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养护胃肠的八个建议

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田园网 发表于 2017-2-22 16:55 | 显示全部楼层 |阅读模式
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       1、注意胃肠感受,避免吃不适的食材
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  消化不良的人对食材会比较敏感,不同事物在餐后带给胃肠的感受不同。特别要注意避免多吃富含“抗营养因素”(胰蛋白酶抑制剂、凝集素、苦涩味成分等)过多的食物,以及能抑制蛋白酶、淀粉酶活性的食物。比如黄豆、黑豆、豆芽、生坚果、生花生瓜子、没有煮烂的各种豆子、芹菜、青椒、猕猴桃、紫黑色和蓝紫色食物(如紫薯、蓝莓、桑葚等),都多少有抑制消化酶活性的作用。
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3 J, m  s; M& T+ e8 ]5 S3 z0 \- i  2、避免吃凉饭凉菜和没有热透的剩菜
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) I) q& E; y5 y4 Y4 U! T: W5 n7 @) T  胃酸的一个重要功能是杀菌。萎缩性胃炎和胃酸分泌不足的人胃里的pH值比正常人高,杀菌能力差,不能避免细菌在胃肠里繁殖,特别容易发生细菌性食物中毒。别人吃了没事,他们却可能会有事。一旦发生肠胃炎,又会进一步降低消化功能,很长时间养不回来。
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  3、用餐前后不喝饮料,不吃过多水果8 `& _/ B- N& F, H* t, g
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  这种情况水果确实适合在两餐之间吃。因为大部分水果或多或少有抑制淀粉酶活性的作用,而且大量水果和饮料会稀释胃酸,其中的有机酸盐有缓冲作用,会进一步影响到胃的杀菌能力和肠道的消化能力。; s0 N, d9 p' j" Y5 v, j0 F

, P: L! c( ~5 `8 u7 B8 h; g% H  4、餐前喝热乎乎的鸡汤肉汤0 i( r: k0 A( N" a8 X, g0 u

. E- d' W4 g! B8 f2 Y* d  胃酸少的人适合饭前喝一小碗温热的鸡汤、肉汤等开胃汤,只要少放点盐,去掉大部分浮油就可以喝。这是因为肉汤鸡汤中能溶出可溶性含氮物如氨基酸、鲜味肽、鲜味核苷酸、肌酸等,它们具有提振食欲和促进胃酸分泌的作用。胃酸分泌增加,同时也促进铁、锌等微量元素的吸收,胃壁细胞还能分泌“内因子”,帮助维生素B12吸收利用。
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  5、常用有利消化液分泌的调味品
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1 W+ U- K) j% u; G  很多调味品有利于促进胃酸分泌,比如酿造醋、不太辣的辣椒酱、花椒、八角、小茴香、孜然粉等。用点豆豉、酱豆腐、豆酱等发酵调味品替代盐作为咸味调味品,也多少有点好处。+ K  A0 G7 M! z, d

+ x! S) _% D2 ~1 ^. w  y0 z  6、增加蛋白质和维生素的供应
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1 M2 y2 |5 c& O  在消化道修复期间需要增加营养素供应以便支撑身体组织的修复。如果因为消化不好而只吃白米粥、烂面条,维生素含量太低,蛋白质也太少,不利于消化道的修复。如果能多配合一些牛奶、鸡蛋、肉糜、鸡茸、鱼糜、肝泥等蛋白质食材,每天鱼肉蛋奶都吃,改善胃肠功能的效果会更好。鸡蛋煮老了吃消化难一点,可以做成蛋羹、蛋花汤等柔软状态食用。肉类可以用压力锅煮烂,还可以用打浆机连汤带肉打成糊糊,或者加淀粉食材配合,促进胃液分泌。比如山药鸡肉糊糊,焯菠菜鸡肝泥,醪糟蛋花汤,山药南瓜牛奶糊等,都很适合胃酸不足的人补充营养。很多胃肠不好的人喝牛奶会感觉腹胀,但不妨喝不太凉的酸奶,它既容易消化,又有利保护胃肠。) ^) z1 C4 R; K( f5 i2 t
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  7、吃新鲜蔬菜,但可以煮软些8 U& n4 Q8 H8 C& h% \6 y
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  胃酸不足的人因杀菌能力不足,吃蔬菜后细菌繁殖可能在胃里产生亚硝酸盐,和蛋白质分解产物合成致癌的亚硝胺类,从而增加胃癌的危险。但是,绿叶蔬菜对预防多种疾病均有帮助,新鲜蔬菜水果不足还会增加胃癌的风险,所以不能因为消化不良而很少吃菜。可以把蔬菜切碎,加少量鸡汤肉汤或香油煮软了吃。每餐都吃一小碗菜,不要多到影响吃其他食物的程度。用餐同时服用一两片维生素C(每片100毫克的小药片),有利于预防胃里形成亚硝胺类致癌物。/ C1 h0 K* y/ q: w- J; _2 B
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  8、使用药物和营养补充剂! ~5 {  R( s5 q+ I' p3 P8 z% e, E- S- w

2 y& C- n8 [( S  如果肠胃的问题比较严重,建议及时去医院寻求治疗,同时还可以根据医生或保健师建议吃一些助消化的非处方药物,比如消化酶类、益生菌类、多种维生素和微量元素补充品等。) n7 N. }* e: q7 v3 B  ^) _/ {
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