2 K5 O+ d1 ~& Y. X L6 E
我国医药上千年来常常选用梨来润肺、止咳、清热、去燥。但问题是，梨性寒凉，春天的外环境还是比较冷的，有些体质虚寒的人吃梨会胃肠不舒服。性质寒凉的水果还有猕猴桃、香蕉、苹果、无花果、甘蔗、柿子、荸荠等，一些胃肠虚弱、体质怕冷的人和老年人吃了这些水果后感到很刺激胃，有不同程度的腹泻等，结果吃水果不仅没有达到滋补的目的，还影响了食物的消化、吸收。
' ], O, \5 H4 `& O3 d9 C3 z; s$ ~! v+ H8 C% U: Z/ j
在我国，体质虚寒、胃肠不好的人并不在少数，其中女性寒凉体质者居多，而人一到老年，尤其是70岁以上的老年人，身体中的阳气下降，特别一到冬天，明显畏寒、怕冷。这个问题这么解决？我们的先祖通过反复的生活实践发现，如果用蒸或者煮的方法，使生梨变成熟梨，梨的润燥、止咳功效依然保留，而性质就由寒性变为平性，胃肠功能不好、体虚怕冷的人士就食后无忧了。: s( u% p8 }) R' N$ U4 h( t* i
1 B ~6 D' q+ X1 j+ n4 c
也就是说，寒性体质和老年人也不是不能吃寒性水果，如果将苹果或者梨作成 “水果羹”，其水果寒凉性质刺激胃肠、影响消化的问题就基本解决了。
2 f! d# X5 X, `7 Q" x, ]- }" f5 k" ^/ i# R- b' N8 ?- [$ |* ?
那位网友说：水果羹，那不是土造的罐头吗？罐头不是垃圾食品吗？说罐头是垃圾食品主要是罐头中的精制糖比较多，造成能量过高，加热和存放使水果中的维生素C大量损失。同时，水果罐头都添加了防腐剂、香料等食品添加剂。加工食品加入食品添加剂是必要的，但如果加多了，有的达到十几倍、几十倍甚至上百倍，多吃这样的食品，便会出现损害肝肾等问题。我们自己制作水果羹可以控制里面的成分，现做现吃，利用水果的清香，不需要再加香料，可不加精制糖或者少加精制糖。例如我们以生梨、苹果做主料，还可加些银耳、无花果、红枣、山楂、百合、莲子等食材一起制作。如果甜味不足，可在水果羹做好后当温度降到40～50℃时加入适量的蜂蜜，于是，风味更佳，滋补的效果也更好。
% |7 l# t1 i0 S8 I" |5 N! P |
|
