6 `- ~7 x5 ^, l; _' t 羊肉是冬令补品中的美味之一，它不仅有较高的药用价值，经常食用能温中暖下、补益气血、强健机体。俗话说：“药补不如食补”。那么羊肉既是美味，又是良药，兼有食补、药补之功。+ [/ D' ?6 l$ t. z
1 h) y" m, z' Q1 \9 ]7 e+ a 中医认为，羊肉味甘，性温。具有暖中补虚、补中益气、开胃健力功效。可调治虚劳寒冷、五劳七伤诸症，是治疗虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃诸症的上品。
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6 O( m3 ^$ y$ M i' X 用羊肉500～1000克，加入制附子20克，文火焖煮，每日少量食用，久之可增强机体的抗病能力，感冒发病率可明显降低，对改变老年人夜尿多、怕冷、四肢不温等阳气虚症更有明显效果。
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产后气血大虚和虚寒腹痛者，可用羊肉500克，当归30克，白芍15克，炖服，也可收到理想效果。
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羊心能解郁、补心，治疗心悸、气短、易惊、失眠、健忘，调节自主神经功能。, p* X6 c7 g p( k8 z( B8 u
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羊肝能益血、补肝、明目，治疗血虚萎黄、肝虚眼花、夜盲症和青光眼，为中医眼科要药。& Q2 _% `6 R k+ t
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羊胆清火、明目、解毒，治风热目赤、青盲、肺痨吐血、喉头红肿、黄疸、便秘、热毒疮疡。
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* ~. |, j; T" s. ]3 f 羊肾补肾气、益精髓，治肾虚劳损、腰脊疼痛、足膝痿弱、耳聋、早泄、阳痿、遗尿。
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" {8 G. ?( d9 j' d- M" w7 D* T 羊肺补肺气、调水道，治久咳肺燥、肺痿、水肿、鼓胀、小便不利。羊肚（胃）补虚、健脾胃，治疗消渴、盗汗、尿频、肌软无力。
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. N k/ x0 A7 P# l3 Z! C/ I0 z7 R 羊血止血、祛瘀，饮少量热羊血可治吐衄不止，羊血煮熟拌醋食用可治大便下血。# R+ _3 z/ L5 \' n2 a
$ `3 Z, x6 p4 T 羊乳温润养人，结核病患者长期饮用有好处。羊脂补虚、润燥、除风、化毒，治肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣。% v7 P8 a# Z) f! Q
4 O5 s5 g5 b" V 羊骨髓益阴补髓、润肺泽肌、强健筋骨，凡男女阴气不足、皮毛憔悴、筋骨无力、骨蒸劳热、膏淋、白秃头疮、舌上生疮皆可用之。
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总之，羊浑身是药，坚持长期食羊肉，喝羊肉汤、羊骨汤，饮用羊奶，对人体健康大有益处。& I- J- Z3 Z3 K% H6 \9 \
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羊肉有股膻味，很多人因此不愿食之。可采取一些简单的方法消除膻味。" Z9 z1 n3 x+ p" H* R& n
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如煮羊肉时每千克羊肉中加入50毫升醋，待水煮开时换清水重煮，膻味即可除；! ~- d: Q m2 w# U2 X) y
; n7 k1 A. k& P9 i: R; Q 每千克羊肉中放入1包咖喱粉或少许绿豆再煮，膻味也可除掉；
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/ z0 T1 x" g% u3 d; @ 每千克羊肉加放1个萝卜（切块）同煮，萝卜煮熟时，膻味也就消失了；% y6 F; R+ s# g$ q q6 {4 O
0 ]8 q; v( ^$ c 烧煮羊肉时不要盖锅盖，并放入适量葱、姜、橘皮、八角茴、桂皮等调料，既可除膻味，又能增强滋补作用。
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7 k. c( ?% H2 R. G% V/ F 文/中华中医药学会首席健康科普专家 温长路 |
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