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青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。+ y1 M3 @5 [3 O
1 Z4 G% Y1 F$ W, V3 L 青椒的功效与作用
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+ c8 ]5 R! l( f/ y3 p) X 解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。3 d) y7 F6 s0 u8 x$ W7 t2 V) u
- t0 q7 j5 V- J; n, R' k 预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
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a+ r$ j ~( F" w' e4 I8 A 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。
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治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。% s9 V0 O z# u) z' V: F
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那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?* h( G7 V( q: X2 l! _7 n& r+ L5 N
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青椒的饮食宜忌. Y1 r: Z1 x& b! \/ b
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【宜】: r3 t( u2 }( u! q* f. A0 S$ A
$ F' X/ C3 `* T1 v) b. t 青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
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* [5 U8 m: b0 x, ^# y+ f) [7 k 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
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" C( {2 ~' k' l 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。7 r" B8 l8 u. X6 R0 \# Z4 g5 y* B$ i
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青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
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【忌】6 A5 K" a, u* `) c
2 G9 M9 A# T3 {' s2 Z* E$ F 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
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( c( C! d/ ?0 j& n+ t 青椒的选购方法: [" a$ r: Q& t5 Q' }0 Q! k) J c/ }
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顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
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未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。5 e% j0 C1 U: ]: g+ D: T, C
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不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。, S7 r# j( o/ ^; E* d
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