}# @0 a! D! y" F5 w' f3 q! D5 z 羊肉是冬令补品中的美味之一，它不仅有较高的药用价值，经常食用能温中暖下、补益气血、强健机体。俗话说：“药补不如食补”。那么羊肉既是美味，又是良药，兼有食补、药补之功。0 u( {7 U6 F2 Y) i2 g3 t1 B% B
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中医认为，羊肉味甘，性温。具有暖中补虚、补中益气、开胃健力功效。可调治虚劳寒冷、五劳七伤诸症，是治疗虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃诸症的上品。
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用羊肉500～1000克，加入制附子20克，文火焖煮，每日少量食用，久之可增强机体的抗病能力，感冒发病率可明显降低，对改变老年人夜尿多、怕冷、四肢不温等阳气虚症更有明显效果。
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产后气血大虚和虚寒腹痛者，可用羊肉500克，当归30克，白芍15克，炖服，也可收到理想效果。
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7 ]# [* U D: _5 K) V- x 羊心能解郁、补心，治疗心悸、气短、易惊、失眠、健忘，调节自主神经功能。
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+ }: E p, d( [6 g 羊肝能益血、补肝、明目，治疗血虚萎黄、肝虚眼花、夜盲症和青光眼，为中医眼科要药。& g$ Q: \6 O0 K# W( g
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羊胆清火、明目、解毒，治风热目赤、青盲、肺痨吐血、喉头红肿、黄疸、便秘、热毒疮疡。
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羊肾补肾气、益精髓，治肾虚劳损、腰脊疼痛、足膝痿弱、耳聋、早泄、阳痿、遗尿。' N0 G5 R3 P1 x( y+ U% \# u
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羊肺补肺气、调水道，治久咳肺燥、肺痿、水肿、鼓胀、小便不利。羊肚（胃）补虚、健脾胃，治疗消渴、盗汗、尿频、肌软无力。+ Y$ _) k# H. z
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羊血止血、祛瘀，饮少量热羊血可治吐衄不止，羊血煮熟拌醋食用可治大便下血。4 ~% {" q1 z1 K0 ?
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羊乳温润养人，结核病患者长期饮用有好处。羊脂补虚、润燥、除风、化毒，治肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣。
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羊骨髓益阴补髓、润肺泽肌、强健筋骨，凡男女阴气不足、皮毛憔悴、筋骨无力、骨蒸劳热、膏淋、白秃头疮、舌上生疮皆可用之。
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) y) Q$ t5 s; u9 }( s2 d 总之，羊浑身是药，坚持长期食羊肉，喝羊肉汤、羊骨汤，饮用羊奶，对人体健康大有益处。+ [# N' D+ d9 Y0 i% |
1 t# l& B( L' r9 Z# c! q 羊肉有股膻味，很多人因此不愿食之。可采取一些简单的方法消除膻味。( t1 x; j$ l3 M, l* f. a: \
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如煮羊肉时每千克羊肉中加入50毫升醋，待水煮开时换清水重煮，膻味即可除；
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0 U( n" @ A; D% Y1 g5 s/ [/ A$ P0 } 每千克羊肉中放入1包咖喱粉或少许绿豆再煮，膻味也可除掉；
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1 z: C6 h- b- G6 h% S) f* L5 J 每千克羊肉加放1个萝卜（切块）同煮，萝卜煮熟时，膻味也就消失了；$ q. |; ^; R- N% z5 C
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烧煮羊肉时不要盖锅盖，并放入适量葱、姜、橘皮、八角茴、桂皮等调料，既可除膻味，又能增强滋补作用。
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* q$ s2 w6 t4 e6 q3 k' X+ X/ E 文/中华中医药学会首席健康科普专家 温长路 |
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