& Z8 B$ s1 B8 \4 R& P6 r" Q9 e0 l 1、注意胃肠感受，避免吃不适的食材
3 y/ a, V7 d$ i! H- Y0 ~) F
' U4 V9 y) t5 b$ g 消化不良的人对食材会比较敏感，不同事物在餐后带给胃肠的感受不同。特别要注意避免多吃富含“抗营养因素”（胰蛋白酶抑制剂、凝集素、苦涩味成分等）过多的食物，以及能抑制蛋白酶、淀粉酶活性的食物。比如黄豆、黑豆、豆芽、生坚果、生花生瓜子、没有煮烂的各种豆子、芹菜、青椒、猕猴桃、紫黑色和蓝紫色食物（如紫薯、蓝莓、桑葚等），都多少有抑制消化酶活性的作用。
* q/ G7 d: c" n, ~6 m6 W
4 o* u- _2 A' C- \* L 2、避免吃凉饭凉菜和没有热透的剩菜2 n0 ?: _6 U0 U$ Q2 x. ~) r# }
' J4 k: {4 O: T8 S# y7 ]
胃酸的一个重要功能是杀菌。萎缩性胃炎和胃酸分泌不足的人胃里的pH值比正常人高，杀菌能力差，不能避免细菌在胃肠里繁殖，特别容易发生细菌性食物中毒。别人吃了没事，他们却可能会有事。一旦发生肠胃炎，又会进一步降低消化功能，很长时间养不回来。
6 I |5 O* c4 S# E: M4 I' ^) G
2 k2 |! g* p9 S5 q1 ^6 K7 t 3、用餐前后不喝饮料，不吃过多水果
) }2 ~- M/ _$ t3 T& C5 t- O- ^$ R5 H3 O
/ V( A4 j9 S' ?! `! }. D, q% r. c3 w 这种情况水果确实适合在两餐之间吃。因为大部分水果或多或少有抑制淀粉酶活性的作用，而且大量水果和饮料会稀释胃酸，其中的有机酸盐有缓冲作用，会进一步影响到胃的杀菌能力和肠道的消化能力。# J7 E0 Z0 t. Y1 O% N
0 N, |) o% }( {, g7 { 4、餐前喝热乎乎的鸡汤肉汤% b4 [) B" s% |" t1 _9 \) X, w# k
# |- G4 h, R! s5 }/ m! T Z2 Y
胃酸少的人适合饭前喝一小碗温热的鸡汤、肉汤等开胃汤，只要少放点盐，去掉大部分浮油就可以喝。这是因为肉汤鸡汤中能溶出可溶性含氮物如氨基酸、鲜味肽、鲜味核苷酸、肌酸等，它们具有提振食欲和促进胃酸分泌的作用。胃酸分泌增加，同时也促进铁、锌等微量元素的吸收，胃壁细胞还能分泌“内因子”，帮助维生素B12吸收利用。7 R l( t7 @' ]# g1 W2 g
& m6 k3 i/ e3 m& t" O# [) I
5、常用有利消化液分泌的调味品; p' B& W& _; [; R, M. T; G2 |
6 r8 a' t U" m) Y% W* x! [
很多调味品有利于促进胃酸分泌，比如酿造醋、不太辣的辣椒酱、花椒、八角、小茴香、孜然粉等。用点豆豉、酱豆腐、豆酱等发酵调味品替代盐作为咸味调味品，也多少有点好处。 `+ `6 }5 K# H) X- v
# Y) c |: y) k7 |
6、增加蛋白质和维生素的供应( A0 a; `3 r0 V$ _/ J7 U r
4 I6 Z% _$ B2 ?' p
在消化道修复期间需要增加营养素供应以便支撑身体组织的修复。如果因为消化不好而只吃白米粥、烂面条，维生素含量太低，蛋白质也太少，不利于消化道的修复。如果能多配合一些牛奶、鸡蛋、肉糜、鸡茸、鱼糜、肝泥等蛋白质食材，每天鱼肉蛋奶都吃，改善胃肠功能的效果会更好。鸡蛋煮老了吃消化难一点，可以做成蛋羹、蛋花汤等柔软状态食用。肉类可以用压力锅煮烂，还可以用打浆机连汤带肉打成糊糊，或者加淀粉食材配合，促进胃液分泌。比如山药鸡肉糊糊，焯菠菜鸡肝泥，醪糟蛋花汤，山药南瓜牛奶糊等，都很适合胃酸不足的人补充营养。很多胃肠不好的人喝牛奶会感觉腹胀，但不妨喝不太凉的酸奶，它既容易消化，又有利保护胃肠。/ r( c% m* i: V, x& p5 Y
& J5 @; P& `; a6 w5 n 7、吃新鲜蔬菜，但可以煮软些
5 t# l9 { k J. t3 D: M
8 N B x, B8 @( ^ 胃酸不足的人因杀菌能力不足，吃蔬菜后细菌繁殖可能在胃里产生亚硝酸盐，和蛋白质分解产物合成致癌的亚硝胺类，从而增加胃癌的危险。但是，绿叶蔬菜对预防多种疾病均有帮助，新鲜蔬菜水果不足还会增加胃癌的风险，所以不能因为消化不良而很少吃菜。可以把蔬菜切碎，加少量鸡汤肉汤或香油煮软了吃。每餐都吃一小碗菜，不要多到影响吃其他食物的程度。用餐同时服用一两片维生素C（每片100毫克的小药片），有利于预防胃里形成亚硝胺类致癌物。
0 m+ o/ K" l$ d& E9 @ ?, @/ G: v. `5 Y0 B6 j) c5 l( E+ h
8、使用药物和营养补充剂/ J, ]! j$ r- n3 u% _7 a
0 H6 @/ F- B% m- {; N% j# ~ 如果肠胃的问题比较严重，建议及时去医院寻求治疗，同时还可以根据医生或保健师建议吃一些助消化的非处方药物，比如消化酶类、益生菌类、多种维生素和微量元素补充品等。
7 s# I9 U# W m" O1 X4 F G: N |
|
