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青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。7 H2 o) @9 o# U- k# ]
$ @. I, } R9 i) g* J) A( g5 q7 h 青椒的功效与作用! A* ^2 j. s6 v8 x! _& \; o
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解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。4 R3 ~& A- n5 g" a8 }3 e
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预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
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' w* w6 ^8 N2 @$ p% b 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。) B$ K& t; C, F
8 z: h4 u8 |& n 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。
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那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?
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8 I9 r, L! d' R# m, _ 青椒的饮食宜忌
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【宜】8 {* _" E" u% d% ]1 K: A
; M- C! _2 U8 R: I( V 青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
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% u" a3 A7 h& f% o6 C* _! i, o% `' x 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
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! H' U& X* u6 t3 U 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
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青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。+ \/ d- P6 `1 Q2 c; d2 |
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【忌】8 M% {7 _7 R3 D5 p7 T g
& M- k8 V6 m3 ~. o& c: L 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
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7 \* b( o& y2 \. y! w9 w! W* k 青椒的选购方法
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\/ s+ l! a* Q7 J( s+ N 顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。# l, ]2 Z6 M. Y( ~2 y
* M, ~! p0 X \. D 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。. Z. g9 j* ], a& \: G4 o( J. t
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不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。- ~" n4 d; M# E% b
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