' \" y! y" b; `4 a& Q$ P$ l 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。- ]( M. N( k) J' }
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青椒的功效与作用9 `% M3 o/ \: B. z
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解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
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. P9 n b) {: j q3 z 预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。4 d* U, J7 j" l0 Z
# K: m/ ]& A7 L% S: K' P! f 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。3 T5 f: i- \3 R9 |, e; s$ ?; h
9 x' Z. [( w# s7 b2 Z) \ 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。4 ^# U; D0 p" v- ?+ }* j( x! v+ ]
5 [" e* F9 l" g3 A9 S# d' Z 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢? ?% f3 ^0 K5 I* l
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青椒的饮食宜忌
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【宜】
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$ [. z2 {* v3 H5 ^- U& K1 ?; _4 q 青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。5 K# s; m% u" C% x: d
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青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。 d o( C M+ B: {- i2 p
7 [7 o/ G* W8 g 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。4 x( x K( f* I0 H
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青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
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& L8 ` k. X4 s, X 【忌】
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青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
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& i1 j3 d" ~, a) O 青椒的选购方法! o) @8 ?% t/ b1 z5 @$ M2 D) s
; q f5 [3 ~9 p7 M H 顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。; q& ~# @1 X% y8 O" Z5 b5 [
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未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。2 w5 `5 O$ a. H4 m8 D
9 o/ a! T: N: _; ?+ f( p 不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。$ q& S* d; z6 }' l7 V; O8 g1 V
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