. {# t. D c5 m8 u1 _8 q 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。4 s% E+ i" c8 T) B5 T( U% [5 f
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青椒的功效与作用
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; m2 a4 ]% V1 l 解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。) |3 \) D0 o5 d6 [+ l7 C- F! Z4 z0 o& _" d
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预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。+ \ q4 H6 g5 I: L& {
2 H% u6 L. d# W 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。7 B, j) f7 E4 y, _* A! q/ S+ ^
% k; A' h" J& i 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。
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+ y* E$ O1 D$ f, l" j* b 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?
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8 `5 t& R/ E4 J) O8 ?+ X1 H8 C 青椒的饮食宜忌9 {! T2 L# U6 p4 B# I% j) q8 ~
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【宜】2 T; W# g7 h1 ~% {" A# h* q
/ W" q1 E+ U- P7 I 青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。6 @! p& |( |& q; l
/ t* t) f% P3 G5 r 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
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' E9 `8 \' I K" U$ ?5 [ 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。" O! s& z8 v! R1 S! q
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青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。. T1 _* U O% U7 B
4 K1 A! J* K {3 ]" m 【忌】
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; ~8 M- x) W2 H; A/ ^ 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。; F! i; c5 V0 |6 P; Y
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青椒的选购方法1 k3 M2 c2 i* R& f- T2 Z+ T$ z
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顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。" S7 p' ^3 F% M+ X( W+ F
2 s* j. ?7 b# W 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。+ J- ~6 m# T: r" Y% f
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不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
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