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青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。' i0 Y* ~+ m; y4 g
7 ?) g) |$ ?5 A% O- ` 青椒的功效与作用
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解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。 U$ g, ~3 E6 v! f! o
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预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
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预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。! W+ w; c1 p) u: p% @4 }; o
# @: g! l+ ?, X+ o0 V# i7 u& ~ 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。% G8 n# y) I1 U; H6 O
, b& n# Z. g( t7 j+ L- Y3 ? 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?0 h; H* @# B8 T% i# F$ n f m
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青椒的饮食宜忌
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O! D1 @5 e1 y) N: r! Z 【宜】
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# y4 z9 d6 U" H- r3 |! X 青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。8 l8 }2 ^2 t3 m! n& @
! \0 L5 h& y" l/ g$ x/ j5 X5 g0 \5 o D 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。( D; e9 B& Q2 q4 W* d: h4 k2 u
5 |5 w2 U; ] w) { 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
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青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
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; g% S; j' K+ W% h. B. @ 【忌】4 e8 i9 s6 t' A4 j, d$ H, _
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青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。* Q5 N' I% Z* B: ^: ?/ [! F7 W
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青椒的选购方法
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! M# l6 B$ t! e. w# e) u 顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
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( U" ~, S4 i, e( I0 @. h 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。0 k% q+ @# q3 Q5 F: J
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不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
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