0 F* x/ k0 Y' L' [ 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。- F5 [2 k8 @7 S# ^7 Z
! Q* x6 |( r# |6 p8 s* N( I9 x) h, w 青椒的功效与作用* k# U: ?6 L: L
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解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。3 p: }, }! d) q+ }% E1 F
6 {( h _9 x/ A: i) e 预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。, Z) X; _! Z2 y2 h) l
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预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。
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9 J& t$ w1 N$ b9 K; p) x" z 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。' t$ P% F" m' d4 R6 i3 I5 L3 U
* P: F5 t& p# @6 Z! S/ |4 Y 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?5 r; s& G. ^' k3 E% a" A4 E( S
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青椒的饮食宜忌& E, p E3 o6 s( d. z. J
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【宜】- R5 }4 i! S1 O% k4 p2 v3 s' B; X
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青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。- } F* g7 A9 N7 c, O
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青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。# g/ w0 L- r3 n# b$ j
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青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。6 a& T: D8 j' P; ]0 \
9 X. A* f7 F0 Y5 D2 g 青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。2 G. A$ Q$ U I& H# ?' C+ }( E
9 U& |5 q5 p) r* F6 d1 @' P 【忌】 e/ `8 U1 T/ A! W% n- ]* Q
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青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。' k& A m: W2 q! m7 l* A
X+ m2 U6 ?8 A* [$ s5 ^0 o' ] 青椒的选购方法
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顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。7 z, e- s6 R3 b8 T! D! l
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未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。1 R5 m) o) B j2 v
+ y- ?1 K; e7 c# ~ 不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
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