" O/ ~2 g; B, U7 _4 @. Q 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。
+ H4 H' f; B* r4 R: K ~7 t( j3 A$ W) l, e' T; J8 h- G: j) X
青椒的功效与作用
: k) v& A, S2 ^7 ^) v0 U( N. N: v! Y- L2 u; ^. T$ i
解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
; Q/ u0 R: x. y3 I5 |3 a( n/ W5 e9 ?4 c% {& M
预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
& ~7 I- R0 D) b) p+ p& {: y6 O8 q {5 D# r8 a. {+ L
预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。
8 ~' C" Y+ h# M
5 x0 {# ?; h6 U( D# n 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。
. I$ S* n. H; z2 i. F% T
" |9 |/ V* R; G- D 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?
w- O6 H# Z8 v0 s4 a0 R1 G3 A3 }0 m, u5 X# u; A2 w/ F
青椒的饮食宜忌8 |& [! \. S+ z) N' I# y0 C
1 A; `8 ^) {8 I
【宜】
5 g. h+ h" C" Q i6 j+ B
$ x% s* W0 y7 i5 h) V, s 青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。6 I& V: I2 h* `$ F+ ?$ v
+ a, h1 P/ z9 M! ^ f- W$ ~ 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
6 r2 q) Q: d' B$ v& D3 P) S# X+ ~6 y1 K( d5 Q% y
青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。6 f: c4 v/ Y* k& W
( O4 L. n$ H! F
青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。- i x3 b7 l2 g$ g0 R9 l
( i$ S0 {- x6 s( Q, i9 K. |! c- |
【忌】; ^! R4 g% H4 W' W8 K( I& a
- N4 i: W3 e! D 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。$ ~ v+ d7 @0 M9 p2 F# H
5 E2 _9 i; ~; ~8 \' z# C 青椒的选购方法
, a" R6 m; G& o; S1 W( V+ L- O" O% e q
顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
i) \: r$ _ H5 M0 L
% P' s6 ^/ O$ X( m 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
' A4 \7 [6 p, ~4 Z- J
( f$ T& @: j& s k( _ 不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。. Z% r% N. i1 f2 c
|
|
