, j& l- `5 V; \" q( f 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。/ ^' d. Y: r6 S. g: U
+ x' X! y1 C2 J% G" G' T5 r* x 青椒的功效与作用6 u& Y" W2 E# T* l
2 T; N4 E8 ~' \+ C0 ` 解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。 b5 J+ M3 K1 B. }' _4 G
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预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。8 S/ n9 I& k" q" k
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预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。) I, m$ `+ S$ j/ X( d' J0 A9 |) @
. @6 j H$ F" K 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。
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; m: `+ w5 @+ o4 h 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?1 Q5 l" A; h$ N2 |2 D, u
8 s9 o1 k- x% c/ e# Y/ a. b 青椒的饮食宜忌
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【宜】
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青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
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. @2 C+ W# H9 Q" S 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。. F' ~5 }- K0 x7 K4 S# _
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青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。0 t" W. c/ L X) W
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青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
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【忌】7 B) K- W, }1 ?% \$ ^5 ?1 m
5 n9 H+ k7 k# Y 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
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青椒的选购方法( k S. u* h, s4 b/ C
& Y7 P2 |6 v- O9 C 顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。7 P; L# o4 {# S! O' E$ {; X. w( u
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未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
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$ Y) ^- ^3 G) f6 i; c- ~6 N 不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。/ p; `; I3 y( ]( \' n0 X( o+ r: t
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