5 L" k; E! G+ I: j+ Q 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。
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青椒的功效与作用
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解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
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预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
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; q- W$ P$ ?& G) D3 N 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。0 I& m- V2 E! c7 R
! G# S: V# V7 G/ D+ e2 q 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。9 R' [6 _$ N5 I; G3 C9 h' ~
0 `, Z5 c5 O: \ 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?
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+ v3 _% j; W# L" I9 g. C 青椒的饮食宜忌
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( F8 }2 I) H0 j 【宜】4 e7 q0 U! T! j' m! c2 d1 T! J+ H
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青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
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青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。) `& o7 `( `3 r8 E% }. ]% K
5 j9 ^* f6 t: r& c/ s; n9 [" `2 A8 S 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。9 k! W3 M0 V" U9 d& R L2 c4 y
" K! u4 O% c$ H& z+ ]. y7 p 青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。: ?( y" L: Y) l
4 A7 y' q; K/ K" ^ ~- K8 [+ P 【忌】
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1 W' a1 i1 \8 D 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
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u0 m( _2 n4 ?! Q9 g 青椒的选购方法
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顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。, p* V% M' {1 k# w
0 @ F5 a4 C6 _4 f- o/ ~* u( @ 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
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不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
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