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青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。# C% r( q& |' Q: y+ u0 l
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青椒的功效与作用4 @5 X1 N8 n% a9 ~, H
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解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。. Q. [7 E# j( J2 F7 z3 W A2 R; R
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预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
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预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。
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7 n9 [2 \: l, |" {$ u% w o8 n 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。8 E0 D! N! d. w8 X* L
6 ? Q4 S% k' ^0 k: r/ W 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?
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. `& x) m' {' }7 F 青椒的饮食宜忌* b0 w0 d/ F2 K
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【宜】4 q- C" z' i6 _; j; Z
; X# Z R- Y# W& A% P9 K9 C" |. | 青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
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青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
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2 y8 ]9 k2 D& K& {+ o2 b 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。' v* P1 P6 [0 U- F& }+ D+ h
8 e6 c, I8 w; N+ Q5 [ 青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。; x& ]8 m2 ^$ u1 |7 |" F
) j5 A, {0 Z( d; h& b 【忌】1 u% m) w" Y1 L% e' Y
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青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
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青椒的选购方法
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顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。9 D! N* j# r& S. s% x3 B7 s& N' ]
! Z' h0 T% T' { 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。$ C2 k' q }! `1 r# V
) O0 x. L! \ T+ H6 d1 [ 不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。6 {6 f* d3 l0 s0 d6 |+ W5 E
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