3 A1 Z5 m+ ~* o- S$ U 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。3 l3 c. W8 r' s) V6 | _7 L
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青椒的功效与作用 T& W& e( U: l$ e& G+ S
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解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
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预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。) `9 j9 n: o, }/ [0 M
! }# h6 _* E( W+ s 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。
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治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。, N5 f! ~ {) F1 ^( B
- b! s6 s9 W" y2 \" e 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?
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青椒的饮食宜忌" v0 \& g8 o" m: G+ L
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【宜】; v( x' g/ G0 R7 Z0 B- F
4 O: \3 a) U; R+ n: ?7 G 青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
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A9 L V6 u0 E2 g 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。; k( [$ w$ c I/ `/ k1 \6 E
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青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。: R7 v6 T+ Q3 O+ Z
2 o# I4 p0 `1 I0 _- J 青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
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【忌】" d% w' R4 X% u9 y0 {+ K3 K$ L, s
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青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
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/ ^4 @# }: n7 m! y 青椒的选购方法
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顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。% e7 |4 d6 d: F8 ^
8 c8 b; G6 u+ d- W, C+ |/ j1 ]4 J 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。6 D1 r3 j. S! N. z8 x
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不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
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