& O" t% Y! N" n8 w
青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。9 N( x) y! ]3 s! N
& C a2 b0 ]; H& i4 F5 n( W
青椒的功效与作用* b0 q$ v4 K1 _
/ o6 [! Y$ P, X. X) {, d6 c 解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。6 N; M& t9 U% {. q8 _" j* F
- d$ m; @4 }! D- t
预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。" D% x- t e. V/ v. `
$ r* L$ ]4 o3 s, _6 ?* T" |4 l 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。' ]: @, a' e: ` ]- _
' C. X8 s; J% L* J8 m \
治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。5 S6 S; k+ U" Z, H- a) ^1 y
" i0 U7 `. S" `. V
那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?# K; r. E4 x% j! k+ v2 d; d
& Z1 ~: H7 ~$ q. s# Y% G6 _ 青椒的饮食宜忌
7 j5 G! _! Q" t5 j R: u+ L# k+ A+ o2 C3 k2 v* ?( m
【宜】1 l4 t1 [$ A9 M5 J7 n( b
- K# x/ _/ ~' F
青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。+ N1 I. y% u8 H8 c: @
p2 f- o# L0 |' D+ v* \6 t" c 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。+ u y8 @3 e+ o, u- p: T
4 L& m- d7 u3 j9 A5 r r3 I/ L
青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
, C1 ~0 n E1 N; m% P
M# a P- Q1 N7 r; E 青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。: y z' x7 K+ Q' X. t# \
4 U& G, t# O3 {, N% D
【忌】9 z, Z5 n; ~1 z) K% Z& s
6 ^2 q9 X" D( z& B7 U3 C3 f/ V4 D 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。5 W( M5 d9 O& M# u; S; \- z. v% S
4 D! |" r1 [; _9 N% H4 @ 青椒的选购方法; }- I7 V$ ~! M
( [4 o# t& {; L 顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
9 g0 l0 J$ [! R# Y4 R" X* _( p+ \2 o7 y4 ^
未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
* Y; z8 W, v- ^# Z9 W) M
; s/ F% `. Q6 ^ 不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。; W6 {& f6 O( L K y
|
|
