8 c9 @2 B/ w& W: R2 M 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。
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# U/ z6 L; M6 e( d0 J, D4 x { 青椒的功效与作用
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. J! [+ a9 \2 { 解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。9 A- t+ i1 S9 W. _8 X8 y: i" I) k
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预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。5 `) T$ }( ]+ d
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预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。& w& S' ]. z' q* M# Z# j
# }2 F; H, u! L 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。
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; V& I3 R" @/ h* i& q 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?1 \, D1 Q; O' Z4 u3 @( Z7 ?! o
9 u- @" \6 F( f 青椒的饮食宜忌7 P# ?) n6 E/ E- J2 }; j. S
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【宜】
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青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。, V* I2 D3 R' \; I0 e# P5 }
- `. m0 j. R- Z* u, X9 U n2 X! s5 b 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
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5 A3 r4 O/ [& s. G 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
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青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。6 s& h; N3 \$ u9 j9 G* d& Y
|( {4 I0 {) ~, D+ z; a 【忌】; }/ E% s2 G9 X, K
- O" J. g7 S) n2 E6 r0 |4 n9 n 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。- A1 A0 S- A5 h4 s) @1 h# ~- p
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青椒的选购方法. c. F6 [5 I. D, T3 R. h8 @& `% g
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顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。; ~; i3 H$ P3 F- W" q
. T! q6 e2 d. z 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。' v# X# B. k+ k% I
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不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。- ]; U" U8 v: b1 n' O2 E2 Z) D
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