5 x7 I. e/ v- l! U, x 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。2 ~6 a# P: l# F6 C5 X. ~$ B5 D
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青椒的功效与作用7 D# A4 J4 M+ z* ]- s0 f. W
6 t- ^. h) m1 ]' E4 ~5 e- Z# n- ` 解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
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5 w# K# h* | C! c 预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。- ^; Z; `: Y$ K
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预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。
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0 Q! z5 T4 Z \' F 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。
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那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?
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) l+ y T+ u+ O* A- Q9 v5 r, p 青椒的饮食宜忌; `" M" d6 C, B8 \
% j7 V+ v6 T2 M# ? 【宜】5 V, ^4 v; _6 Y* H- e
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青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
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青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
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6 B, T3 f0 t4 Q$ @ 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。$ o3 d6 j4 W0 h' q6 A3 H; H
- u- ^; h8 V2 w& ?( E9 z 青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
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3 r! u+ v5 s/ C 【忌】6 ]% w4 n1 h0 c% [# S
6 u+ b- t( w, T$ k 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。: J7 a) K% i: ?0 v1 i
@+ Z T: ]0 a, s. B8 |3 O- g 青椒的选购方法
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( F# n! a, o; a+ W 顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
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5 a$ Q5 A' d& r4 x: [' G2 t 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。 j" d+ b: h3 K
1 ^( E% |+ X5 G6 O+ Z 不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
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