; y: m+ u! y% G) R- p' y% W: \9 ` 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。8 u+ V. e$ S& S- h" {
0 o5 }6 q& x( i. i; e) W. Z7 s 青椒的功效与作用$ n$ i4 ^! x2 M; L, D3 Z1 ?! L% u1 z
" Z3 r; m. g/ K9 M% g7 G7 v) E 解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。8 a) e/ x7 `1 a& ^6 r) i7 I
( ]; ~* I0 ?* R0 x1 @: | 预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。6 |8 o! J( x' [
2 H. X& o9 x; H: D$ ], H) x 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。
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治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。
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那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?1 g- P5 N( i9 d. `: O7 A6 N9 P
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青椒的饮食宜忌. u7 R# w) s; I' |7 U& b1 }7 N( n
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【宜】2 A& Q* V4 ` x9 f: _' p
" J5 Z- P! z. Q0 x 青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。, h) J/ I# N3 [$ \" f. o' T {
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青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。5 J( ]1 ~# B) {# r
! n$ z$ k0 X/ _$ O- Q 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。9 r' f0 ^! Q2 _5 {( [9 q
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青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
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7 b8 K q' z! v( z' |. ]* @& Y( C 【忌】
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" I. i! b: A& z, ?+ W$ C 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
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青椒的选购方法1 }) J7 S6 d7 {; g7 K5 `( ?. y
, P; v% g% q; H( ] 顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
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未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。6 t* Y o2 Z8 W0 ^$ `0 X, Y- O8 g* [
8 B q% k/ I- g' B4 X+ m; O 不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。& s1 f" a `0 x$ e% V7 C
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