0 G2 W# q1 t* `% v p& o 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。
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青椒的功效与作用/ i. r6 p- U2 s' D. B! `0 y; j7 O
4 c; H1 C0 W; v7 o* ? 解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。( v6 _8 p: c9 z* n2 z5 V* M
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预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。8 b( y* v/ s. L2 ~7 K% K
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预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。
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治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。 I' P: \: m3 ]" J. ^& \
0 }# }. ?$ H, ~ @+ Z& ] 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?; c6 \" Y; K/ t; I* I, T* W. H# P
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青椒的饮食宜忌5 w4 P) _9 q" a7 z1 L u
: h1 e* g a( A& C2 e; K. Z6 o 【宜】7 @! I8 m& v( p t) p6 |$ P
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青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
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+ x5 @: E6 [" n 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。0 l+ |1 @! r1 B) B
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青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
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青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。) } h) O; ?0 X: a$ N: l
- J* Z2 e/ `& L9 m 【忌】" v2 @! F! \, H& c7 R% L) D
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青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
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) C1 G' i5 I5 @ 青椒的选购方法 g- V" k1 m9 c. ^% |, @
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顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
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* ^3 q1 t' K8 y 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。" d. W5 {; T0 h
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不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。& }5 _5 @7 i' J8 _$ ]
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