1 G" L/ A& S, P+ |. m$ }1 i 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。; {# m" }9 @7 N0 ?: e# A! r5 b
" Y$ o& [1 Z" _6 ]7 h) D7 n, p5 j/ V 青椒的功效与作用5 R' ]- T- M% N
. _ L5 `" u9 _* \" m8 W& S: m/ o 解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
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预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
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预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。9 W" m; S* u$ D0 W+ E
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治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。( v5 g# y d/ L j
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那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?
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青椒的饮食宜忌; U1 k( \ }/ h- \% d: e8 |* ^
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【宜】" u [: g8 ^# h) o% u, n& z
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青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
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青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。3 t$ S, `" r/ `
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青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
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& }0 i2 w; k$ G) S 青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。7 L1 ~0 x4 n. o Q/ B3 {7 j
- A, z; i% A* }5 q1 V, @) ` I9 I p" U 【忌】
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6 D) h9 R( A6 e 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。. ]" b& h) D" i4 v7 }3 j5 _% n# I
8 E1 Y7 o. x; q8 b 青椒的选购方法1 {. h8 c1 Q0 V. f( F6 ~, m
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顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
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7 f+ o- d; N+ N8 P, E 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
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1 k( Z# w: ], c, V 不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
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