: D, ?- e8 W% C4 c
青椒是我们日常烹饪最常见的搭配蔬菜之一，可以帮美味的菜肴提味和增加颜色。然而，青椒其实还具有很多有益功效的。在这里，一起看看青椒的功效和选购方法吧。0 N# U, g0 {2 Q6 k( a; f
2 ~5 \ x. p& N% H4 X3 ]
青椒的功效与作用5 D& b1 b: F, N, P. {
: e) U6 O* r2 j/ ]6 [
解热、镇痛。青椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。
. K( O& C2 t* g8 e; ]6 J
- \3 m7 b$ Y2 [ 预防癌症。青椒内含抗氧化物质，可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。+ N) O8 I. B3 d4 q
! b; x5 ^- I" d$ W+ V3 E" V 预防老化。青椒里面含有丰富的维生素C、E，是提高免疫力，抑制黑色素，抗老化的东西，所以大家还不赶紧吃点青椒。* g0 I. T2 |! h3 o% R8 h. R( d' W
' q" [+ j. w6 L( f. V/ ] 治疗坏血病。青椒可以防治坏血病，对牙龈出血、贫血、血管脆弱有辅助治疗作用。所以青椒好处多多，适当的选择青椒来做菜，也能及时给与身体所需要的营养。但买菜选青椒也有技巧，毕竟不知道商家掺杂了哪种不好的青椒进去了，有些是转基因的呢。
% n2 r2 B/ s$ f- k# `# t) v4 C
/ f& {* M9 C0 Z- W0 V 那么，青椒在选购和烹饪时有什么窍门呢?4 p; Z) N, p5 [
f p" D# i3 z2 t 青椒的饮食宜忌
, M! [ `7 W4 b0 q' Q! @4 v" }0 o
【宜】
6 Q# V2 @* \/ L- l) M" e9 @7 U( L
. F8 Z1 ]. [7 x, z+ @3 E 青椒与苦瓜同食，可以使人体吸收的营养更全面，而且还有美容养颜，瘦身健体的效果。- Z* t2 g8 u0 h; ~$ k1 ^4 e
% z. I& W4 g& K7 B# Y t% ` 青椒与空心菜同食，有降低血压、止痛消炎的作用。
! m( [% S5 D2 ~4 ]2 O; c3 n8 i8 U$ ]" L) P8 y3 q
青椒与肉类同食，可以促进人体对营养的消化和吸收。
9 v: s; y2 X: j9 M/ Z! [2 f! J t: D' a; x
青椒与鳝鱼同食，不但开胃爽口，还可以降低血糖。
6 e9 Z: U0 g& w9 ]1 J, d7 z' ~, a8 L5 Q! b
【忌】
- I! H# B1 m' V. q$ g' I2 a5 l# W6 E+ S* D2 z) M/ n* O
青椒与黄瓜同食，会影响人体对维生素C的吸收，降低其营养价值。
% E# K2 M8 U0 f. U5 X/ X! ^) j# Z/ y8 d# D# m
青椒的选购方法' }8 k. @3 L, @/ e: c: `' o" W- w
x |% B( f. o( A 顶端的柄呈鲜绿色的才是成熟的。成熟的青圆椒外观新鲜、厚实、明亮，肉厚;顶端的柄，也就是花萼部分是新鲜绿色的。
0 r9 {9 N" O- |
) u3 |- y1 z U1 H% J1 _; \" O 未成熟的青椒较软，肉薄，柄呈淡绿色。有弹性的才新鲜。新鲜的青椒在轻压下虽然也会变形，但抬起手指后，能很快弹回。不新鲜的青椒常是皱缩或疲软的，颜色晦暗。. f; J2 u1 H* w. z
4 i/ M( l% [1 G1 w9 j. [; L* X. N
不应选肉质有损伤的青椒，否则保存时容易腐烂。四个棱的肉质厚。棱是由青椒底端的凸起发育而成的。而凸起是由青椒发育过程中由“心室”决定的，生长环境好，营养充足时容易形成四个“心室”。也就是说，有四个棱的青椒，要比有三个或两个棱的青椒肉厚，营养丰富。3 ?1 @. u' c9 h1 I* Z
|
|
