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青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一,可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而,青椒其实还具有很多有益功效的。在这里,一起看看青椒的功效和选购方法吧。
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/ h) x, o7 A! ~+ r7 I% m 青椒的功效与作用5 k1 c5 A. b% I4 t
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解热、镇痛。青椒辛温,能够通过发汗而降低体温,并缓解肌肉疼痛,因此具有较强的解热镇痛作用。7 G; i5 X3 c1 [2 W5 f$ T
. {# M! ?+ j) ]2 q$ q, b 预防癌症。青椒内含抗氧化物质,可阻止有关细胞的新陈代谢,从而终止细胞组织的癌变过程,降低癌症细胞的发生率。
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! r3 ^1 O: m, [ J* v# d3 b+ W 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E,是提高免疫力,抑制黑色素,抗老化的东西,所以大家还不赶紧吃点青椒。
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% I: U" a7 [+ }4 T" o 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病,对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多,适当的选择青椒来做菜,也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧,毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了,有些是转基因的呢。" n3 V- @$ s9 h, f; ], l7 |
4 ~6 p5 `# {' m. g* _ 那么,青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?
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" u8 K+ l3 a" [7 C 青椒的饮食宜忌4 g+ x* J/ o6 H! I
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【宜】
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青椒与苦瓜同食,可以使人体吸收的营养更全面,而且还有美容养颜,瘦身健体的效果。# |& P: B3 g1 a9 O
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青椒与空心菜同食,有降低血压、止痛消炎的作用。4 p$ }. W/ _( Z4 n7 q
5 D) l* A, M0 F8 s0 ~( k 青椒与肉类同食,可以促进人体对营养的消化和吸收。4 W+ n |0 ~3 h! B1 X
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青椒与鳝鱼同食,不但开胃爽口,还可以降低血糖。2 i' u! K+ k; N& u/ l4 t) ?
. ~( x/ t& K" \( W8 f 【忌】1 V/ p# i) t9 [6 b
: ?3 @6 W2 \. Y) E8 x5 | 青椒与黄瓜同食,会影响人体对维生素C的吸收,降低其营养价值。
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青椒的选购方法' j! z$ ~ T- `1 H0 f5 A& S. Z# H
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顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮,肉厚;顶端的柄,也就是花萼部分是新鲜绿色的。
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1 {$ A2 _( [. G 未成熟的青椒较软,肉薄,柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形,但抬起手指后,能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的,颜色晦暗。, L) T& j f7 h z: f
; ~9 d" Q y; z& \ 不应选肉质有损伤的青椒,否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的,生长环境好,营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说,有四个棱的青椒,要比有三个或两个棱的青椒肉厚,营养丰富。
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