2 e' N! S j5 z9 B
青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。
1 ?' m, O# [* T3 k: U( w2 b5 k! ]+ @' i+ N2 ^
青椒的功效与作用
+ W8 L7 [' }0 ~- Y3 a4 j3 f) m' }- D2 U
解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。# q. i' Y8 M# Q1 z* y
, ~( E& c6 f) w6 @. f% w 预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
6 e; ?2 k$ a1 I' Y1 [ ~, X# e6 o+ e
预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。2 \: H4 Q6 L. N' [: H* \
/ n* n$ f% a! s) p; c1 N 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。! D |5 I2 }9 h& w1 c( y
7 R% l. l9 @$ l5 l) G4 A" A- q" y
那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?9 S. L' ^4 R$ a. m" u" x, g
* n5 K$ {/ l+ e2 L' N: E
青椒的饮食宜忌: C: V+ o- M' e# m# T/ c# @
9 K7 v0 v: {0 E$ I' k0 G- u4 q4 _ 【宜】
& K% S6 h/ g, ?0 D# X/ C0 ?3 m; z$ P& r/ X
青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
7 B7 U9 H; }/ I% D
$ I6 p# ^6 z6 U 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
) k+ C3 b/ o' \1 |) s: t1 ~4 X
5 x; K5 d d: j! S9 z 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
5 N8 `: T% B! q: q7 B/ e( \4 O
/ {$ b1 P: |: L; @9 c 青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
' v ^( N3 R3 j# x- s/ ~0 G" ]4 o- d+ Z! s) l% o7 x
【忌】
4 p$ M) W. G( B+ @: E
' ~' t |; X% m6 l 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
! R1 J0 }- w2 O
7 V; \* _3 ]7 z$ G$ l 青椒的选购方法/ Q- h5 {, f3 x+ e
4 V" s- @5 z, x' N0 c 顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
- H* u4 Z! @' e8 n
; S z t# z" _ 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
6 w0 I0 p6 Z. t0 I$ F/ |
3 n$ s" @2 d$ G& I6 e! N, f 不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
3 u8 C/ x- M- | Q" Q+ V; @ |
|
