0 m0 b# o& F. R/ D0 D3 X% p; k# [' B 羊肉是冬令补品中的美味之一，它不仅有较高的药用价值，经常食用能温中暖下、补益气血、强健机体。俗话说：“药补不如食补”。那么羊肉既是美味，又是良药，兼有食补、药补之功。$ a6 r: w/ l% F6 ]2 M! J5 s: h' H
% G. @3 o0 H7 Q2 m/ z 中医认为，羊肉味甘，性温。具有暖中补虚、补中益气、开胃健力功效。可调治虚劳寒冷、五劳七伤诸症，是治疗虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃诸症的上品。
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! b+ I8 i5 M! t 用羊肉500～1000克，加入制附子20克，文火焖煮，每日少量食用，久之可增强机体的抗病能力，感冒发病率可明显降低，对改变老年人夜尿多、怕冷、四肢不温等阳气虚症更有明显效果。+ n" Q e: i8 ~% ?
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产后气血大虚和虚寒腹痛者，可用羊肉500克，当归30克，白芍15克，炖服，也可收到理想效果。% `3 o6 S% V" I1 @+ `' _8 H
5 h; i) f$ b, \1 l% r+ T1 n6 f' V 羊心能解郁、补心，治疗心悸、气短、易惊、失眠、健忘，调节自主神经功能。
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* [$ A: N$ ]) ^( f; Z F 羊肝能益血、补肝、明目，治疗血虚萎黄、肝虚眼花、夜盲症和青光眼，为中医眼科要药。" O/ t% D" p0 m+ x" Y ~3 q
, z$ M" j- f3 f 羊胆清火、明目、解毒，治风热目赤、青盲、肺痨吐血、喉头红肿、黄疸、便秘、热毒疮疡。8 m$ z x; U5 k1 \1 p
6 c6 \8 c/ Y" `' ]) u5 H. g 羊肾补肾气、益精髓，治肾虚劳损、腰脊疼痛、足膝痿弱、耳聋、早泄、阳痿、遗尿。( { |" O: m J/ w9 _ E& G' L9 X
' f6 B" o! v' }. B. n 羊肺补肺气、调水道，治久咳肺燥、肺痿、水肿、鼓胀、小便不利。羊肚（胃）补虚、健脾胃，治疗消渴、盗汗、尿频、肌软无力。
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羊血止血、祛瘀，饮少量热羊血可治吐衄不止，羊血煮熟拌醋食用可治大便下血。
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: k1 K+ U) M/ c, I1 p 羊乳温润养人，结核病患者长期饮用有好处。羊脂补虚、润燥、除风、化毒，治肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣。. @! s4 `. H! u3 ?8 `8 s
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羊骨髓益阴补髓、润肺泽肌、强健筋骨，凡男女阴气不足、皮毛憔悴、筋骨无力、骨蒸劳热、膏淋、白秃头疮、舌上生疮皆可用之。
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* b1 w1 {6 x" i* |5 s$ u- } 总之，羊浑身是药，坚持长期食羊肉，喝羊肉汤、羊骨汤，饮用羊奶，对人体健康大有益处。
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羊肉有股膻味，很多人因此不愿食之。可采取一些简单的方法消除膻味。* c" `; f8 C8 Y* A7 b) U
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如煮羊肉时每千克羊肉中加入50毫升醋，待水煮开时换清水重煮，膻味即可除；
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! |6 A. i) @2 I. G. a/ f 每千克羊肉中放入1包咖喱粉或少许绿豆再煮，膻味也可除掉；
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% j B6 Y- D Y( u. F- x& u 每千克羊肉加放1个萝卜（切块）同煮，萝卜煮熟时，膻味也就消失了；
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烧煮羊肉时不要盖锅盖，并放入适量葱、姜、橘皮、八角茴、桂皮等调料，既可除膻味，又能增强滋补作用。2 p2 M8 r9 l4 @0 I: L: g
6 m- D7 [4 }$ E7 |( J5 { 文/中华中医药学会首席健康科普专家 温长路 |
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