' c2 J# Q% c* ~1 ^- ]$ o
青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。
3 l. }0 Y0 O' N6 t$ w- {
/ h) x, o7 A! ~+ r7 I% m 青椒的功效与作用5 k1 c5 A. b% I4 t
% W. O4 b% P" Y( |' O) \
解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。7 G; i5 X3 c1 [2 W5 f$ T
. {# M! ?+ j) ]2 q$ q, b 预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
0 y9 a8 L, E8 x1 z+ ^4 x2 T$ d
! r3 ^1 O: m, [ J* v# d3 b+ W 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。
! I l* m* m/ Z8 }/ p6 U( N
% I: U" a7 [+ }4 T" o 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。" n3 V- @$ s9 h, f; ], l7 |
4 ~6 p5 `# {' m. g* _ 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?
6 ~- G) O1 B+ _$ a
" u8 K+ l3 a" [7 C 青椒的饮食宜忌4 g+ x* J/ o6 H! I
) f9 n$ d, P) Y3 y n8 m) R$ ~0 l* F
【宜】
& `, u% i- ^! X7 q( X0 |4 b1 x% m7 L& P
青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。# |& P: B3 g1 a9 O
7 ]5 r9 Y" G& c: D) n4 J6 B
青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。4 p$ }. W/ _( Z4 n7 q
5 D) l* A, M0 F8 s0 ~( k 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。4 W+ n |0 ~3 h! B1 X
* i1 n$ H+ {2 @# w [+ M
青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。2 i' u! K+ k; N& u/ l4 t) ?
. ~( x/ t& K" \( W8 f 【忌】1 V/ p# i) t9 [6 b
: ?3 @6 W2 \. Y) E8 x5 | 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
) a/ R5 U' ~3 q' h" B6 `" ?' O! j- C6 t% a8 a- B( W
青椒的选购方法' j! z$ ~ T- `1 H0 f5 A& S. Z# H
7 p7 ^. }/ V$ r& c( C
顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
( f( I2 ~+ i. k
1 {$ A2 _( [. G 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。, L) T& j f7 h z: f
; ~9 d" Q y; z& \ 不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
* V, {. v; n) Y. c! T2 f |
|
