5 [, ]7 w) F; a! l; e6 R% O 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。* T2 U" L4 d% R
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青椒的功效与作用/ b5 w6 c# ]1 E/ K
: \: F, F$ ~, j0 G 解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。7 M! m3 m4 K$ e8 z2 A1 T C; c8 E
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预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。6 V5 Y9 e8 i7 a
; [8 b; N( ~# t5 p: p4 \" C3 g* X$ S 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。
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治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。
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5 x0 F' \8 ]5 x2 V& E 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?- H' o H) I/ f1 o
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青椒的饮食宜忌
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. g7 V0 N. O& U# C8 ~& d$ T. ] 【宜】% A `* v" A" D& h
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青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。$ R$ |0 N* w0 _3 f& {- d
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青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
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6 n7 ~* F4 Z5 D3 P% P$ v 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
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青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。0 s) Q; D# m' [9 Z; V/ \) T: o
. y' J( P6 y% H" u. e0 y 【忌】
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8 u8 D; W, ^8 j9 @" i6 E 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
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) u- Q4 k+ k0 A& _2 T0 f+ U 青椒的选购方法& a; k) t, D; w- |( ~; [ r
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顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
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未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。5 i- V- O$ e7 {9 W1 v
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不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
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