" L4 I0 j) a" R. W, r* w% c
青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。; [0 y: S3 [& H1 `$ X
: F3 o2 g9 s+ s; M N3 Z7 @
青椒的功效与作用9 O0 Y& Z, z) X, O/ A
1 Z% g, ]! w) P+ N7 w" C# Z
解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。9 f' C5 v1 F% T" l' T/ a. R' t
. R6 \4 u6 ~" [6 ?/ z! P* j
预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
' ~: E \. m1 ~6 L! B% l0 B# F) x9 a) O
预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。: j# c% G6 K6 E$ C7 R
! f- ^6 L2 {2 L7 E3 Z7 M; h
治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。. d4 F! s4 _, Q, H$ _$ e9 c
~: w9 h9 J& e. b3 V% K- A2 W 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?* h5 C: A' S3 w" D3 J
1 H) w% m$ I" s7 l: v3 W 青椒的饮食宜忌
8 M, s* g' C7 C& r6 E' Y! f% `8 A0 C' p! l( B* q3 A% P: N
【宜】
& @6 v7 q+ X4 y
0 f; h/ [: E. A) ~) v: U1 } 青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
8 }0 E2 y# y! c, f6 l* ]
4 l/ ]' x4 L" S 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
" p! z1 b$ O y- B( v8 ?- Q7 G8 Z0 D B$ o+ O$ n
青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
& A7 K; b6 t* |' F3 E
$ U0 }4 o% C4 G9 S: I+ _* O6 l 青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
5 H5 B& _# X. `6 R
1 g4 ^6 X) I, _: L. j4 X3 p 【忌】' Q8 g5 D9 n |5 O" L
4 |2 t' k3 y5 ?
青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
/ l+ p% q m0 L" U8 W6 x
- Q3 g7 V# j0 N3 I& `& |# n 青椒的选购方法
, u) Q8 s. I: `
I) @1 j3 z3 f, H5 E+ T 顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
0 c H( I5 [& J ~2 a4 k5 ?" t! r0 V: p# `: n' Q# h O" j j
未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。: ~8 {5 c- D7 F, {+ Y
% c% G9 B: [5 _" d1 l+ N, e( V
不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。. d" ^0 w7 x6 n3 u" i% U& _& p
|
|
