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青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。
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8 {$ Z4 Y- S4 ? 青椒的功效与作用4 [0 o6 P7 p" _- w
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解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。- |+ @3 @! s( ?3 H( E9 J; ?: N0 E
/ N7 q. R' W0 O9 m: H 预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
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预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。+ }1 i2 {: V7 w4 a- j) _
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治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。: i; U2 b8 O3 D1 J- ~$ i2 x2 N! w* L
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那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?: a! ^ m" m4 c+ L. F
0 p" N3 I0 V' y+ B Z: m$ h 青椒的饮食宜忌
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【宜】) h+ k, l7 W% W( @2 Y1 @3 t
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青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。+ V! K4 A! |; Q! ]. C7 R
' p4 |/ U' S+ T' `) M! I _$ x 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
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* f) _! @9 v: o 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
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青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。: R! i' x; Z# l2 P
+ N7 {2 R+ O1 G9 K 【忌】
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青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。! \+ L$ I& F( F/ i" N
0 ?/ | B- Y- _4 Z3 `+ U 青椒的选购方法
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6 l3 Z _1 g9 u0 d. q 顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
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: v) c0 J6 q. e 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
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7 Y2 u8 p; D3 z- }; r 不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。8 F0 F. |7 p% {0 _7 u
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