9 R% d9 J5 w& Z1 k j Y 羊肉是冬令补品中的美味之一，它不仅有较高的药用价值，经常食用能温中暖下、补益气血、强健机体。俗话说：“药补不如食补”。那么羊肉既是美味，又是良药，兼有食补、药补之功。% X, ], |3 v' E/ v: H% v
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中医认为，羊肉味甘，性温。具有暖中补虚、补中益气、开胃健力功效。可调治虚劳寒冷、五劳七伤诸症，是治疗虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃诸症的上品。
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用羊肉500～1000克，加入制附子20克，文火焖煮，每日少量食用，久之可增强机体的抗病能力，感冒发病率可明显降低，对改变老年人夜尿多、怕冷、四肢不温等阳气虚症更有明显效果。( t9 o& W0 j% o3 b
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产后气血大虚和虚寒腹痛者，可用羊肉500克，当归30克，白芍15克，炖服，也可收到理想效果。+ g) o8 L) H5 Y8 }1 M+ l* q7 M0 M
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羊心能解郁、补心，治疗心悸、气短、易惊、失眠、健忘，调节自主神经功能。: g* W4 K8 M% H. i
0 { B4 S5 O7 W- s8 u 羊肝能益血、补肝、明目，治疗血虚萎黄、肝虚眼花、夜盲症和青光眼，为中医眼科要药。
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; l5 z5 T* E4 T; w; T8 j" g0 }/ P 羊胆清火、明目、解毒，治风热目赤、青盲、肺痨吐血、喉头红肿、黄疸、便秘、热毒疮疡。
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羊肾补肾气、益精髓，治肾虚劳损、腰脊疼痛、足膝痿弱、耳聋、早泄、阳痿、遗尿。$ h/ K4 Z5 i. p9 S0 D+ H9 P
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羊肺补肺气、调水道，治久咳肺燥、肺痿、水肿、鼓胀、小便不利。羊肚（胃）补虚、健脾胃，治疗消渴、盗汗、尿频、肌软无力。 R/ M% N1 p4 ^& A- R( o
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羊血止血、祛瘀，饮少量热羊血可治吐衄不止，羊血煮熟拌醋食用可治大便下血。
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1 }; v" Z/ f( Q/ j; j; L( N 羊乳温润养人，结核病患者长期饮用有好处。羊脂补虚、润燥、除风、化毒，治肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣。
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3 C! X* ]& y* W- A# M 羊骨髓益阴补髓、润肺泽肌、强健筋骨，凡男女阴气不足、皮毛憔悴、筋骨无力、骨蒸劳热、膏淋、白秃头疮、舌上生疮皆可用之。- Y8 F0 X4 y* [% z
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总之，羊浑身是药，坚持长期食羊肉，喝羊肉汤、羊骨汤，饮用羊奶，对人体健康大有益处。/ s& O3 d4 q7 t
, h. \. P6 `/ o3 c 羊肉有股膻味，很多人因此不愿食之。可采取一些简单的方法消除膻味。
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* Q1 y' [1 N6 |4 k1 W 如煮羊肉时每千克羊肉中加入50毫升醋，待水煮开时换清水重煮，膻味即可除；/ I {" w- U1 q9 c2 w
, U9 T, s* Y: p 每千克羊肉中放入1包咖喱粉或少许绿豆再煮，膻味也可除掉；
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每千克羊肉加放1个萝卜（切块）同煮，萝卜煮熟时，膻味也就消失了；
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9 b1 }' s; A! l( `8 \, A' q 烧煮羊肉时不要盖锅盖，并放入适量葱、姜、橘皮、八角茴、桂皮等调料，既可除膻味，又能增强滋补作用。
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- x& q1 @7 B( x 文/中华中医药学会首席健康科普专家 温长路 |
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