4 Y# ^! p' }2 P3 c 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。# h" {& u3 ^1 N' G7 f1 i w
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青椒的功效与作用
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" [2 T/ ]0 r B3 ?" H 解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
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; K7 H5 o4 s0 t; [ 预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。& e( U3 [+ o" u
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预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。, m: J t2 l) W
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治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。; c( h, o& w* K" r. q( q
' ~, ^+ G, W7 l) Y9 |% R4 J/ }, A 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?
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1 ]. O' b$ X! y1 ~% e8 M 青椒的饮食宜忌7 S4 Q" w; L3 E Y
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【宜】2 w4 j; H, |" e' m
- n) N( K. k3 F. l( i 青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
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4 ^. f' b+ g- Y0 r; T 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。% o6 [) s( d6 x
: R. ~# h$ q9 X5 V" K6 ? 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
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7 [) [3 O( u2 x/ k k2 q( B- h 青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。* c8 ]7 A4 H8 B1 L' X: z* H
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【忌】! x9 a3 a/ j1 s }2 s ]3 N) Y; f
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青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
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! U7 ~5 F7 O+ C) n7 w1 z( { 青椒的选购方法
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顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。" A/ i+ }$ x V8 k7 Y3 q
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未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
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4 O- I R0 N& R. B8 f* m 不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
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