% B$ b4 z" s8 v7 g1 ^8 L7 I2 w. a
青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。0 _4 A" u9 J. [
8 _+ z! o3 r6 E+ R G 青椒的功效与作用
( n+ ^4 A' T) d$ p. u( W, t! g, t" K6 r9 L
解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。. i; J2 [ v" p. `! ?6 F
X" b4 ]; t) Y* R9 c2 X
预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。5 ~, c Z; U$ t- C1 M
9 k6 u: W6 u5 w# H; G! `# H; V2 _ 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。7 D. F$ N; W, j8 A( I# n" w
$ m- _; |$ ]+ b4 j7 w
治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。
# R1 N. K8 w5 c; n6 j1 z* l1 m2 [
那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?
3 l$ \; \# P. F' f. R! l# |$ u8 o; j( s# K r# g" J/ A. }
青椒的饮食宜忌; Q; c! f! T/ X3 i4 }7 J
x7 a( B) i2 z1 f. ?. n
【宜】
: a7 h) F1 t s6 ?; y; V1 ]6 C9 Q5 J; K* l- T ?1 b
青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。5 |! D+ A* ?3 m; n9 o0 c, t
: ~7 Z" a* u5 k$ b5 G7 \ 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。 C% I; j: g1 p+ ] `
Q1 i9 r0 B7 Z0 K/ h2 k. N' N 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
7 l& b7 h9 O4 }' ? b8 s& d$ P
+ j8 d8 o/ N9 K9 A' @' O 青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
, }7 u* v% x6 a" K( f _& m7 X7 _5 ]! |( ]7 X
【忌】
) f+ r5 k, _/ a9 M% m$ z3 H3 e+ J f: `$ V$ ]) c M7 z5 K
青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
/ Z, {" w+ j- U1 G8 ^2 W1 L2 n1 g3 S4 E' X" P- Q- b' i; s0 ~8 w
青椒的选购方法5 x4 ~! T9 Z: J3 x! d
( Z# @% a: z* B. z+ N6 H: A4 Q2 f
顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。" \; ^+ h9 f. n& k+ N: E
7 n% U% t( E' v, w4 Y
未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
$ p# H; o+ l- P# ? M" Q; ?7 P* }3 D1 V2 O+ v) m7 F, M9 _
不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。& N2 x) H9 K! m. r
|
|
