$ i8 _: J# \/ J4 D0 [ 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。% u5 C" g- V0 e8 z
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青椒的功效与作用) n- i, r' s4 g4 X; |! o
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解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。5 W u p' p j5 j+ [6 i
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预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。+ d; ^* d9 f1 x
, d4 ^# y* t! Y, ]( y+ b1 U B+ [ 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。 B& S9 o: a' [9 ^- d
9 C2 e, C$ `( t3 k9 M5 r- H 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。4 l9 a* m) O$ @$ D5 q# H
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那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?8 S) a, f# H9 v, k( k8 P- |: P; K
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青椒的饮食宜忌
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4 j! j# S- ?% J$ ]3 T: [1 V 【宜】" E- P; p E1 v& A
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青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
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青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
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青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。5 ?8 x. r) D7 R/ d
5 F7 B7 x0 I* t2 v 青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。 V( z- b: q4 T& v/ T$ s
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【忌】
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" g. G: [$ M2 \# y7 o 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
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青椒的选购方法 D- ?8 b6 H6 V) ^
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顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
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未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。* H) [3 ?% z9 @4 w5 h9 @$ R
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不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。- x0 S# r% ~% _1 C
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