6 E$ g8 \; o& H 羊肉是冬令补品中的美味之一，它不仅有较高的药用价值，经常食用能温中暖下、补益气血、强健机体。俗话说：“药补不如食补”。那么羊肉既是美味，又是良药，兼有食补、药补之功。
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/ h% b1 F7 O( L9 Y- [ 中医认为，羊肉味甘，性温。具有暖中补虚、补中益气、开胃健力功效。可调治虚劳寒冷、五劳七伤诸症，是治疗虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃诸症的上品。
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7 O; Z3 X, @5 a: c. ~3 z9 j& I 用羊肉500～1000克，加入制附子20克，文火焖煮，每日少量食用，久之可增强机体的抗病能力，感冒发病率可明显降低，对改变老年人夜尿多、怕冷、四肢不温等阳气虚症更有明显效果。9 @9 R" b' s- d, { W
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产后气血大虚和虚寒腹痛者，可用羊肉500克，当归30克，白芍15克，炖服，也可收到理想效果。3 s7 z) R$ g( X& l0 p! Z' c8 G
( N o2 ~! Z% D' r 羊心能解郁、补心，治疗心悸、气短、易惊、失眠、健忘，调节自主神经功能。% w0 C% F' z" D. Z) h* E/ w: R/ A
) g( E" A! t+ ~6 M8 T 羊肝能益血、补肝、明目，治疗血虚萎黄、肝虚眼花、夜盲症和青光眼，为中医眼科要药。
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* E+ G$ X- {' [- y) c/ _! x* Y 羊胆清火、明目、解毒，治风热目赤、青盲、肺痨吐血、喉头红肿、黄疸、便秘、热毒疮疡。
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羊肾补肾气、益精髓，治肾虚劳损、腰脊疼痛、足膝痿弱、耳聋、早泄、阳痿、遗尿。: w8 a; H4 _( U5 {7 l
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羊肺补肺气、调水道，治久咳肺燥、肺痿、水肿、鼓胀、小便不利。羊肚（胃）补虚、健脾胃，治疗消渴、盗汗、尿频、肌软无力。
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7 @$ m1 C& @* I _6 ] 羊血止血、祛瘀，饮少量热羊血可治吐衄不止，羊血煮熟拌醋食用可治大便下血。
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+ f$ j" O2 ~8 B 羊乳温润养人，结核病患者长期饮用有好处。羊脂补虚、润燥、除风、化毒，治肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣。
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羊骨髓益阴补髓、润肺泽肌、强健筋骨，凡男女阴气不足、皮毛憔悴、筋骨无力、骨蒸劳热、膏淋、白秃头疮、舌上生疮皆可用之。; ?( C: K$ g8 J C, N/ B
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总之，羊浑身是药，坚持长期食羊肉，喝羊肉汤、羊骨汤，饮用羊奶，对人体健康大有益处。/ V! p2 [% s/ i; V c
( t8 j" W6 ^9 l5 J0 E7 h( ?, C 羊肉有股膻味，很多人因此不愿食之。可采取一些简单的方法消除膻味。
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. F4 K1 Q2 X. F' \! b+ C 如煮羊肉时每千克羊肉中加入50毫升醋，待水煮开时换清水重煮，膻味即可除；" j: `; P! g" f
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每千克羊肉中放入1包咖喱粉或少许绿豆再煮，膻味也可除掉；
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每千克羊肉加放1个萝卜（切块）同煮，萝卜煮熟时，膻味也就消失了；3 i1 A/ _7 @: S7 `$ J! X% o
: S* m7 \# H- k" ~ 烧煮羊肉时不要盖锅盖，并放入适量葱、姜、橘皮、八角茴、桂皮等调料，既可除膻味，又能增强滋补作用。1 J6 B3 Z; X1 H
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文/中华中医药学会首席健康科普专家 温长路 |
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