0 G. N6 J4 Z# p 羊肉是冬令补品中的美味之一，它不仅有较高的药用价值，经常食用能温中暖下、补益气血、强健机体。俗话说：“药补不如食补”。那么羊肉既是美味，又是良药，兼有食补、药补之功。
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中医认为，羊肉味甘，性温。具有暖中补虚、补中益气、开胃健力功效。可调治虚劳寒冷、五劳七伤诸症，是治疗虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃诸症的上品。
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用羊肉500～1000克，加入制附子20克，文火焖煮，每日少量食用，久之可增强机体的抗病能力，感冒发病率可明显降低，对改变老年人夜尿多、怕冷、四肢不温等阳气虚症更有明显效果。; f/ a8 E7 y+ j2 ~% l- {1 O g
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产后气血大虚和虚寒腹痛者，可用羊肉500克，当归30克，白芍15克，炖服，也可收到理想效果。& v; F1 s5 J5 W9 _$ z7 Y ]
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羊心能解郁、补心，治疗心悸、气短、易惊、失眠、健忘，调节自主神经功能。
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羊肝能益血、补肝、明目，治疗血虚萎黄、肝虚眼花、夜盲症和青光眼，为中医眼科要药。
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) C2 ?7 c3 g4 _$ w8 w 羊胆清火、明目、解毒，治风热目赤、青盲、肺痨吐血、喉头红肿、黄疸、便秘、热毒疮疡。
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羊肾补肾气、益精髓，治肾虚劳损、腰脊疼痛、足膝痿弱、耳聋、早泄、阳痿、遗尿。6 |6 a+ y% `; U+ i2 p' n/ f( [/ v
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羊肺补肺气、调水道，治久咳肺燥、肺痿、水肿、鼓胀、小便不利。羊肚（胃）补虚、健脾胃，治疗消渴、盗汗、尿频、肌软无力。. P" g$ o/ m: S3 Q) O
7 H n* F" \! d- F' I1 V 羊血止血、祛瘀，饮少量热羊血可治吐衄不止，羊血煮熟拌醋食用可治大便下血。1 D1 l/ q9 z( D+ _
" B. n' m3 y, F% C" A# y 羊乳温润养人，结核病患者长期饮用有好处。羊脂补虚、润燥、除风、化毒，治肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣。 K' ?% B) O8 l- I: y
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羊骨髓益阴补髓、润肺泽肌、强健筋骨，凡男女阴气不足、皮毛憔悴、筋骨无力、骨蒸劳热、膏淋、白秃头疮、舌上生疮皆可用之。2 U& W) k/ X: r6 S2 N( ?
; g& |$ C% U K% |4 ~$ s- K 总之，羊浑身是药，坚持长期食羊肉，喝羊肉汤、羊骨汤，饮用羊奶，对人体健康大有益处。0 t9 V/ T- K$ P. E9 S' D
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羊肉有股膻味，很多人因此不愿食之。可采取一些简单的方法消除膻味。/ X3 @! j5 _: Q4 \; u4 B
: E3 C( |& [" A; M 如煮羊肉时每千克羊肉中加入50毫升醋，待水煮开时换清水重煮，膻味即可除；( f4 d6 n( e# o0 i+ y
. o( N, u; b- l0 Y4 j/ O 每千克羊肉中放入1包咖喱粉或少许绿豆再煮，膻味也可除掉；. r5 i4 z9 p7 ] E3 N) |
" d3 E$ g( P4 e# \/ D! e: b1 g. k 每千克羊肉加放1个萝卜（切块）同煮，萝卜煮熟时，膻味也就消失了；. ?3 h. Y( w6 S3 E5 Z# I* x6 c
, `6 W6 C5 i o& k f& m3 ?9 f( l/ v* k 烧煮羊肉时不要盖锅盖，并放入适量葱、姜、橘皮、八角茴、桂皮等调料，既可除膻味，又能增强滋补作用。5 N% S* C. s8 i& w a4 e+ r" Q
2 F& s; k1 b6 O: F 文/中华中医药学会首席健康科普专家 温长路 |
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