# i& F/ K% F8 w7 Y$ f 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。, s' h; n) O1 F, i2 f% I
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青椒的功效与作用' x. ]5 X' R B c
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解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。 B8 Y% N- _) Q1 ~7 W# \3 N
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预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
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- f5 U2 h) ?. z 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。
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治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。+ Y) J* f& N# c- e; x, T: Y
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那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?. V! A- b- i" H$ \; T2 t' `
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青椒的饮食宜忌
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【宜】, s4 s) k# z* w& ]6 i: W
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青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。1 J5 V U" D7 G% F e: K) W( b
: K' g! Z4 _% J: A 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
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青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
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青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。6 K4 y$ s7 G! _: f1 q J! {6 e
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【忌】
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青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。, `# W* o; e3 p
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青椒的选购方法" g* o8 `1 ^9 ^! R+ Q: E& N" l
' B( c- @$ T: b$ A! I( P 顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。) V# v' {' k8 M: O" D! c- g, t
: B, A0 ?" Y4 q8 I0 R1 R6 f 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
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: D) M6 l# O& S5 U$ ~3 u4 Z 不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
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