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玉米：1 N# ~! J3 N) Q+ q3 F2 b8 l
% z- ~5 K# r- }6 z. ^* b( ]$ R 玉米富含脂肪，其脂肪中的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。4 b8 w' [6 o; ~4 l8 {. E
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西红柿：# {% } u3 T7 p; X9 U( C
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不仅各种维生素含量比苹果、梨高2～4倍，而且还含维生素——芦丁，它可提高机体氧化能力，消除自由基等体内垃圾，保护血管弹性，有预防血栓形成的作用。8 b: c3 o$ h! A
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& z A2 j2 H+ F5 Q2 d d" r: Y& R 苹果：
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+ \: z; U: @* g3 {! U 苹果富含多糖果酸及类黄酮、钾及维生素E和C等营养成分，可使积蓄于体内的脂肪分解，对推迟和预防动脉粥样硬化发作有明显作用。- _, S3 t" ^6 r5 I
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& b: n9 p5 Z A7 k; Q 海带：
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海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能防止血栓又有降胆固醇、脂蛋白、抑制动脉粥样硬化的作用。" I" \+ ^ d$ |' A
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' c4 q/ c9 b- r 茶叶：. v3 W2 ~' K5 X `6 j% Q
( A7 D! o$ [- e& c2 c 含有茶多酚，能提高机体抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强红细胞弹性，缓解或延缓动脉粥样硬化。经常饮茶可以软化动脉血管。
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大蒜：( A+ \% q# ]" o% e
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含挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用，是主治高血脂症和动脉硬化的良药7 z9 _0 z# f$ L0 X2 q
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2 I2 m2 M& S+ ~3 g/ ] 洋葱：/ @" E$ ~/ S: u& Q7 [+ d
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含有一种较强血管扩张作用前列腺素A，它能舒张血管，降低血液黏度，减少血管的压力，同时洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗动脉硬化的功能。
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茄子：
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3 R h, |; \! W) b5 n 含有较多的维生素P，能增强毛细血管的弹性，因此对防治高血压、动脉粥样硬化有一定作用。) j) Z; p; D: {9 S
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