% T. H+ y( h' b4 _. i; W
青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。6 y! J8 Q* p/ _6 I( ^
# `( y, T0 l* \7 w5 v$ R
青椒的功效与作用
4 Q4 p- e, z6 f/ c( m" a
7 Z6 U) [( g+ S$ y. R 解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。5 |# z4 F! V) Z9 P9 p, A- H
% _% M' c3 g# w7 Q" J
预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。8 @) Y/ j, y, m5 Q* }* \
7 @9 x5 h. T/ |! m, I
预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。1 j/ y- Y x1 W& w( U& c, y6 j
) r! s: U% J, f# `6 H$ e 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。
0 p4 e6 n1 O( Y6 a; S4 i, Q( X5 p2 x0 O" y" ^" m' ^+ C: f$ A9 W
那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?
3 m( w$ Z6 F% S* s" I. D, e- ` l" @
. ?9 i. `5 T7 U' l9 B$ b 青椒的饮食宜忌2 z q( s9 j: W* u! C9 W. ~
3 O" o4 H/ W6 |
【宜】/ f& z- j- v: z) ~
8 y l$ x5 U7 u Q% y5 a: O
青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
0 R0 j" E! @$ u& K6 Y: M$ P
! N# z) D* K9 _9 m: s& b3 U 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
6 ?2 N$ E. ^1 i: I; T5 q! M9 a) o0 F: `7 R
青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。9 u' f! F* L: \6 U2 U
# C, U+ v7 t6 R! ], C; _8 a/ |
青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
+ s$ e7 g X0 L ?
- L! w7 V0 E* g! P4 s 【忌】
3 D. G7 d* J/ m9 k M& A7 H! g: C! d( _* g" L9 M
青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。% w- }. J5 I# d9 r
3 g ?4 p' r3 I" ?- B 青椒的选购方法* G5 O/ X" w! N- c
& {5 \# l4 M4 H
顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。' l- d5 s1 R2 X8 C7 d# m& {7 S$ M
, E9 Z; H% O: n0 s. T. Q$ f' E
未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。) ^. z& S. _% o% I
C# O; k% z) z1 c# _ 不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。9 T9 s+ W4 |5 [, K7 w
|
|
