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青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。$ ^& W( u, R" X/ n
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青椒的功效与作用
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7 Y! x7 H% B; `4 d6 U5 v 解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。& o1 @" K6 U3 C/ Q: o0 F, E% x
! }7 @3 i U+ q5 \# a, D 预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。
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$ h3 |" Z! F. l" k* h 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。9 v/ I5 s3 g! X/ W$ e# _9 S
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治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。
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- r# F; i9 q( _7 X, W4 E# l 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?- ?# M* M/ _2 W$ ]3 m
# `) i1 V) h7 h& S$ q) ^ 青椒的饮食宜忌1 H3 [) h& l1 a2 G) g
* I8 T) Y2 v; I) s: l 【宜】
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, ^* d" f2 Z8 C/ d2 f' \ 青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。# J! H2 I; |4 B. B
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青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
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青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
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! U7 C- H G% c) Z( ^0 h3 _ 青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
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$ ~' @7 ~! B2 U$ `$ } 【忌】
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青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
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! D' i% }' T1 _* d 青椒的选购方法6 }6 t, o0 S/ w% Z0 c$ ^
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顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。! d4 L- X/ \- A
9 @/ a; C8 H& k$ ^: a 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。+ V" C4 V8 ~! p+ x- B5 R* i
) E/ D8 k$ B( N" w# e 不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。/ @$ N! K& x( c* A
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