2 D+ W& f% v9 ?( f4 Y5 A4 P 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。
" K. K' S. ?! \& [* ^" P8 g8 J* l$ O
青椒的功效与作用
$ z7 F3 ]* u) G( H1 n* X0 O2 T) z3 N- T% P3 r, X/ _$ @
解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。4 r1 I( v5 y% J9 ?0 r$ D
: Y3 }4 V2 Z1 p |: k 预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
$ n8 {5 R4 Y# Z' F# ?! h, K0 X5 g& b+ K5 C
预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。
: m" c1 O! b* w' \ V: [
! ^! i7 \7 U& d/ u8 @9 L6 Y- ` 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。
( T1 E& C6 v# T6 B
& L2 B1 F7 u: I, C7 U0 d 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?! j5 \' e6 {# G
1 o8 G" x8 n$ T' Y$ Q 青椒的饮食宜忌
+ ^% E/ q8 n* @% F# |6 x0 U+ O1 Q7 H9 T- J- Q- Q3 J
【宜】. n* w( ]4 W* h# O$ ^: K$ m
7 O2 C& ?* z _( r4 @ 青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。# J5 ^ n1 [: [8 ]
4 Q& d* G- E4 K8 s F9 d' s
青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。. Q2 z+ Z" d5 c
. K8 v: A$ e% a4 A/ g 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。7 u k/ b( P4 C2 w+ ^. Z- X5 Q5 g% r7 O
% s3 b+ d% M1 i' U. o
青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。# B- ]7 E; J3 @% I5 w' @
9 ~* z! i, t( ^! m n. F
【忌】: g) |8 _0 u. g
1 E. e# x, R/ q+ z7 `& H
青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
6 [/ I3 ` @+ k- {% n ^" r
( T9 Z2 s/ ^0 j! M0 Q 青椒的选购方法
- \2 r% D5 N# E. r) R. p2 N; D. Y2 I; C+ B
. y Y" U/ ~) Q6 s 顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
5 K' X3 e3 E: K/ m, Q. E0 S; }
h C9 `3 z# F: F 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
) c' f4 A3 s2 @: [- `; S9 R* X! ^2 L3 D8 F; L1 `9 B
不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
$ S2 L, c l3 K9 r |
|
