# ~4 U. q6 S4 @+ Q* b! L
青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。
$ s9 _ D+ I0 ~4 [7 d1 ~: z g e1 v6 m: E' z1 I3 E
青椒的功效与作用
2 ]! _' T+ B# e# `9 }4 k. |3 T$ z) |4 ^8 o6 z
解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。$ U( Y& O7 U; u
7 ?$ z4 f0 E& D6 b
预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
2 u- h$ d& a+ k! s6 n( I) B. a, u6 d7 D* C) W; f, ~
预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。
9 e' t* m1 R: I- F! X3 g* `5 y; D* o5 X) e) k/ d
治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。
8 _1 i! A& f4 D+ q$ d7 J" a- |+ [
0 c: ~7 F% L* E8 u 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?
! P/ \1 \7 e; d ?. Z7 I* Q5 V: }& J6 M! m/ X+ l$ _7 @
青椒的饮食宜忌
4 b6 v) C( k. X2 h( y( i. a! H9 g) n( j7 ?" m. s: t
【宜】
9 p/ k+ N7 q2 C! a6 C
& s5 u8 y9 q4 F! w 青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。# {! s, V9 J* ]2 W$ c8 y' M# ^
3 {! T0 v( \& w8 R2 |! L% a4 O7 c- N 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。% ?2 B0 J/ M- @5 v: n7 s
2 L- r9 f6 H% M0 K: N, z8 K 青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
0 o) A5 O# \3 A2 s* i6 F/ Q
# C/ A- q% L3 q) T' Q 青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
) w" U- ^$ I# S7 @/ b
- E2 f" B/ D1 L' S5 {% Z/ o0 Q3 P 【忌】
9 _) @7 Q I- C
9 k5 @- _: ^7 _4 O- U3 A4 @ 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
/ B" z+ u( m/ s5 b8 q- a) P
" R2 C: K1 k; q! w, ?: g# X/ [4 M$ s 青椒的选购方法, r: `& j# K, S+ Z
6 m& \# H9 N! S6 t 顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
- N0 Y2 L7 X5 X& L9 J5 ~
4 s- ^* b! A& I+ t# N; _9 E i3 ], l 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。
) Z& Q! | R% @ `7 P B; b0 b, D @ a0 m/ ]
不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。2 `0 T1 z$ \ j6 t/ P3 d2 k
|
|
