) t# b F: W8 e) `7 B9 g 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。3 X+ D8 Z: Q2 b/ p$ W7 F3 V' e
K) `' c' ^* B7 D' N& Q 青椒的功效与作用
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解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。4 [9 S9 y: X1 L
* C. _( `2 C1 K: ^ 预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。, F8 a: i+ H+ P* @
! v* H* H2 o. S' M& g! } 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。% w b# L: G/ z3 M1 i
7 ^' [: W& o2 Q 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。: e9 G+ B( N v: M
: V+ ]& }9 A2 C3 j6 X 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?' N- p" W" X' n& P- q' [
' P/ U; M1 J1 C! M, o9 M- Z0 u" e 青椒的饮食宜忌* b: [2 Z, k# U4 A F2 S6 v
( n* O0 m! v7 p7 g4 P 【宜】
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/ i2 q" m; ?- A! f; Y 青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
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青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
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1 k5 m+ O' \2 Z6 F* t; ^1 v 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
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青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。$ k: C5 ~. W( N& c, b6 f
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【忌】
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" c* _5 Y0 j7 o. z0 {8 i* p, n4 i 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
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青椒的选购方法; `4 ]: n% T9 X; Z r9 A
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顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
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未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。: v/ T# Q% e( |
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不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。& N! V8 o4 Z6 u
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