6 }, h" O- V- @8 f+ H
青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。) Z+ R' ? j- X3 g4 N# N( a
+ u$ b; m! M, I6 V2 d 青椒的功效与作用: S' X: F+ _/ f& d- H U( y7 U8 C) t
4 e& e: n' I+ y3 J 解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
) t/ F. {2 `% K7 d, ~4 b7 d1 L& V; L% L
预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。% B8 N) G1 A6 {
1 r C+ b* C3 n/ m/ {# S$ [
预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。9 x1 v0 h1 M( Q) ]
0 z! r# t6 S- y- Y7 |7 f6 J1 J 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。& _! c2 y& n ~
# P( G8 ?: o/ P+ {2 l
那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?. ]* Y' g7 u- p; {) N, c3 f, \
$ [3 U: i- ^& u' X' U
青椒的饮食宜忌
) M5 S; Q, H/ p- l* m3 [
- \+ Y9 c! q% E 【宜】
$ S" ]8 z/ U$ J' ]2 O2 ^" g- x* S; E% `$ b3 t
青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。# o" ^7 T$ G, C2 _' Z0 |
- Z6 \$ v/ U+ {& V- N1 h! T; @' w 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
9 {+ h9 M, G/ a( e* X: Z$ q1 F. q% O# F
青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。 }2 O2 N* v1 e. i$ j
. y. t8 g& d9 C4 J( Y3 n( F 青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
, Z; q, W+ A1 t: D' D! p% I1 J( i/ T* `5 z
【忌】* |4 s0 k6 H2 U6 R n5 J. Y# A
5 ]! x3 m2 _7 @/ x4 u& R* C }$ v 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
9 Y. k, C' J Y/ k0 c9 C' k0 X A- k6 I
青椒的选购方法
5 L; y# O9 ^5 D: s% p+ a/ y* i& Z* |' L u) m. v8 ^; N
顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。3 y u7 A8 t1 E3 l3 P- F. j2 h, Z
) ]* l2 M6 ]) z9 x" n: Y" M 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。% V* U& h% g8 g( i
( Q" d9 Q9 r' d5 f9 M! }% |
不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。, l, G1 X6 G+ E1 z( K* k
|
|
