- J4 c. H, r0 a1 U3 h8 \) @: _7 D 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。
/ J; V B' r0 ~. ~$ |. R- U9 X7 ^9 A
青椒的功效与作用( H- Z% w' x9 ^5 O4 W4 Z" G
$ u/ f G) k0 x# }- i! R% D 解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。$ F& g/ o) ]- R
1 n, O) j0 A! E. d9 B( `5 ~0 W+ O0 s
预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
8 J7 d2 d, j) E( I
9 V9 s$ j1 q2 }4 J1 D% l 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。
, Y: e+ G; R5 n
P9 l3 E0 g7 l5 S) v" X 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。
$ N9 L- u' h, W5 G
" Q8 f& W% y: i7 e E$ J 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?+ |6 s6 ~" a! N2 o# r a' M, s
* V! `5 W* U, ~. C/ X
青椒的饮食宜忌7 m. k* d( U. A1 v1 j9 D' i* s
2 \$ F b; }8 i" Q' N& i: @
【宜】
* m. L& ?4 y7 ?5 K6 d& w `5 `! |, s) c- i5 n6 E4 k7 F
青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
' p B W' K5 a4 H9 h9 _7 T
9 U- r$ R1 H; P 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。 Q7 v4 n0 j3 L( @! ]* H
' z! ?! e" q C' t1 G( A9 _ 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。! B, k* q% f. w% g. D0 d4 x; }
: E+ X7 K$ U$ F3 j3 \ 青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
7 n+ `/ Q# `; z7 F' Y3 o5 p Q! c! b" x# z3 E
【忌】" I# b/ I8 D( F
: S# K; s& O& G0 R 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。& M6 k; F, |! S0 o+ `! |
4 O6 J3 k' @* q% C" A: U6 x 青椒的选购方法, J* t- ~6 U3 c$ T
# h8 n/ l& T% a- ?/ w
顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
, K) C+ j5 t% j; v- [
$ T ^$ q5 Y* |: a 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。9 \# O3 b. a, U. d' P# B+ a$ ?, \
% Q; E4 @/ E" b% V5 i 不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。, |; d$ }' g5 O
|
|
