* Y8 A% n6 ]9 M' l' Z4 `
青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。
R2 @ j* n' y0 `7 o j6 y, H/ v7 ?, Q G+ h; y5 K
青椒的功效与作用" `1 r5 a+ X3 m4 |
" R) x! s" ?+ r' M 解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。 \4 ~5 o3 D! v4 J& ~# r
, V* D3 c" W, N; ]8 B
预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。6 g: J* p% r' z& B
# X, w! \1 @8 j/ I! g$ h
预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。. j0 _$ r# i: m7 \7 s* G, b. C
]8 g7 _- n! ]: |4 y3 H, r 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。0 D- j! c M4 V4 a s. ^
8 H+ e) ?; f% e% ` y 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?( P% q! n/ T( @! k6 U0 x# G
# B |* c. p3 y% a7 M" e/ B9 l, p' q 青椒的饮食宜忌, o% M. j1 t% Q g- j1 k: `/ q
6 M9 `3 F" W9 `7 L5 u3 T8 z7 L
【宜】" T1 M4 a" Z' I- G. S2 u4 \5 m
t2 L. y( |: P! |" e6 N% X
青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
" I9 Z6 ]6 X6 K5 J# ^5 @# e) Z6 B/ C4 Z1 @0 Q
青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。1 U/ X: O/ C P/ K/ o& E [
* h: s# ~* U0 r8 v
青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。! K/ Y2 I! d6 X; ]) v# m7 ]5 G
1 P& m. j$ ?/ I& y# i 青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。+ ?2 A* G; H' M! \4 g
4 U' o& o1 o, {9 f+ Q 【忌】8 t* x0 i( M7 y7 f
# z8 ]$ d& l4 M3 I 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。. k0 Q9 R; _5 ~/ q
$ M& @# h/ q8 w
青椒的选购方法6 \5 [5 u- E) T7 n6 Y: h
( N/ u. n' x4 j) {. z, b) d! Q+ }
顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
$ J. c l% [- Z8 i7 n
8 _" h$ h' z( K& q0 o/ L' E0 V 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。* n9 Q2 k% `% s; m" u, A7 ^8 u z" \
* f" |1 M& N1 h5 H* V 不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
: U1 F' c2 ~6 J |
|
