' p& V; k# W) x! g. X" ~* W
青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。
. B1 w( J8 x( M/ c6 a7 ?4 u( A
! P7 L* E4 J" \# {& V 青椒的功效与作用. I. |( b6 k6 Z) N( c8 O
$ j" D4 L/ Y2 K/ }' ` u 解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
# U% G! Y" z: C: g0 D6 Q9 K4 ]' v- B
预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
9 @) J$ w" @% P+ \1 z
, B+ G$ U0 j" u% u1 L; I/ R! `6 U 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。
0 E) s& v4 v$ G# {8 E" Q% h& T) p3 r c' Z
治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。 Q# J P& Y8 B
& \. J! s: n6 o% u+ u" o- J9 O- F/ h 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?
, m. W2 G b1 B$ C- }8 M
5 ?3 J) s6 y+ x- D+ l4 h# [ 青椒的饮食宜忌 N% q3 }# h V) H3 o1 Y# ?
! b* E0 R7 s% y0 X 【宜】' }/ \# A; c; g+ f0 }$ j0 {* ]+ L
/ C/ A" K6 p1 U& f! L4 q 青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
7 K% J6 ?4 |( k- b
' o3 p2 s- @+ u2 Q' N2 F 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
7 m9 ]& S4 M/ V" T. y, T: ]/ F) ~- Y$ K9 e/ M
青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。1 t% i4 j9 v6 V
2 J9 j' H4 N; w [
青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。9 K5 y, n0 |2 d$ b
U& B; ]! S8 O/ I6 n. N 【忌】# ~/ V/ k3 t6 S+ C5 T; B# Z2 q* ~
# }6 p4 Q3 }& T/ A7 w* G 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。. ?) ]! `( D, P" J+ D
0 d) y( Z& X; l) d6 b& v
青椒的选购方法
! ^( h* P# R+ b0 M3 [
2 b; ?6 C! g j% h 顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
1 q" R( q2 Y E8 | @9 T9 S
( t! n+ f; M, E( I3 Q. r8 S ~ 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
+ A3 g( Q# B% G5 }4 J: O0 ~9 X+ Q6 |* ]8 O
不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。. X+ m" W; V n8 R% N+ ~4 H6 ]
|
|
