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青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。, |9 S3 H" |, K* m, V! f
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青椒的功效与作用
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+ i& H' i/ n, z) t/ T D. D/ ] 解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
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0 x- i; t/ L1 Y& C# s$ J5 r 预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
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7 r" k% T6 `+ q2 Q$ V3 {2 L 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。
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治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。# v* M4 f3 ?# @$ G% i
0 g2 n! z$ E! x4 g 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?
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青椒的饮食宜忌; C- _3 s/ f; O" J' z7 A
8 |" s* }+ S$ v7 H4 y# D 【宜】
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青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。3 ~3 T* Z2 G# l+ G0 U
' R8 k) t: @+ _7 n4 T. m) M4 a 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
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" q6 w: y; p8 t" }. N, ]9 ~! i 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。5 D1 [/ ?5 ~9 T" o4 I: C5 x
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青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
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' C3 |* B( ~/ s. Y7 I; S# A& k( v3 A% t 【忌】! l( q' J8 ~& W. S
- r# G- K. b! b$ F9 { X0 ~ 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
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青椒的选购方法
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$ y& |* @2 W( I) `4 v 顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。' p- w1 c* w5 h, J6 b
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未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。% z: n1 P: r0 ~' X: p H7 ^! Z( a
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不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
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