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春季不宜生吃水果的人群

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田园网 发表于 2016-3-7 14:46 | 显示全部楼层 |阅读模式
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       我国医药上千年来常常选用梨来润肺、止咳、清热、去燥。但问题是,梨性寒凉,春天的外环境还是比较冷的,有些体质虚寒的人吃梨会胃肠不舒服。性质寒凉的水果还有猕猴桃、香蕉、苹果、无花果、甘蔗、柿子、荸荠等,一些胃肠虚弱、体质怕冷的人和老年人吃了这些水果后感到很刺激胃,有不同程度的腹泻等,结果吃水果不仅没有达到滋补的目的,还影响了食物的消化、吸收。
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  在我国,体质虚寒、胃肠不好的人并不在少数,其中女性寒凉体质者居多,而人一到老年,尤其是70岁以上的老年人,身体中的阳气下降,特别一到冬天,明显畏寒、怕冷。这个问题这么解决?我们的先祖通过反复的生活实践发现,如果用蒸或者煮的方法,使生梨变成熟梨,梨的润燥、止咳功效依然保留,而性质就由寒性变为平性,胃肠功能不好、体虚怕冷的人士就食后无忧了。
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  k1 r( R4 y  X. H# G: _  也就是说,寒性体质和老年人也不是不能吃寒性水果,如果将苹果或者梨作成 “水果羹”,其水果寒凉性质刺激胃肠、影响消化的问题就基本解决了。
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  那位网友说:水果羹,那不是土造的罐头吗?罐头不是垃圾食品吗?说罐头是垃圾食品主要是罐头中的精制糖比较多,造成能量过高,加热和存放使水果中的维生素C大量损失。同时,水果罐头都添加了防腐剂、香料等食品添加剂。加工食品加入食品添加剂是必要的,但如果加多了,有的达到十几倍、几十倍甚至上百倍,多吃这样的食品,便会出现损害肝肾等问题。我们自己制作水果羹可以控制里面的成分,现做现吃,利用水果的清香,不需要再加香料,可不加精制糖或者少加精制糖。例如我们以生梨、苹果做主料,还可加些银耳、无花果、红枣、山楂、百合、莲子等食材一起制作。如果甜味不足,可在水果羹做好后当温度降到40~50℃时加入适量的蜂蜜,于是,风味更佳,滋补的效果也更好。! A+ y& U$ J4 ]. S  t
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