3 @' E# B; @$ y! ]" I9 J 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。4 ~% i. u: V: ]! o3 F, v
) W4 A" L% X. o- f" I4 E 青椒的功效与作用
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解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。# w6 Q+ Z$ M) l) X, Z, r
$ o8 q9 r) r5 p* } j7 x5 ^, } 预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。4 O" c/ t2 s/ O3 S" ~7 P" |- f. _
! K/ t6 h) \7 i; l( C/ L- W8 c 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。
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5 f! T0 B3 U( f 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。
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$ o) A' A8 o& t4 I! _' M' _ 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?
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青椒的饮食宜忌
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【宜】
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青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。2 g, y* \. \1 }
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青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。* `* n. y, o4 H# x
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青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。4 Q$ }5 B" E# S Q( ?
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青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
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: u; R. _7 d8 g' G5 q k1 \ 【忌】$ E" o3 l" G9 ^# C
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青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。7 N+ M: L0 U: K! Q; b3 X
/ M* ~8 o- r' q& ~ 青椒的选购方法
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顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。* y- V! W8 j, t/ c
( i% h5 F2 \" H' p3 R) t) b 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
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不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。5 m. s& e0 S2 x3 V
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