- n4 Z3 N3 }% X$ M, e q 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。$ t1 {2 `; ^- ~! Z- g. J7 j
: { j, S$ R/ R+ G4 O 青椒的功效与作用7 I- }0 V! a' {: P5 W: F5 N
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解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
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预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
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预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。" H! ^0 Z& c# J9 V+ D4 a3 d
( `0 C: ^$ |8 v, g; D! `) G 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。
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0 q- |; h3 z1 l1 A" b1 d 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?
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+ m. m' [) V( V% w" n- {7 T 青椒的饮食宜忌
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【宜】
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青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。) A$ s" b/ ?( R6 `5 ]( J
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青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。% g$ i- l$ L# u) x* A; l
5 G- B6 {0 j3 |; `1 N 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。5 K/ q7 k( d% p+ B6 \* {% {
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青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
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【忌】 f. B4 c7 t, a+ W, ~0 }8 r& ~; `
: L+ ]+ i: s9 F8 ] 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。, I0 i4 o, i/ T" B
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青椒的选购方法
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7 f! }7 |/ p8 Q- }) K# E 顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
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3 m z# p! }) \6 B4 `9 u) \ 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。1 Y' m, G0 ]; }7 v
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不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。$ o# q& a' X- k! I
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