找回密码
 立即注册
搜索

怎样给蔬菜去毒?蔬菜去毒的10种方法

[复制链接]
田园网 发表于 2015-12-8 14:04:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
       蔬菜中含有大量水分,通常为70%~90%,此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。判断蔬菜营养价值的高低,主要是看其所含维生素B、C、胡萝卜素量的多少。根据科学分析,颜色越深的蔬菜,所含维生素B、C与胡萝卜素越多,绿色蔬菜被营养学家列为甲类蔬菜,主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等。
$ t8 g0 ~6 Q" b* ^4 @; H) l
1.jpg
, b; S7 s9 f6 j! x" O* G5 r- f

3 h2 b* {6 |8 q  这类蔬菜富含维生素B1、B2、C、胡萝卜素及多种无机盐等,其营养价值较高。6 m# F# i( ^% e+ L

& a( R3 X- o, M) s% ~       蔬菜去毒的10种方法:4 Q! I) f8 F+ [. a
# j7 r4 g; W: q; @6 H3 U9 s: v
+ V( f( ^& X2 \& B7 G! h- N' c
  1、不合时令,提早上市的菜,因与气候不合,往往施用大量农药,要多洗几遍。" _8 t5 T, ?; r
9 P& m0 ?& y: o( v7 [
, E) |2 T$ {' i; L! k! O! r9 _
  2、清洗蔬菜最好用清水。施用脂溶性农药的蔬菜用盐水反而不易洗净。4 }) ?$ o; I$ D
. ~6 h( Q; [7 ~! K4 j( n+ c; j" V
1 y+ B8 j: |! {; Q3 p5 x5 }8 E
  3、蔬菜不可先切后洗,以防营养流失。
  N: j; S$ K, R/ |1 _' ^3 t7 ~
# s2 f1 i0 R" ]3 `: _
  z! I. ]% w8 t1 i" {6 |3 u  4、蔬菜最好不要生吃。如果一定要生吃,应多洗几遍。3 u, g8 k8 L" ^& Q6 h+ \4 y

  S5 X( a/ ^9 I9 E% a) I" y% U6 z0 W/ o6 S
  5、烫菜比煮菜好。烫菜部分农药会随水汽蒸发。
: V+ k" T5 ^3 Y" p2 {, f  B2 V
4 h5 u' z2 k, ]( d5 F- N, B) c# q( C  L. m6 W0 K; E
  6、洗菜时,最好先放在水盆中泡洗,再在水龙头下冲。
; i% Q+ f3 V) d8 P3 ]  \1 b, v2 y6 L

" V2 \, g. n+ r: j% I  7、包心菜、大白菜应去外围的叶片,再单片冲洗。
3 \: O4 M! z: x4 y1 ]9 o$ p/ v2 E: W- F& {* x
. k  o: t, z  o# j% T/ S$ G0 n  P
  8、鸡毛菜、小白菜应先将根切除,直立冲洗。2 }" _, ~1 `! [3 G4 J
4 ?$ H% C$ v4 _9 T- B6 |$ E" d* }1 d
- y% V7 W7 }8 K
  9、苦瓜、小黄瓜如不去皮应用软毛刷刷洗。
2 [1 |: \, q* b9 }  Q8 I4 g7 [; ^6 f( j  P+ M: g
* O3 t# f2 f7 p1 B( T
  10、豌豆、刀豆、韭菜花和小黄瓜等,由于采收期长,为了预防未成熟部分遭受虫害,农药洒得多,必须多洗几遍。9 {/ U3 K/ j& y: q. D3 D3 `( i

4 h; E  b1 Z: @: k8 i% H% y
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|田园网安康养生

GMT+8, 2026-5-7 05:09

田园养生网 X3.5

© 2013-

快速回复 返回顶部 返回列表