- y9 p: ^/ `0 j- Z 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。
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青椒的功效与作用; g; H6 p2 z) J6 p c9 T
) z8 S5 x! P& P 解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
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1 D" Z4 B* f+ w$ i* Y 预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。4 y- Q7 p* j2 I3 l
! |/ |( y' A$ Q! ]9 O! ]8 A+ g 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。
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5 z3 B# K& ?' R& o) K2 z3 w 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。
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A1 [9 l5 K: q 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?
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; _* s7 V( g" ~$ |( ]" f. ` 青椒的饮食宜忌3 @2 {( e/ c, Q5 A
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【宜】9 n0 O) k! q2 N# F) ]
' o; e* Y: I7 n2 x& {- G& z8 x* X 青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
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青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。8 R0 j. Q3 G u. X/ R# h$ k% \0 N5 O
1 U8 X, k4 \7 Y; A) I4 N2 x 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。3 K( E$ w4 d" y$ j
2 A" N: V, {7 R/ k3 N! r5 j0 U( X" ? 青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。4 z0 a% _; f3 a; a
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【忌】( q, R1 a' g: z0 x+ `
]8 N R8 p6 R- [5 E, B, c6 j5 b 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
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# A f# b. x/ ^* W) t# Z 青椒的选购方法' v8 E! T# \$ s: T, I4 e6 u
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顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。$ H( r0 r# b8 P7 H4 }" V
/ ?! n% z Y2 L" h5 _ 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
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5 [, S9 T; C$ U4 Z8 ]9 c5 ` 不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
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