G; i' X, p+ B$ { 羊肉是冬令补品中的美味之一，它不仅有较高的药用价值，经常食用能温中暖下、补益气血、强健机体。俗话说：“药补不如食补”。那么羊肉既是美味，又是良药，兼有食补、药补之功。2 W4 q6 E5 h4 k; h: @
7 v! Q, B7 M3 b: @ 中医认为，羊肉味甘，性温。具有暖中补虚、补中益气、开胃健力功效。可调治虚劳寒冷、五劳七伤诸症，是治疗虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃诸症的上品。; h. W. W9 L( f7 y. W: T: t6 Y
! F! D! d0 T5 b) r( c7 Y% P D4 o 用羊肉500～1000克，加入制附子20克，文火焖煮，每日少量食用，久之可增强机体的抗病能力，感冒发病率可明显降低，对改变老年人夜尿多、怕冷、四肢不温等阳气虚症更有明显效果。
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5 O% k# E1 j$ Q5 d: B( W( h 产后气血大虚和虚寒腹痛者，可用羊肉500克，当归30克，白芍15克，炖服，也可收到理想效果。
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% R' i. W( ~& P 羊心能解郁、补心，治疗心悸、气短、易惊、失眠、健忘，调节自主神经功能。4 J- _" {8 ]7 x* p, F
& C$ v# L% ^8 R. r* K# K/ j5 v 羊肝能益血、补肝、明目，治疗血虚萎黄、肝虚眼花、夜盲症和青光眼，为中医眼科要药。7 k7 A* a3 v: @3 e: m0 T( [
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羊胆清火、明目、解毒，治风热目赤、青盲、肺痨吐血、喉头红肿、黄疸、便秘、热毒疮疡。; g8 Z$ L" y9 W5 @3 t5 |$ I
% @0 `5 S8 z; ~' B; d6 a/ w 羊肾补肾气、益精髓，治肾虚劳损、腰脊疼痛、足膝痿弱、耳聋、早泄、阳痿、遗尿。7 S" R6 G4 v" p( @
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羊肺补肺气、调水道，治久咳肺燥、肺痿、水肿、鼓胀、小便不利。羊肚（胃）补虚、健脾胃，治疗消渴、盗汗、尿频、肌软无力。. a e2 x0 P3 `* x2 s
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羊血止血、祛瘀，饮少量热羊血可治吐衄不止，羊血煮熟拌醋食用可治大便下血。
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羊乳温润养人，结核病患者长期饮用有好处。羊脂补虚、润燥、除风、化毒，治肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣。7 q& d6 T& j1 ^/ j
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羊骨髓益阴补髓、润肺泽肌、强健筋骨，凡男女阴气不足、皮毛憔悴、筋骨无力、骨蒸劳热、膏淋、白秃头疮、舌上生疮皆可用之。) G4 l8 u8 B+ U
; x5 ^ J+ n) O- ?, Q 总之，羊浑身是药，坚持长期食羊肉，喝羊肉汤、羊骨汤，饮用羊奶，对人体健康大有益处。
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羊肉有股膻味，很多人因此不愿食之。可采取一些简单的方法消除膻味。
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如煮羊肉时每千克羊肉中加入50毫升醋，待水煮开时换清水重煮，膻味即可除；2 K/ V6 ?0 n( T' P# A: e; s: J" u
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每千克羊肉中放入1包咖喱粉或少许绿豆再煮，膻味也可除掉；
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* c- ]1 r9 z8 y$ }+ [, \& X7 q' L 每千克羊肉加放1个萝卜（切块）同煮，萝卜煮熟时，膻味也就消失了；3 }6 Q9 H' T }5 T" {4 H
) L8 g' {4 u7 a9 x5 x 烧煮羊肉时不要盖锅盖，并放入适量葱、姜、橘皮、八角茴、桂皮等调料，既可除膻味，又能增强滋补作用。9 Y8 Z- @) g! ^. @! M" b9 c: x
, S' U9 i+ h. r5 W4 S6 B( ^% U 文/中华中医药学会首席健康科普专家 温长路 |
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