$ O5 v1 c8 R- e8 l5 s) X; e- g 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。$ _4 U- D" _7 C6 V4 i p
! z& w& R$ s$ _! ?: T1 I 青椒的功效与作用
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解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。& Y5 H0 W9 {8 A1 J1 k& c* a' f& e
" ?. U( \! Q7 | 预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
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预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。 p: L0 t, t/ X; s8 K+ p U' \
! @" Y# _' y9 h0 D# i$ o: w 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。
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- L$ p! D9 U/ f% N) z' s 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?+ p' w; C# z; E" m T
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青椒的饮食宜忌' e& m5 A# y0 p/ c$ d% b
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【宜】8 c/ H7 {+ l' B7 X
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青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。" x" l" i6 D0 ?0 w, f& G- j
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青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。- c6 u! b: }1 S" X9 \' a
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青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。. r$ r$ I$ V L- W
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青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。$ K$ w" o' h5 p, y- S. ?
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【忌】
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青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。/ V! F2 w9 X$ N$ e! }0 m" s- V, C
9 {& E/ \$ h) s' m. h; ? 青椒的选购方法4 |' f8 u9 g' O
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顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
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& t2 h- O8 {: I& C$ W% Z 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。; s( b' D3 ~3 i4 y
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不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
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