1 _; Z/ e# f, c8 l# e# \$ T5 k 羊肉是冬令补品中的美味之一，它不仅有较高的药用价值，经常食用能温中暖下、补益气血、强健机体。俗话说：“药补不如食补”。那么羊肉既是美味，又是良药，兼有食补、药补之功。. t; U2 |+ v6 v# b
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中医认为，羊肉味甘，性温。具有暖中补虚、补中益气、开胃健力功效。可调治虚劳寒冷、五劳七伤诸症，是治疗虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃诸症的上品。$ J& z0 s6 H7 }$ o- s7 J9 |/ A
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用羊肉500～1000克，加入制附子20克，文火焖煮，每日少量食用，久之可增强机体的抗病能力，感冒发病率可明显降低，对改变老年人夜尿多、怕冷、四肢不温等阳气虚症更有明显效果。; F- F/ \' E% ?& ~$ ?
4 } U3 Y) ^! W8 `2 ?1 G 产后气血大虚和虚寒腹痛者，可用羊肉500克，当归30克，白芍15克，炖服，也可收到理想效果。
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3 @3 ~. p% n9 a; S/ `! { 羊心能解郁、补心，治疗心悸、气短、易惊、失眠、健忘，调节自主神经功能。: X# H; v% Z; l, ^, A
$ a1 Q7 N0 D9 W! V 羊肝能益血、补肝、明目，治疗血虚萎黄、肝虚眼花、夜盲症和青光眼，为中医眼科要药。
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0 I7 [. d9 F+ v 羊胆清火、明目、解毒，治风热目赤、青盲、肺痨吐血、喉头红肿、黄疸、便秘、热毒疮疡。
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" D6 e1 c5 e$ U 羊肾补肾气、益精髓，治肾虚劳损、腰脊疼痛、足膝痿弱、耳聋、早泄、阳痿、遗尿。
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2 H3 t. h1 T% C: y* t 羊肺补肺气、调水道，治久咳肺燥、肺痿、水肿、鼓胀、小便不利。羊肚（胃）补虚、健脾胃，治疗消渴、盗汗、尿频、肌软无力。# ]1 p+ l$ j2 F/ q+ b, g- {
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羊血止血、祛瘀，饮少量热羊血可治吐衄不止，羊血煮熟拌醋食用可治大便下血。6 v. W. c7 s+ c% J( }
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羊乳温润养人，结核病患者长期饮用有好处。羊脂补虚、润燥、除风、化毒，治肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣。: c* y c7 g' T! `: ]
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羊骨髓益阴补髓、润肺泽肌、强健筋骨，凡男女阴气不足、皮毛憔悴、筋骨无力、骨蒸劳热、膏淋、白秃头疮、舌上生疮皆可用之。
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& f, l! K( N3 C/ W, d 总之，羊浑身是药，坚持长期食羊肉，喝羊肉汤、羊骨汤，饮用羊奶，对人体健康大有益处。. |3 K) g; C+ g9 ~' f# J$ g: g
5 J: o! w5 J { 羊肉有股膻味，很多人因此不愿食之。可采取一些简单的方法消除膻味。) x' L% l+ v2 w4 a+ Z3 p
; Y7 _: y- [9 J5 G# C 如煮羊肉时每千克羊肉中加入50毫升醋，待水煮开时换清水重煮，膻味即可除；7 o5 L2 L0 G/ ~3 M2 W
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每千克羊肉中放入1包咖喱粉或少许绿豆再煮，膻味也可除掉；
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' z- t% k2 V* J/ P1 M 每千克羊肉加放1个萝卜（切块）同煮，萝卜煮熟时，膻味也就消失了；
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烧煮羊肉时不要盖锅盖，并放入适量葱、姜、橘皮、八角茴、桂皮等调料，既可除膻味，又能增强滋补作用。5 T z9 _1 a0 |6 N, Y5 Q. o
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文/中华中医药学会首席健康科普专家 温长路 |
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