; z1 l) |/ \; v: Y, Q 羊肉是冬令补品中的美味之一，它不仅有较高的药用价值，经常食用能温中暖下、补益气血、强健机体。俗话说：“药补不如食补”。那么羊肉既是美味，又是良药，兼有食补、药补之功。
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/ N: X0 m9 U+ \. |. O 中医认为，羊肉味甘，性温。具有暖中补虚、补中益气、开胃健力功效。可调治虚劳寒冷、五劳七伤诸症，是治疗虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃诸症的上品。
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7 N1 S' j8 D: k' q3 x6 D) ~ 用羊肉500～1000克，加入制附子20克，文火焖煮，每日少量食用，久之可增强机体的抗病能力，感冒发病率可明显降低，对改变老年人夜尿多、怕冷、四肢不温等阳气虚症更有明显效果。
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7 V+ q7 i& q( S- z! ]/ W: ~ 产后气血大虚和虚寒腹痛者，可用羊肉500克，当归30克，白芍15克，炖服，也可收到理想效果。
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4 J9 B* Y: a- N* R; A4 r( U 羊心能解郁、补心，治疗心悸、气短、易惊、失眠、健忘，调节自主神经功能。8 q8 Z, ~1 f) h& F) }
7 \+ A; D W2 G" H9 { 羊肝能益血、补肝、明目，治疗血虚萎黄、肝虚眼花、夜盲症和青光眼，为中医眼科要药。
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羊胆清火、明目、解毒，治风热目赤、青盲、肺痨吐血、喉头红肿、黄疸、便秘、热毒疮疡。# i4 m- ^# K }3 D& Y
9 ~5 b+ B6 Q- a. _ 羊肾补肾气、益精髓，治肾虚劳损、腰脊疼痛、足膝痿弱、耳聋、早泄、阳痿、遗尿。3 Q3 O) U- t- `8 N, r- c4 c- Z
0 X; m$ b7 C5 q 羊肺补肺气、调水道，治久咳肺燥、肺痿、水肿、鼓胀、小便不利。羊肚（胃）补虚、健脾胃，治疗消渴、盗汗、尿频、肌软无力。, A/ M" \* g c* H
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羊血止血、祛瘀，饮少量热羊血可治吐衄不止，羊血煮熟拌醋食用可治大便下血。
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. G$ ^& O( H( R6 b* _- D 羊乳温润养人，结核病患者长期饮用有好处。羊脂补虚、润燥、除风、化毒，治肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣。) T$ n6 k9 @6 m- V, T$ O
0 i1 m% {4 N7 Y' K: M/ g$ ] 羊骨髓益阴补髓、润肺泽肌、强健筋骨，凡男女阴气不足、皮毛憔悴、筋骨无力、骨蒸劳热、膏淋、白秃头疮、舌上生疮皆可用之。" y, q6 w9 S% s: s# q
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总之，羊浑身是药，坚持长期食羊肉，喝羊肉汤、羊骨汤，饮用羊奶，对人体健康大有益处。, t: E% P7 d( n7 v( d- \7 {
1 X0 \: Z5 ]( k 羊肉有股膻味，很多人因此不愿食之。可采取一些简单的方法消除膻味。
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如煮羊肉时每千克羊肉中加入50毫升醋，待水煮开时换清水重煮，膻味即可除；; J# I6 k! K6 I8 d. o. e
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每千克羊肉中放入1包咖喱粉或少许绿豆再煮，膻味也可除掉；6 u( g2 y9 d9 U5 Z# Y7 f; s
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每千克羊肉加放1个萝卜（切块）同煮，萝卜煮熟时，膻味也就消失了；
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烧煮羊肉时不要盖锅盖，并放入适量葱、姜、橘皮、八角茴、桂皮等调料，既可除膻味，又能增强滋补作用。/ n# D" D% m0 D
x4 g, e# p5 }1 n, C 文/中华中医药学会首席健康科普专家 温长路 |
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