- t( p- \! _1 _# Q- I# f4 B 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。
+ y8 _. i8 S6 h" w6 L
" u1 ]4 i4 r( |6 Z 青椒的功效与作用
# J+ p& R1 n9 f* @& c1 A, R
) T* } S( M2 I! I7 U& }" U 解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
) m7 F. o, j3 Z# g, a2 i% n
1 P0 M% V/ O* f 预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。- _, u1 i* F+ M' g5 |
. m2 x, G8 G/ e 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。3 m: t. |/ `+ a6 U/ L8 p: Q
, v2 c( k: @2 k9 \( e 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。
1 s' U( G, a0 M. G% O4 d# p9 x! z" C" J: H9 y/ P
那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?6 h# h& X D1 c" J, Q
% l: e" a4 }% G4 T, r: b8 W6 O, _
青椒的饮食宜忌
5 v1 E2 p/ l6 P e$ x/ V( _
, K# }8 X8 {' D( ] 【宜】3 X% Y& y# f0 I; I9 s( ^
2 ]. v% f- p* H9 |5 U' B, e
青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
8 i$ z, V g: K/ r: X7 j3 d' M3 i# e! H# Q) B0 K8 t0 x
青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
) n/ o! \$ z: C& t; |' P. F% ^0 ^
8 o1 q- K: f( G 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
9 J2 n- J# t7 @( ~. K4 ^6 N' ?/ J- S' l. T3 w3 W
青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
4 z' v* [- Q. u( J+ z6 K5 o4 y" P# P, f; a5 b4 w
【忌】
8 ?& q$ M7 g/ `5 w4 y }& K/ \9 @8 R, t3 S9 Z* Q
青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。' B8 x9 L a- R0 i& w; I
6 N8 @; u! S2 K0 L! e8 @
青椒的选购方法
1 ~3 ~) X1 G) G- D X. n3 `7 j9 A# f7 |1 T! _- J6 x9 Q* A+ b
顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
* e9 K( x' F7 a6 Z' V
. K: L% H' j9 b5 G: u; M( q; E 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
3 w g% s3 F! g( |
" J* x- j! p# N9 L! ^9 R( a* d 不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。
, c& l( W8 t# Y3 F( g |
|
