% g; D5 N9 j1 h6 a 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。
+ Y- Z! b, N% r' @
+ }7 d6 x; k3 @! {6 U$ w 青椒的功效与作用
3 i! M6 O0 Z: f- K# ?8 Z# V5 S* ]/ f6 Q# G
解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
/ F W* t: d# Q( l' P+ }
) H2 H& K, H: j& h5 q- [5 l 预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。# ~5 A: F0 O! ]) p6 h3 D
2 g' N5 B! ]! O% E/ c
预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。
9 [" i5 \+ L/ U3 K
" h" n/ L) J* {, ? 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。
& w! G7 \. t! N! i
, }/ L: J1 t) Q9 _# g 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?. T7 a( [+ c1 m: d4 Y! \
( K0 z9 k! E( |4 ^- p
青椒的饮食宜忌
( ]9 B- u9 g. K+ f( o( |
( z4 F; z1 F' s/ w 【宜】, D! ]6 a; S6 X3 A3 U c& q8 w
6 B1 ^. P; }( K# ~) v2 b8 ?2 h 青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
' x7 g9 [* @' ~2 M4 G' G( m: g
3 S9 ?: u: f% K 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
9 k* {& y) H0 B+ X5 |" V) `+ Z. n" q9 l
青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
/ s. a8 y5 m/ v! e
- @0 X+ J0 @ n) |0 Q+ I% o' X 青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。# H/ \+ O) r! t( O: R) x, _
9 t4 c& X2 n* W5 y/ z x 【忌】
+ K( P1 `: n. w& _0 W9 X& d( b8 l2 w1 ?7 ^. a
青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。% @6 v# E, N2 Y* S& c
3 n( t7 ~& v0 M& ~ 青椒的选购方法
9 D& o0 m* |0 v- A& A$ A% R | `/ x: k( X
顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
3 T" }8 C" g% [9 E, U# |% n
/ {: i: Q) _7 A# ]' N 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
" N1 i8 S4 @# k1 w0 w5 L/ \* z) z, S8 n, n9 _1 g) N
不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。, W( w j, R6 {# H; ~
|
|
