+ c1 _5 I. ~' x5 x5 i r9 g 羊肉是冬令补品中的美味之一，它不仅有较高的药用价值，经常食用能温中暖下、补益气血、强健机体。俗话说：“药补不如食补”。那么羊肉既是美味，又是良药，兼有食补、药补之功。
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. T0 d. }7 T w5 s# f) m4 b 中医认为，羊肉味甘，性温。具有暖中补虚、补中益气、开胃健力功效。可调治虚劳寒冷、五劳七伤诸症，是治疗虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃诸症的上品。
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+ y! X8 T. t) V" T. `) E2 E: r% J5 ~" D 用羊肉500～1000克，加入制附子20克，文火焖煮，每日少量食用，久之可增强机体的抗病能力，感冒发病率可明显降低，对改变老年人夜尿多、怕冷、四肢不温等阳气虚症更有明显效果。
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产后气血大虚和虚寒腹痛者，可用羊肉500克，当归30克，白芍15克，炖服，也可收到理想效果。
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羊心能解郁、补心，治疗心悸、气短、易惊、失眠、健忘，调节自主神经功能。: K" \0 y9 B% P, q/ X% l& r" z
! i" ]( V g- s( G/ [: M; R3 K/ Q 羊肝能益血、补肝、明目，治疗血虚萎黄、肝虚眼花、夜盲症和青光眼，为中医眼科要药。( n, P( C% X* X, t+ C. X
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羊胆清火、明目、解毒，治风热目赤、青盲、肺痨吐血、喉头红肿、黄疸、便秘、热毒疮疡。9 L( P6 p' E) y8 h+ T; S$ V' q
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羊肾补肾气、益精髓，治肾虚劳损、腰脊疼痛、足膝痿弱、耳聋、早泄、阳痿、遗尿。5 k) q) R$ L* h8 ~
! l4 Q* i! K/ ] 羊肺补肺气、调水道，治久咳肺燥、肺痿、水肿、鼓胀、小便不利。羊肚（胃）补虚、健脾胃，治疗消渴、盗汗、尿频、肌软无力。
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: T; G5 j% g5 C- ? 羊血止血、祛瘀，饮少量热羊血可治吐衄不止，羊血煮熟拌醋食用可治大便下血。
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8 O+ d5 ^1 B4 |+ [# S w* Z# U 羊乳温润养人，结核病患者长期饮用有好处。羊脂补虚、润燥、除风、化毒，治肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣。- j+ H0 s2 u5 N3 l! L# x
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羊骨髓益阴补髓、润肺泽肌、强健筋骨，凡男女阴气不足、皮毛憔悴、筋骨无力、骨蒸劳热、膏淋、白秃头疮、舌上生疮皆可用之。
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总之，羊浑身是药，坚持长期食羊肉，喝羊肉汤、羊骨汤，饮用羊奶，对人体健康大有益处。
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羊肉有股膻味，很多人因此不愿食之。可采取一些简单的方法消除膻味。( D8 U+ x" n& b% r8 L
8 D! a7 o: S: s6 G! C 如煮羊肉时每千克羊肉中加入50毫升醋，待水煮开时换清水重煮，膻味即可除；
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% k$ l1 ]* p/ X' M+ p9 U5 o 每千克羊肉中放入1包咖喱粉或少许绿豆再煮，膻味也可除掉；: f# W/ D5 U( F; i( |1 Q t
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每千克羊肉加放1个萝卜（切块）同煮，萝卜煮熟时，膻味也就消失了；+ ]9 X4 s, X$ @
. b g$ ~5 I" c0 ~ 烧煮羊肉时不要盖锅盖，并放入适量葱、姜、橘皮、八角茴、桂皮等调料，既可除膻味，又能增强滋补作用。. C# p2 h; m% Y5 S
" x- R6 [6 ?/ F: D, n9 w6 ? 文/中华中医药学会首席健康科普专家 温长路 |
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