- H. \/ H. G* a: i/ l- L; o 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。
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! W; A& `$ Z& q# |/ x 青椒的功效与作用$ G' J/ G/ b w8 I3 O
/ D" g/ C9 Z9 c i 解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
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预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
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) R+ {! @, T! r3 L- Y0 U. G( O* Q 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。
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) d1 A1 g/ U2 J: v% d3 D- @7 K 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。
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. a. _1 V* t1 A' Q: ^$ G 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?
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& j, r3 x2 o0 s( H% ~% `% X 青椒的饮食宜忌
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, X+ |: D) d H 【宜】5 ]* j' g- A0 Y2 ]$ O; y8 k9 s
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青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。9 b. u$ ~5 V5 h
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青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
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青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
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& }. D% N w7 Y& U# b3 { 青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
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【忌】
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0 r7 r8 _( f0 O. k$ j( b5 S 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
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8 C8 a: s9 G' ]3 b, H* a' } 青椒的选购方法7 d0 J9 y( U) ]
. K, g* i: d; `3 m5 { 顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。! s' ]8 M v0 ^" n8 x
/ _$ j/ g- k0 J! I, V { 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。" t7 q6 }& ]* h6 g" _
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不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。) R: W( k% g' D2 q! Z/ [' e' y W
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