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青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。! Q8 B5 n4 N; u2 V( A
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青椒的功效与作用
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' I ~& d# b6 w( r9 ~9 i" W 解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。/ G, V& R6 i" M c9 I/ e/ M5 Q
0 x/ T5 `4 F* A" w( l3 C+ _) f6 W+ r 预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。2 @1 F3 o0 S# ?& f9 n
# a# ^6 G8 q2 r6 t 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。
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治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。8 {2 R8 ]- G. n# M5 u" m
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那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?
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* N4 z3 z0 O1 s, p% M& u1 W" [# B 青椒的饮食宜忌7 Z" r) b C1 d) l E4 f7 V
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【宜】
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青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。: U1 I: B- M0 O- l! w4 \. g0 H7 Z
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青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。- r$ Z' V6 B: V8 N% j
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青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。1 n2 a8 k# f" G
; G+ W- }4 ~8 s8 l+ M3 g 青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。$ w" c) ?, ?3 @) w3 L3 W8 L
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【忌】
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青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
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青椒的选购方法8 X% Y9 Y) w H6 |* o
5 J( l6 n# @. }) a. o 顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。1 i. u+ \" C' |7 @6 F
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未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
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不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
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