' J% c% x5 W' e+ K2 a7 n: K 青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。2 x& m! T- ^( h: w" k4 J
, _. s; O% {' p g 青椒的功效与作用. Q, D5 R& g+ j& T5 d
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解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。0 C/ H* U8 ~6 d" F" K7 m* x, p
4 m! {+ u- b9 i2 c* b+ O) a 预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。1 p5 r# H4 M* x2 g8 U# o
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预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。$ D3 K* T/ s3 H6 i) I; A- z
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治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。- O% l, f! Q N+ u6 ], d
) D! r' _# O3 \/ @: o 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?8 ?! m" C u. V5 k
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青椒的饮食宜忌# ^# K2 ]2 r) i0 V
4 i" S* {4 `0 E 【宜】: M' Q2 |( \0 K" F5 W
, u; \4 I! z) E1 C i* o 青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。
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5 h% E, i6 ~% a+ R) h 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。' O0 Q- R* z! I/ w5 K2 j
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青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。 X3 M B% O6 s' k1 w4 r
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青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
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【忌】
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0 G* J/ Y# C; A4 ?" x+ F 青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
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青椒的选购方法
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顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。$ Z$ K- C4 c+ b, ^5 i/ F" q
$ _; J0 O2 t5 ^4 R 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。+ H! Q4 d: m% g5 Y
" ~: d. f, F i 不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。8 H6 b3 M# F- ?9 `1 B) ? u
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