* G* q+ K: _( q* V" J1 H 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。) R/ p, ?; W4 T5 a# |* F
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青椒的功效与作用
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解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
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1 n# F( @7 z% m1 {5 I+ L: T 预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
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$ Y+ z0 N5 R P) h% Y 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。, B+ E9 U2 s; N( D5 p$ H; M; m
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治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。1 |+ R$ ^# Y5 [+ w- z
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那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?
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青椒的饮食宜忌% m0 _; n# [/ u( c6 i
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【宜】# G' N8 _9 N2 O9 ~# y
" H, ~/ X$ S" c7 z7 m/ q4 Z: ? 青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。9 J" V7 c9 r- l# t
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青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。/ s& b% f8 m8 f. H. r2 O% u8 \
; p- ~% \4 ]( u f3 M$ m 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
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9 s9 C: A' f, o: ~ 青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
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【忌】
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青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
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青椒的选购方法 P" |' d$ W4 m
z2 v( @* Z7 N! ~7 e2 i4 N9 U" t 顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
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未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。6 z* T& M: C7 j
7 }' C6 Y/ P6 A9 H5 s, ^. o 不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。% H; d4 L& x# @% a
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