9 b! g4 F; h' q' V" V; z! n 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。1 O2 L! c8 l; O
* O5 J' i4 _2 A. K 青椒的功效与作用
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解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
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预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。4 l8 W0 O3 N2 |. g& U- a" h' Y0 J! G
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预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。7 }% {' S" H- p# k6 Y w* N
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治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。9 w! y# i" X. c) d( _4 E4 U$ N$ k
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那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?
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青椒的饮食宜忌5 [5 b' t% ~8 a, R- a- p* r3 V& S
2 J; d- f' s. i7 Y' `% p 【宜】3 f' r6 o( Q; ]' \/ E# ?/ ~0 z" R
8 ~/ B: h0 b, S 青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
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青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
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+ P1 w; c7 N+ g! K4 [ 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。* w5 x- v! G( W, ~& V: Q6 |& ~7 Y; t7 E
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青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。 R" k$ n- A- m* K! F2 H% k9 P
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% ?: ?# k9 D% o; ^; g: ^: _ 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。4 J: d" f Y4 ~- e: G
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青椒的选购方法
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顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。) y6 x1 ]& m: Q* }5 h
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未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。) ~" ]: n q4 s& P% `% X2 S
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不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。5 Z- B! @. ]) }' d3 z* d8 P
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