" C( `3 x$ h( G$ m 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。
( F0 q I; }! j7 d5 S6 R- A. U G O
青椒的功效与作用
0 C3 \ R4 k, q9 w- C% }9 _. X& @) I( Q2 W' L
解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。. L, K. x5 s( n; v
9 E5 f' U9 r3 z. T
预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
/ n8 O8 X3 ~+ U3 Y# J) i# c# J5 J5 k! p
预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。3 I9 }9 K9 M) m' g1 q8 I
: P/ F2 G7 K4 I$ P) L, j3 a# E/ ~6 c
治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。
! ^$ }. T9 ` m' @* O/ x! u9 o# e0 f7 ~9 f+ q- o7 ~& E( Y1 U u5 G/ `
那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?
: B, i" | b& H7 {6 h3 F* `, v6 Y# p) q6 e \
青椒的饮食宜忌, W; n$ J, p$ O' b
1 k& ~& C7 ~) B2 W& h 【宜】. {: B! h3 E9 [, L8 u. o- }* u# h
5 f$ V; j( {: l) l/ S+ C
青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
1 ~; c% `5 X4 |$ {, C# l3 O; \: ^
2 R) C% a7 L( q0 J( m0 [+ O 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。/ ?, a7 X9 j; }* ]5 a4 O4 G; i
/ }/ l& J8 F3 r# h9 J3 l/ i
青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
& c8 q1 J% b0 ?8 C5 I n4 V0 f0 ^: Z1 V4 k( O6 {- ~8 [# l
青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
1 O5 s9 g: G, C9 q* T ?2 B
* m# z# S. f9 y/ J! k& p+ \ 【忌】9 I: C Q$ `3 T, q; Z, o3 A
; |- M3 e3 t# K& O8 J- @ 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
# K: ?( o2 j( T: X
1 }2 w3 k: l/ i5 f+ u- V. e 青椒的选购方法: u1 w. `: d2 b- u
( z J/ ^# t( N: E+ s6 ^' X
顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
1 J5 u* b9 v) d
* T' k6 P% _/ F- [ 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
9 h1 c. @* x% \& H$ x# v4 u; c
, G$ I3 L0 U# y3 L) }3 R8 u 不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
; T. ^ W' h2 t7 H/ C |
|
