d' s* |) y" l- W1 Q
青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。! u- o: ~ ^# y2 R% G! t- m
/ ]& m7 w, N" }) b 青椒的功效与作用+ L8 l6 Y" X* j" D( E
- f* a* N: [& N( t
解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
/ d' W) L' k& O6 { n
1 |# f( y/ [; a! g( ?' @ 预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
! B# j3 b8 E/ d( e4 J8 N% m8 C
% r2 ~- d: ], q' I0 N+ Q# Y- ~ {6 r 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。! F: Q: K9 t( L1 T r0 W! l
# p: e+ D/ X! Q% m& G; [
治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。" c& l Z6 B- B" q! K1 U
7 }; O9 }7 I. m 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?
7 P( R' g2 V) m' ]9 A% v8 q c9 v8 L' ?$ |
青椒的饮食宜忌
+ {) |) b' a" u+ E, H; [
1 }& n4 L% p7 W- _ 【宜】
( A7 l) \/ K+ k, C# }+ |6 i7 o7 {% Q" C) N$ y r, T
青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。! M4 O$ ~0 m( J/ }$ V0 V" b
0 i( |8 H. a/ H1 p* l3 n' D5 ? 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
- B) @7 C5 [* C @7 r6 s5 @. H- T0 S' V' U" n" h
青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
* C* U4 I' w: l8 n% H3 P8 U6 v6 s2 P$ G; i& H5 P
青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
2 m" [* g* L; z5 b$ o9 z: h5 X1 j/ K! O( M; f, J, ?- H
【忌】- z+ u. L+ r; ~" p
8 F# g/ t/ i6 a 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
8 l, g' r3 B6 S, M; |- ^8 e$ s
! T, W3 Z% \. t' H1 t' f 青椒的选购方法1 W w4 u$ q" l
1 r z1 l0 E: s3 i2 U 顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
2 H. i7 E0 q) L. I& w3 Z1 m' B4 E1 U
未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
+ B7 A6 g8 O8 I
0 Q$ @5 r+ U- J5 W% I# c 不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
! m3 Z) G4 ?9 n" u |
|
