2 B1 [+ {/ [0 k. e9 e1 h( M 羊肉是冬令补品中的美味之一，它不仅有较高的药用价值，经常食用能温中暖下、补益气血、强健机体。俗话说：“药补不如食补”。那么羊肉既是美味，又是良药，兼有食补、药补之功。
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& L" z' T; M8 S" ] 中医认为，羊肉味甘，性温。具有暖中补虚、补中益气、开胃健力功效。可调治虚劳寒冷、五劳七伤诸症，是治疗虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃诸症的上品。, \ f d1 s# |6 N" e; j
9 @6 h, n6 B S+ A6 \ 用羊肉500～1000克，加入制附子20克，文火焖煮，每日少量食用，久之可增强机体的抗病能力，感冒发病率可明显降低，对改变老年人夜尿多、怕冷、四肢不温等阳气虚症更有明显效果。# J* \ S0 D9 Y; c2 d( V5 Y6 }
0 A9 M6 Y! _1 `: a9 I! p 产后气血大虚和虚寒腹痛者，可用羊肉500克，当归30克，白芍15克，炖服，也可收到理想效果。
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羊心能解郁、补心，治疗心悸、气短、易惊、失眠、健忘，调节自主神经功能。$ o4 t( k, w' F9 W% B1 ^
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羊肝能益血、补肝、明目，治疗血虚萎黄、肝虚眼花、夜盲症和青光眼，为中医眼科要药。
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羊胆清火、明目、解毒，治风热目赤、青盲、肺痨吐血、喉头红肿、黄疸、便秘、热毒疮疡。4 V8 |5 N4 a7 b4 [& O7 l' ? C0 J
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羊肾补肾气、益精髓，治肾虚劳损、腰脊疼痛、足膝痿弱、耳聋、早泄、阳痿、遗尿。% G9 j2 R7 [5 y6 z3 `6 `9 H4 E( E
: d* J4 W! a/ {4 ^ 羊肺补肺气、调水道，治久咳肺燥、肺痿、水肿、鼓胀、小便不利。羊肚（胃）补虚、健脾胃，治疗消渴、盗汗、尿频、肌软无力。
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羊血止血、祛瘀，饮少量热羊血可治吐衄不止，羊血煮熟拌醋食用可治大便下血。
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羊乳温润养人，结核病患者长期饮用有好处。羊脂补虚、润燥、除风、化毒，治肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣。
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羊骨髓益阴补髓、润肺泽肌、强健筋骨，凡男女阴气不足、皮毛憔悴、筋骨无力、骨蒸劳热、膏淋、白秃头疮、舌上生疮皆可用之。; q+ `$ g9 V& x' V- t9 Q) x- v
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总之，羊浑身是药，坚持长期食羊肉，喝羊肉汤、羊骨汤，饮用羊奶，对人体健康大有益处。
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" |5 W% C, e* B" D9 w# o$ L! S4 j7 t 羊肉有股膻味，很多人因此不愿食之。可采取一些简单的方法消除膻味。3 y( L/ k% ~8 [, R+ X! ^
1 D1 y9 `5 n8 h/ g 如煮羊肉时每千克羊肉中加入50毫升醋，待水煮开时换清水重煮，膻味即可除； D$ `# u! ^$ A. L
9 p9 f9 }. s, u 每千克羊肉中放入1包咖喱粉或少许绿豆再煮，膻味也可除掉；
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8 o, o0 e7 D9 F7 S: U- Q 每千克羊肉加放1个萝卜（切块）同煮，萝卜煮熟时，膻味也就消失了；
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+ P* l$ p' N l9 A6 e6 R% H 烧煮羊肉时不要盖锅盖，并放入适量葱、姜、橘皮、八角茴、桂皮等调料，既可除膻味，又能增强滋补作用。& O" a5 Z9 ?# s* G1 c1 i7 u
# v I% @9 g5 ?6 x1 c" e 文/中华中医药学会首席健康科普专家 温长路 |
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