6 {/ g# A6 M# v- j4 w$ u1 x 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。; s' X& C' u7 q9 \. a3 [3 B7 m. U
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青椒的功效与作用
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1 `3 V" E1 n; f) e& X$ Y- z 解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。/ K; y6 r& _' f1 ^ i
, U' N- L: E6 X: `8 b 预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
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0 ~* ~& _, @8 m0 L$ z 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。
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/ A* j1 i5 {$ _0 o! L 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。# ]7 [+ f/ a7 ^2 J0 G
8 P% e/ r" [# [5 ]% K$ j) f9 c 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?
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青椒的饮食宜忌
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【宜】 E" `" a" Q) f u. w6 N4 J
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青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
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" e" @; L1 a, ] 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。. \' g1 W q$ J: q, G
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青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
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9 w) t8 M) _7 M7 ~0 T4 Z 青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
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h; k* v( v4 N+ P0 B 【忌】 t5 }& y% ], F; S5 x# f `! \/ T
* S h; s- _7 N+ b( F6 [ 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
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l: X( V& {5 c! L 青椒的选购方法
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顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
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: a% T1 O) c* J! b) A6 d; l 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。' j. \; R( u: l' b! ?( f) f' b+ @
4 q& u" r5 _% J" J3 n- s" E 不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。2 Y0 Y8 Q: H, M* y3 {, P
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