! T5 z6 @& _- t. I 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。
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6 k, Z& R" U9 J) W 青椒的功效与作用
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解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
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预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
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9 o6 C7 a6 W( M$ E9 z$ v 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。6 p/ ~: e8 B. K3 @
2 ^, A6 J3 j9 _- i G* y 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。* W* [# v& M8 v5 a
% s9 L7 F. k9 B+ P# [- @ F3 |7 A 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?
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青椒的饮食宜忌! q, p$ z, Q1 A8 \: n
- y6 `/ A" p% Q 【宜】+ e/ \9 \2 z5 B% A, C* W8 c
; z6 t) w: A4 _* R9 l' L. k, k 青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。+ s: t" R$ b b9 |3 P& [4 Q
v4 J' Y7 O* j& W 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。2 g6 B4 t$ ?4 o9 t
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青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。& {. M/ I9 b( q9 v& S( W4 U! ~) s& ^
7 ?3 [6 }* T! u8 G 青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。/ T4 _, b* ]0 Z: _% X
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【忌】+ ?1 V1 A! p9 a ^
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青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
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* G1 F, \& P3 C3 D& L3 C- V 青椒的选购方法
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顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
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/ X6 H" Y( h- ^ 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
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5 ]( h0 k9 `, s) e4 Y9 d 不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。, ^' A# g/ n- }- ]5 H
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