3 m0 Z* n, _, E+ i; u9 Z 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。
6 t. \( }% y9 X6 C$ h* ^- j4 i8 N! s# ^5 b3 I
青椒的功效与作用1 ?% S2 z. o0 ]! W8 ~) p
* v/ n" G0 y/ ~* S, d
解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。7 z/ E, Z. y* {) Q1 B* x I6 m, X- P
1 o& ]; }0 U1 x 预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。' h- a3 t% n: J8 ~ A9 n
+ h/ B+ y4 U3 I/ _% Q
预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。
. `7 f: ^( f! | i8 ? b: }- Q3 r
* m2 H2 X7 o- F0 \ 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。0 P; o4 g- ^* J X& H! Q# A; R5 o
" @+ i1 ?# i) D3 y! g& G
那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?
* }7 d$ Q5 K3 O3 Q
1 ^3 r: f' [+ g& q7 p 青椒的饮食宜忌% h2 f% m d% A! ?
1 D/ G5 m, s" b% `, a 【宜】
$ h* R& D! Z9 N5 N" v" ?6 D* @
; N% i; p- r" T5 T4 N: j" D$ w# P 青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。% F& O2 S0 h+ k1 Q
7 x7 D2 K0 O& e- g 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。0 G9 x _0 h9 t" P
5 P8 |: }" s. b4 g+ O4 t9 Q1 E3 G1 S 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。) `0 k$ a4 f- G
0 z7 w/ n6 ?0 Z! {8 p& J9 n 青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
) y" I2 C g7 y) ]9 h" ]) w& ?3 `" ]$ I. J J/ O1 s G' k
【忌】2 d& K) g/ T" a7 g6 M
$ D! Y' r$ X$ E9 y! M* H8 u
青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
+ t' l+ m; F1 J1 M: Q9 v l9 E
* L6 a7 Y1 b. s7 P 青椒的选购方法
5 i% N- s: E) T! x
7 c* d2 S: @- |' Q6 l2 C2 Q; o( V 顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
1 r1 y4 `- m4 M" a" q" |6 z+ @; L4 [* c
未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。8 _' Y% U! ~% x+ o
% l' X* r/ e0 w/ b3 M
不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
! S" _( g- j& ~ |
|
