: q! g; u1 m6 M' g) |+ h8 v7 Y 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。. o' b& C( E' d ]% A% H7 {3 |- ]* h
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青椒的功效与作用% r. A7 v5 u' i8 L7 k& m
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解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。5 r" f0 H0 {- F, D, L+ c$ s- x- b# W o
- B) X' W- e9 D& C3 R/ a 预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。3 p+ I0 p. t5 C+ c, \3 y
& y, ]1 {& n2 N; u" K5 H 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。9 [4 \) g+ q# e C$ T0 }6 K Y7 k8 S9 l
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治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。
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那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?
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9 O: {/ i# I: S4 | 青椒的饮食宜忌# C$ P4 w" S* K; R/ L; F2 R# ]
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【宜】) H/ X4 q! m5 ~3 g' `4 h
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青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
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青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。5 i1 w* ^% O+ v! f7 o5 O
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青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。3 ~$ U7 I9 Z( y4 [
. T( ]5 y9 }& g# O9 `) _" J! G 青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。2 X) V7 F F( p# a* |
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【忌】4 s' x. i) J! _. u) i
9 n; g7 \" p% {, x 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。 t! v& z* \. D" X e: b
6 f% q! K* }" E/ c) {; R 青椒的选购方法! A7 J8 u& @3 ]$ p) ]
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顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。- e* Q, v) a9 h4 r
! G5 [# K& } a' ]% v 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。* }* U k! A! @9 N7 e4 c0 f- {
, ?& d' J+ E w2 N2 @+ H" | 不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。/ c% a: Z& R% W3 H* ^% m% O
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