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羊肉是冬令补品中的美味之一，它不仅有较高的药用价值，经常食用能温中暖下、补益气血、强健机体。俗话说：“药补不如食补”。那么羊肉既是美味，又是良药，兼有食补、药补之功。
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+ m s# o0 `. {9 f- N" P 中医认为，羊肉味甘，性温。具有暖中补虚、补中益气、开胃健力功效。可调治虚劳寒冷、五劳七伤诸症，是治疗虚劳羸瘦、腰膝酸软、产后虚冷、腹痛、寒疝、中虚反胃诸症的上品。7 q1 w% S7 g7 @0 U0 [
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用羊肉500～1000克，加入制附子20克，文火焖煮，每日少量食用，久之可增强机体的抗病能力，感冒发病率可明显降低，对改变老年人夜尿多、怕冷、四肢不温等阳气虚症更有明显效果。
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% W5 |2 @# T7 `4 `* f 产后气血大虚和虚寒腹痛者，可用羊肉500克，当归30克，白芍15克，炖服，也可收到理想效果。
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羊心能解郁、补心，治疗心悸、气短、易惊、失眠、健忘，调节自主神经功能。
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( X& g4 o! t; k4 {- ?. h 羊肝能益血、补肝、明目，治疗血虚萎黄、肝虚眼花、夜盲症和青光眼，为中医眼科要药。 z; Q9 a- h0 x4 Y: S9 w2 e
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羊胆清火、明目、解毒，治风热目赤、青盲、肺痨吐血、喉头红肿、黄疸、便秘、热毒疮疡。
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8 K, f$ `/ y% Z- }3 l' d. v8 G7 P 羊肾补肾气、益精髓，治肾虚劳损、腰脊疼痛、足膝痿弱、耳聋、早泄、阳痿、遗尿。8 L& U, N- b$ ~/ z* P
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羊肺补肺气、调水道，治久咳肺燥、肺痿、水肿、鼓胀、小便不利。羊肚（胃）补虚、健脾胃，治疗消渴、盗汗、尿频、肌软无力。+ H0 x) R6 C8 A
$ o; y2 I- |- n6 ]5 b4 ?8 {' } 羊血止血、祛瘀，饮少量热羊血可治吐衄不止，羊血煮熟拌醋食用可治大便下血。
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% ?: ~) S) i+ H8 O& C 羊乳温润养人，结核病患者长期饮用有好处。羊脂补虚、润燥、除风、化毒，治肌肤枯憔、久痢、丹毒、疮癣。: R5 ^/ ~3 v* _0 g. W$ {
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羊骨髓益阴补髓、润肺泽肌、强健筋骨，凡男女阴气不足、皮毛憔悴、筋骨无力、骨蒸劳热、膏淋、白秃头疮、舌上生疮皆可用之。8 ?; _" B' y) E2 B' C8 G" T% k
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总之，羊浑身是药，坚持长期食羊肉，喝羊肉汤、羊骨汤，饮用羊奶，对人体健康大有益处。5 O- t+ z1 p* M7 {4 k" l) c- |; Z
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羊肉有股膻味，很多人因此不愿食之。可采取一些简单的方法消除膻味。
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2 d$ Z5 [3 ]# Y' w0 A# W! o4 Y+ V 如煮羊肉时每千克羊肉中加入50毫升醋，待水煮开时换清水重煮，膻味即可除；. V6 v* g) r/ C9 j0 P
# B1 x9 Y- I# |* E8 K5 {+ p 每千克羊肉中放入1包咖喱粉或少许绿豆再煮，膻味也可除掉；
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每千克羊肉加放1个萝卜（切块）同煮，萝卜煮熟时，膻味也就消失了；2 V! B, i1 W9 y0 q; m+ `; H
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烧煮羊肉时不要盖锅盖，并放入适量葱、姜、橘皮、八角茴、桂皮等调料，既可除膻味，又能增强滋补作用。. O. E! c8 H, T" l, J+ F
( k% Z9 O* O/ u1 Y% v$ j4 a E 文/中华中医药学会首席健康科普专家 温长路 |
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