( t5 }* B/ |6 l1 i( k 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。% ^" @' Z' D9 o" H8 Q" Y
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青椒的功效与作用5 g! |& i _( |
( V- b' \+ C& |, }- B' V 解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。& r0 a# R) Z* o- ~' L5 |* D
: v5 @. |3 G% X. y6 v 预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
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* h6 B- N/ r( Z( w% L( _& a; r 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。
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治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。
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. P$ X/ q p( w5 ^ 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?6 X7 z; C% o9 P
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青椒的饮食宜忌' y8 f. s! }9 o
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【宜】3 p; t" ]6 t( `; a* \
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青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
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$ ~3 A; O1 r5 U) }# h 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
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5 B5 H$ q/ X( e( W X 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
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青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
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7 p P# f8 f; ^$ ?+ j 【忌】
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?: M/ A# K1 o( Y# J; M 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
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4 r' a2 {2 m/ l0 ?, [ 青椒的选购方法
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顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
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, B$ R9 I" d; X ] 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。. X$ u; Y( r- F7 |5 K. R. p7 A- \
# w6 q+ o8 X7 S; Z; ]1 N* P, t 不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。& r3 ~0 n: I7 _ a1 o+ j
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