找回密码
 立即注册
搜索

怎样给蔬菜去毒?蔬菜去毒的10种方法

[复制链接]
田园网 发表于 2015-12-8 14:04:41 | 显示全部楼层 |阅读模式
       蔬菜中含有大量水分,通常为70%~90%,此外便是数量很少的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐及纤维素。判断蔬菜营养价值的高低,主要是看其所含维生素B、C、胡萝卜素量的多少。根据科学分析,颜色越深的蔬菜,所含维生素B、C与胡萝卜素越多,绿色蔬菜被营养学家列为甲类蔬菜,主要有菠菜、油菜、卷心菜、香菜、小白菜、空心菜、雪里蕻等。; P1 m  M: B0 Y% q+ A. j
1.jpg
! j4 I0 d& D  ~) u
' j) d+ g" F' F: N$ M
  这类蔬菜富含维生素B1、B2、C、胡萝卜素及多种无机盐等,其营养价值较高。7 q8 h1 x+ T1 C$ t6 Y5 x9 f& b+ H

/ T  z3 {" ]; i1 ^       蔬菜去毒的10种方法:( [6 Z) p$ N- H  d
9 B- Z8 ?1 |8 G& g0 ^! _
0 `) [# P. w1 j+ X' r7 M5 c& J9 S
  1、不合时令,提早上市的菜,因与气候不合,往往施用大量农药,要多洗几遍。
* c5 N4 A9 L& R1 n7 i5 K1 w1 E+ S- y( L
& B$ R' a# K" g2 c( Z
  2、清洗蔬菜最好用清水。施用脂溶性农药的蔬菜用盐水反而不易洗净。7 k  q) m) f' k+ i

$ d8 X  |' t  g  i" R' L! t
+ u+ k7 z" J1 f3 A- W- i6 a% P  3、蔬菜不可先切后洗,以防营养流失。+ Y: {1 s' u$ y9 `
! R7 v7 A  p/ n; Z/ }8 j9 _

, I5 F: `9 R; z! n! `0 y* f6 q  4、蔬菜最好不要生吃。如果一定要生吃,应多洗几遍。
, F7 m7 Q$ S" ?7 \  q9 \, n( ~) V  Z5 @3 L
! y9 ?0 j. U; r( I+ p/ D" y4 y5 b; @& z  s9 x/ h
  5、烫菜比煮菜好。烫菜部分农药会随水汽蒸发。
* k7 Z6 E8 G; h3 k5 w- {6 `
3 ?" X: m. M  C6 r" V
9 c! i& A) K2 V+ b  6、洗菜时,最好先放在水盆中泡洗,再在水龙头下冲。
0 K4 j  [) K% [
7 {+ w+ R/ \. {3 m0 {( B0 ~, f3 f3 n# H# G, [( t4 o# y
  7、包心菜、大白菜应去外围的叶片,再单片冲洗。, R: a$ h$ s8 o3 c% K" w- _9 {1 E

, @3 i+ K3 S& n4 X2 }- V
" j) H& Y( }0 b( Y+ P  8、鸡毛菜、小白菜应先将根切除,直立冲洗。, C2 o* w$ n7 S2 x8 Q/ ?3 t% N! w

+ j4 X* S) c+ J/ u0 I' U7 R! @) e7 D! p7 T: _# x( S
  9、苦瓜、小黄瓜如不去皮应用软毛刷刷洗。8 g, r+ R( x/ G* z  g" H  v: ]

! C, k+ N+ a0 l" R! i7 `3 I, z8 g: T' |* N( N
  10、豌豆、刀豆、韭菜花和小黄瓜等,由于采收期长,为了预防未成熟部分遭受虫害,农药洒得多,必须多洗几遍。5 N9 W0 O0 d  f/ K# Q% x" l+ S
8 H* i" _; [1 ]% S# ]6 P. E; n
您需要登录后才可以回帖 登录 | 立即注册

本版积分规则

QQ|田园网安康养生

GMT+8, 2026-6-1 04:04

田园养生网 X3.5

© 2013-

快速回复 返回顶部 返回列表