# W0 X9 E+ c- k" y) s$ E4 ~0 ? 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。9 D9 _4 ^: R% z4 p2 W" w8 ]
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青椒的功效与作用
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解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。3 U: `- M" [( {$ P; B& l6 l% ]
$ D# H" v6 O4 g2 _, p3 _& W* x9 i0 ^6 g 预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
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预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。
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治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。
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那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?1 M: q6 V: m9 M; q5 M
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青椒的饮食宜忌& h' |2 A! ?1 t1 _8 X1 p; O$ g
+ X: S9 ]. P! i+ d 【宜】$ W4 t6 s8 m; E7 l9 k
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青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。; z4 g* p1 A/ V; g
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青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
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, K2 {& C& {' Y7 V6 C! ? 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
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青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。 o4 U* k/ {7 R& v( a+ B$ ~
( y g+ \. v1 ~- M 【忌】
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3 [% q6 ~/ H7 Q" K# w 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
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8 D' L5 Y, w$ q- m, q 青椒的选购方法
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& @# Z# \0 t5 v/ [& x3 W 顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。: X+ l6 c9 b6 t- t2 ` r
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未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
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不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。' G. X; U/ f- D4 z( t
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