; N) g* T5 O- y4 \6 o/ |% U
青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。
7 j: {3 G9 Y+ L) W! h1 U6 y; c
3 L( ]5 S4 m5 R2 x 青椒的功效与作用; l7 V2 g/ i" {( r. s
& V! H; i0 O" s( D 解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。& T* F8 P: J" h |8 Q% y) c0 o
) X* ?: U1 a" S* ]; p, d# F. l' W
预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
0 q. i8 J7 `8 m$ z( r# M- @, n' A0 P' A( U0 M
预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。
$ b; L4 C8 m6 B& M1 v; N1 o1 T
$ B- u) m1 z Q2 y 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。
6 n- J' G; @3 R- V; r7 s
. w' A# R# v t 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?* V; t$ h- r \& U: l h z; o) v
+ ~2 m- C. e) y" w/ @ 青椒的饮食宜忌0 ]+ a5 |5 M/ ]
% o7 ~4 |5 B3 q+ ]
【宜】+ I' D/ w) T" A" D8 {. ]
, M: L! F$ P$ n8 q. L* ~
青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
) Q# j* D; q# w: F2 s# i2 e; \
$ T, i S; [( Y. O 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
9 S3 x/ D6 x; S: `$ a1 y) E. Z6 y4 l
青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。- q# ~, L/ d% i7 q, y
3 r8 y7 ]3 g# ?; @
青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。$ I# E+ D6 p& @
% T0 a" j$ j# c B! v
【忌】! V {. V# D, p
1 ]: O& d; |+ D$ O n% h
青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。 h+ X7 X' u- n) O6 H* F z
9 j6 y4 }; F3 z4 A1 U' k) n 青椒的选购方法
4 {$ M& [6 v; U; N( V: A/ v( R( q3 A, b
顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
, {' T. @2 C3 ]5 {$ Z/ d
1 _! A4 b+ `8 z8 p. i 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
" \) u2 B- j1 T) b- d1 G( Q9 u
T" h3 C. Z/ u& n& I. N( B4 \, B 不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。0 N3 }, b# L0 I" ^* S; o8 E
|
|
