3 d& }8 w5 e6 H/ \0 ^ v 羊肉是冬令补品中的美味之一，它不仅有较高的药用价值，经常食用能温中暖下、补益气血、强健机体。俗话说：“药补不如食补”。那么羊肉既是美味，又是良药，兼有食补、药补之功。
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中医认为，羊肉味甘，性温。具有暖中补虚、补中益气、开胃健力功效。可调治虚劳寒冷、五劳七伤诸症，是治疗虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃诸症的上品。
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0 t* F7 p4 ~, H# k3 ? 用羊肉500～1000克，加入制附子20克，文火焖煮，每日少量食用，久之可增强机体的抗病能力，感冒发病率可明显降低，对改变老年人夜尿多、怕冷、四肢不温等阳气虚症更有明显效果。$ t N$ o4 A9 J; u( Q8 \. }
, z) g. s7 J' A; q! Z8 Q 产后气血大虚和虚寒腹痛者，可用羊肉500克，当归30克，白芍15克，炖服，也可收到理想效果。
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羊心能解郁、补心，治疗心悸、气短、易惊、失眠、健忘，调节自主神经功能。
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羊肝能益血、补肝、明目，治疗血虚萎黄、肝虚眼花、夜盲症和青光眼，为中医眼科要药。2 b: t5 L# ^8 x
# N5 G9 L+ a7 n$ N( t+ e4 S& z 羊胆清火、明目、解毒，治风热目赤、青盲、肺痨吐血、喉头红肿、黄疸、便秘、热毒疮疡。. I2 ]5 K" j+ O4 [
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羊肾补肾气、益精髓，治肾虚劳损、腰脊疼痛、足膝痿弱、耳聋、早泄、阳痿、遗尿。5 k8 o q7 [8 ~1 O& E
4 k2 ` Q: x% p$ T2 }, R. ~ 羊肺补肺气、调水道，治久咳肺燥、肺痿、水肿、鼓胀、小便不利。羊肚（胃）补虚、健脾胃，治疗消渴、盗汗、尿频、肌软无力。 [% L1 A ~( |- v, e+ }. L. l
6 V: r0 Z% ^" c- k 羊血止血、祛瘀，饮少量热羊血可治吐衄不止，羊血煮熟拌醋食用可治大便下血。 ~- a7 R* B; r
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羊乳温润养人，结核病患者长期饮用有好处。羊脂补虚、润燥、除风、化毒，治肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣。& w5 m. n# O/ }' `% N$ ~
- u4 l8 B2 K- F# ]6 `, ] 羊骨髓益阴补髓、润肺泽肌、强健筋骨，凡男女阴气不足、皮毛憔悴、筋骨无力、骨蒸劳热、膏淋、白秃头疮、舌上生疮皆可用之。1 j* C1 O4 q( g9 _0 E# m1 b" C7 p
! N, {0 \% E+ F C7 b" l7 J 总之，羊浑身是药，坚持长期食羊肉，喝羊肉汤、羊骨汤，饮用羊奶，对人体健康大有益处。5 z( }( C6 N; g# D# W; t
3 I/ H3 V k" J 羊肉有股膻味，很多人因此不愿食之。可采取一些简单的方法消除膻味。9 H2 q) D6 c; J0 ]% w
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如煮羊肉时每千克羊肉中加入50毫升醋，待水煮开时换清水重煮，膻味即可除；% M! p. H; m* ?
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每千克羊肉中放入1包咖喱粉或少许绿豆再煮，膻味也可除掉；9 {5 k3 h) _, l. ?: x9 X
" Y2 }2 F. U o1 j2 M% { 每千克羊肉加放1个萝卜（切块）同煮，萝卜煮熟时，膻味也就消失了；
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烧煮羊肉时不要盖锅盖，并放入适量葱、姜、橘皮、八角茴、桂皮等调料，既可除膻味，又能增强滋补作用。
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* L) l0 V7 m3 J/ m 文/中华中医药学会首席健康科普专家 温长路 |
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