9 E' \/ e8 R( m: k 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。
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; m- A4 D3 X3 g+ C& G- n 青椒的功效与作用
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3 a& `2 y$ i+ q5 M$ K! e2 d+ B 解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
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3 b5 N$ y9 Q% K* {2 t 预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
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+ O9 H- `% `5 s$ W" ?% S 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。2 ]9 p& h5 ~& ~3 F. r$ y6 \6 ~' C
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治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。9 m* x/ A2 g9 E8 F
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那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?. U6 i4 [0 I7 K2 l8 c. `" f' u
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青椒的饮食宜忌) v# B1 O* y1 r% _/ J2 t4 W, i. u
! d' O- g+ m* @0 a% }) p 【宜】
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青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
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青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
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1 p. j2 X: ], K1 ]: S q7 i 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
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* P0 v( p3 S- W: |' Q; {* R 青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。$ M/ \$ V. y5 @; M$ f$ y
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【忌】
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青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。, h: @: }! l2 H4 d/ e8 [4 v' x" P
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青椒的选购方法
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) X; ?0 y& j4 p* P7 x 顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
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未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
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" U- }7 M' d* Y% t* g0 p. L 不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。* R: G) | d( J# b! g
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