- n$ v. T; t9 d# D7 A9 U 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。+ m4 |2 s% ^- ]8 t
6 r9 `2 Y0 o( N$ J6 f
青椒的功效与作用
2 p2 p8 H( f" V2 H, h
7 _* h/ s2 @" R 解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。# c8 ~; N4 w0 o3 F8 m% B; P
f# T7 n% ~5 T1 N: r9 R
预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。 l+ k/ T' ^0 g: V% @5 B+ U
2 `/ N. ^+ c5 Z& @* o# u0 ~
预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。" r! T/ N2 Y i3 A: @
' k; h7 K0 p% X1 Z# m5 D7 m+ a6 ] 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。
9 _8 \2 \2 I; z) Q5 J' n6 Q* t
5 k+ p: ]" E& S: n 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?2 `4 j2 @4 W- f: Q/ A7 m3 K
' _5 V7 E6 l c# w& O6 B; E% Y0 J
青椒的饮食宜忌+ ?1 |1 e4 h& c
1 j, R+ T# B+ ~: O$ X# b: D 【宜】
8 X7 o- e7 e* F8 e; ~3 R$ @8 i6 K
: ]" h0 T) ]+ X- c0 }' ~1 F 青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。; w& k- T R3 A1 o( Y
- B6 {8 H6 `( [! b" Q5 \/ S6 m) W
青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。$ J8 ^2 H. P) G* u! U8 z
# U) p- d% o( `7 F k$ u+ u 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
6 C5 p) U% s; t8 N5 S7 M0 R. v( J$ E* X% d
青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。# t" q1 [2 B+ f6 X
" Q% @& t% \2 e" B9 N& H
【忌】9 u4 ?5 Q) l* I2 I# Z
5 I- |- Q3 @0 n6 w
青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。' }6 ~# X+ A* M# M, s6 E* l2 y
7 _4 }6 H4 N4 ~* ^0 M 青椒的选购方法
8 d0 J) t s4 D6 X; e+ \
' `- G& }+ f5 A' I. s. A 顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
% h- X) }# S- _8 g% w% I/ R( N9 w6 r9 A T! V+ s
未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
8 `2 Q. D+ | X3 `1 P5 k$ F; o' y! S
不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
; C- P8 }' Z' T; f- N" D |
|
