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
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青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。* y+ Q$ G8 g( a* P- b" e
" X9 y* A% q8 e1 s5 \+ P) J 【忌】# g. Q" J! Z- |! q2 A
+ D5 V: I/ o$ V4 G 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。) M* t1 u* L0 W) `9 c% O7 h: _
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青椒的选购方法
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顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。( F+ B" E8 `' \1 ^9 u3 V$ G- V3 o+ O( d% N
, c7 |6 G2 ^0 R b 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。/ z/ u O' c/ b0 r! X: T
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不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。& N9 S8 t3 w- m* f r3 }
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