- |( p1 @. t1 ]# s" j1 M, D5 [$ W 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。
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青椒的功效与作用) g* A" u, l% ?3 x# N
& i) L+ L- ^ i, ~0 v 解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。5 n; X x3 p- M D
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预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。8 T! L: A% i6 h
' \+ e& G! i X/ r p 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。8 E) E, T+ l8 A2 v+ ]3 ]
; P% W2 C$ @% z7 A! @: m* b2 b 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。
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那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?, e+ P( \( u; b, d% ?
& b% U# m4 _% {- q1 m% r 青椒的饮食宜忌4 v3 }9 Z: G* j( ~
+ `9 K7 g* B$ W+ b/ Z! u1 ^3 { 【宜】. e4 ^8 x! [ q- F- K
+ F# N2 B) a% | ~ 青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。6 F% t- K: S4 n( t' ^% J
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青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
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1 R5 @8 j3 G8 H' _+ O- O 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
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! f9 F' a! C) A6 k) k$ H 青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。" M7 f1 {2 f8 S
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【忌】! E( f0 _5 m8 m1 \
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青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。, m" X; Y, L0 p
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青椒的选购方法
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- R- n7 o" B0 n# ? 顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
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, Q1 b$ H2 Y% B6 \# m% l+ M 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。/ r! M& `( D* z( F. t2 g8 Y: _4 Q
, x* j8 E& v- w: w/ N 不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
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