7 X N% d9 E4 z2 u 玉米：' l! q4 v% [7 z) }1 e* P* } E
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玉米富含脂肪，其脂肪中的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。
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8 q" \" A+ e! A& ]6 ^8 d7 S 西红柿：
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不仅各种维生素含量比苹果、梨高2～4倍，而且还含维生素——芦丁，它可提高机体氧化能力，消除自由基等体内垃圾，保护血管弹性，有预防血栓形成的作用。
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苹果：
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: i. l, E1 D" U: B1 P 苹果富含多糖果酸及类黄酮、钾及维生素E和C等营养成分，可使积蓄于体内的脂肪分解，对推迟和预防动脉粥样硬化发作有明显作用。. \4 k. r6 T% @ B9 f+ L) ^
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海带： T4 e Q5 ?0 i+ b' S
" k8 X+ C- L$ g" i4 x% M$ w 海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能防止血栓又有降胆固醇、脂蛋白、抑制动脉粥样硬化的作用。
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8 c$ M7 {, d: I 茶叶：. ^# F- m! _& z! F, T' Y; H
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含有茶多酚，能提高机体抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强红细胞弹性，缓解或延缓动脉粥样硬化。经常饮茶可以软化动脉血管。
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大蒜：! I' }# L6 m! A- h, C+ r
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含挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用，是主治高血脂症和动脉硬化的良药/ s! X) J# u4 t* S% u* @
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4 [2 \2 D# ~4 E, l# i 洋葱：
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/ l0 A+ `, u3 \1 C+ \% c 含有一种较强血管扩张作用前列腺素A，它能舒张血管，降低血液黏度，减少血管的压力，同时洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗动脉硬化的功能。
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9 K8 s- P& Y* }# v. W$ J- J 茄子：
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含有较多的维生素P，能增强毛细血管的弹性，因此对防治高血压、动脉粥样硬化有一定作用。
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