( B, q% a1 z1 W5 u; Q4 L 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。4 s/ w# @: a/ t& `. p1 c: x. `: G
5 z) y9 }, C/ m1 u. K 青椒的功效与作用: w; [& _9 N2 p% N5 ?8 q9 m- P
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解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
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预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
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7 g! g* Z$ U; O 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。: z3 k# m8 X4 r- j% w8 Q
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治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。) K# ]2 _( k9 G' `
& S" [7 ^. I8 \9 p# } 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?0 W& f9 j ` q: i8 p
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青椒的饮食宜忌# y: |2 R+ @+ N
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【宜】: W9 f5 ]8 \4 U0 d Q$ R8 b
* Z( n' c% ^' d; s, _; P9 ] 青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
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7 h* y C/ V5 [3 K 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。4 |1 k6 s$ @* S' z
4 G0 x! B$ r' z% t5 R 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。8 A5 | C) } Y6 I/ v! i' P
) G' }4 _9 p" J7 C- T. F 青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。; p0 W% `: ~8 {2 B# I4 T
j! v) S5 Q. n [% h5 E M2 j 【忌】
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青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
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青椒的选购方法$ S5 G8 {- L3 I- X: a
- L: j8 ~8 j6 j; ~/ a) o: S 顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。/ h! o* ~; Z% s0 d: u
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未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
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0 U- W6 T1 Y) v- i 不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
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