' J% @! t' J/ k7 O
1、注意胃肠感受，避免吃不适的食材9 b9 e @: ^+ Q6 y1 Z! S, R4 T V
( R B% }6 }9 C9 D( p! Q6 |7 Q% U) h
消化不良的人对食材会比较敏感，不同事物在餐后带给胃肠的感受不同。特别要注意避免多吃富含“抗营养因素”（胰蛋白酶抑制剂、凝集素、苦涩味成分等）过多的食物，以及能抑制蛋白酶、淀粉酶活性的食物。比如黄豆、黑豆、豆芽、生坚果、生花生瓜子、没有煮烂的各种豆子、芹菜、青椒、猕猴桃、紫黑色和蓝紫色食物（如紫薯、蓝莓、桑葚等），都多少有抑制消化酶活性的作用。" ?5 V0 I0 I. t9 K: e& L; z8 v
6 I, z! {% h- a+ s& I2 L8 ~
2、避免吃凉饭凉菜和没有热透的剩菜2 ]. u% |5 `1 L" z0 N
- v* r3 T' W+ t) g( q( s5 w$ q2 a
胃酸的一个重要功能是杀菌。萎缩性胃炎和胃酸分泌不足的人胃里的pH值比正常人高，杀菌能力差，不能避免细菌在胃肠里繁殖，特别容易发生细菌性食物中毒。别人吃了没事，他们却可能会有事。一旦发生肠胃炎，又会进一步降低消化功能，很长时间养不回来。
) Z# _6 q3 H& X! r
6 V5 j' N# ^2 M, K! I! C# |# Z 3、用餐前后不喝饮料，不吃过多水果8 j. h. D5 u: k D3 y. J
, V' D) \& @4 r7 q4 S
这种情况水果确实适合在两餐之间吃。因为大部分水果或多或少有抑制淀粉酶活性的作用，而且大量水果和饮料会稀释胃酸，其中的有机酸盐有缓冲作用，会进一步影响到胃的杀菌能力和肠道的消化能力。
# d9 Y; g* e2 {8 C- m4 V& U' a6 z0 E& x( I- i5 S) g
4、餐前喝热乎乎的鸡汤肉汤
4 H0 i4 G* Z- ]/ X
; c) I& o- h3 O+ r [ 胃酸少的人适合饭前喝一小碗温热的鸡汤、肉汤等开胃汤，只要少放点盐，去掉大部分浮油就可以喝。这是因为肉汤鸡汤中能溶出可溶性含氮物如氨基酸、鲜味肽、鲜味核苷酸、肌酸等，它们具有提振食欲和促进胃酸分泌的作用。胃酸分泌增加，同时也促进铁、锌等微量元素的吸收，胃壁细胞还能分泌“内因子”，帮助维生素B12吸收利用。
E, }* Q2 k4 s: I8 M; `
; c( s& D/ D, ~3 W) { 5、常用有利消化液分泌的调味品7 l! m$ y0 M0 J9 [
! C: t3 n3 O* Q( q' s
很多调味品有利于促进胃酸分泌，比如酿造醋、不太辣的辣椒酱、花椒、八角、小茴香、孜然粉等。用点豆豉、酱豆腐、豆酱等发酵调味品替代盐作为咸味调味品，也多少有点好处。
5 V1 K! I8 j4 Q$ s% F8 t+ {' E; R/ h5 t
6、增加蛋白质和维生素的供应
; O$ [$ n1 }$ A. `( Y/ G9 M
/ o' \3 X) j5 d6 V" q$ G0 S# Q) E 在消化道修复期间需要增加营养素供应以便支撑身体组织的修复。如果因为消化不好而只吃白米粥、烂面条，维生素含量太低，蛋白质也太少，不利于消化道的修复。如果能多配合一些牛奶、鸡蛋、肉糜、鸡茸、鱼糜、肝泥等蛋白质食材，每天鱼肉蛋奶都吃，改善胃肠功能的效果会更好。鸡蛋煮老了吃消化难一点，可以做成蛋羹、蛋花汤等柔软状态食用。肉类可以用压力锅煮烂，还可以用打浆机连汤带肉打成糊糊，或者加淀粉食材配合，促进胃液分泌。比如山药鸡肉糊糊，焯菠菜鸡肝泥，醪糟蛋花汤，山药南瓜牛奶糊等，都很适合胃酸不足的人补充营养。很多胃肠不好的人喝牛奶会感觉腹胀，但不妨喝不太凉的酸奶，它既容易消化，又有利保护胃肠。
# j' V5 B T2 E1 A
2 i4 F+ T( j' L3 t 7、吃新鲜蔬菜，但可以煮软些
0 G I' w+ Q9 N: B0 V
/ |/ \3 [( l: ~7 S 胃酸不足的人因杀菌能力不足，吃蔬菜后细菌繁殖可能在胃里产生亚硝酸盐，和蛋白质分解产物合成致癌的亚硝胺类，从而增加胃癌的危险。但是，绿叶蔬菜对预防多种疾病均有帮助，新鲜蔬菜水果不足还会增加胃癌的风险，所以不能因为消化不良而很少吃菜。可以把蔬菜切碎，加少量鸡汤肉汤或香油煮软了吃。每餐都吃一小碗菜，不要多到影响吃其他食物的程度。用餐同时服用一两片维生素C（每片100毫克的小药片），有利于预防胃里形成亚硝胺类致癌物。/ E* m$ |! l: ~3 Z! F6 W
6 k4 v' w9 O2 f7 |: P% h. _8 z4 k& s
8、使用药物和营养补充剂
! O4 D# n6 x) M! n0 d! h3 O+ B, l: K% G$ c' k* s
如果肠胃的问题比较严重，建议及时去医院寻求治疗，同时还可以根据医生或保健师建议吃一些助消化的非处方药物，比如消化酶类、益生菌类、多种维生素和微量元素补充品等。
- U# A$ ~8 Y4 B( q* \, v4 n |
|
