" D# K" j. u5 H k 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。' |9 U6 Y \ h U8 V1 f
) d$ n L: @6 C: x 青椒的功效与作用2 M0 ?! x5 o- X- |% W1 a
c' Z3 {6 W8 u) {9 [! c 解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
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0 I; T2 _0 t/ S 预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。- l8 G& I8 `9 i$ l/ j
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预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。
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治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。
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那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?
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5 F% ]' L0 \+ E: B/ G; I. M5 ~ 青椒的饮食宜忌# a: q# |! `* P7 k
' i' n. q% Z0 |* n3 z" X 【宜】
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) P& l2 U/ v9 Q+ v4 |+ p$ {% A$ Y 青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。! z" k- Q z0 U" ~5 h* Y1 {' K
4 H" \8 U( z" {1 }" D, f# N 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
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青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
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青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
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K/ u. h- S6 K) U% N# @. ]% J 【忌】. x5 o6 k" J' @1 e& x. y0 r
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青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。. R: m ^: r) T) L, d$ r
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青椒的选购方法, [1 u$ S, K2 v; x% t. E
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顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。 m4 l% |' F; @5 S, d5 L
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未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
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不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。' n1 C4 X7 \1 g: @: Y/ k! ]
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