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玉米：
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玉米富含脂肪，其脂肪中的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。9 I$ S1 X0 H) I; u
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' I M; b" P( L8 { 西红柿：2 k6 P0 }2 r! x+ B$ `2 F6 H
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不仅各种维生素含量比苹果、梨高2～4倍，而且还含维生素——芦丁，它可提高机体氧化能力，消除自由基等体内垃圾，保护血管弹性，有预防血栓形成的作用。& V" ~3 n1 F+ m( V
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苹果：
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: z% e9 {7 C7 _ S) B' a$ X! [: k 苹果富含多糖果酸及类黄酮、钾及维生素E和C等营养成分，可使积蓄于体内的脂肪分解，对推迟和预防动脉粥样硬化发作有明显作用。
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海带：) L. d( d: x, G- f8 \6 Y V
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海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能防止血栓又有降胆固醇、脂蛋白、抑制动脉粥样硬化的作用。, k2 w# t5 K+ M8 W4 q1 G# J
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; O: j' f& |7 t: s7 ?5 \ 茶叶：8 R) P6 A$ N3 D
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含有茶多酚，能提高机体抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强红细胞弹性，缓解或延缓动脉粥样硬化。经常饮茶可以软化动脉血管。, Z& h# u+ r" h" e
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4 t2 p( W+ r5 N$ D$ o$ f" p 大蒜：
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0 F: i! r7 O i: }) f 含挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用，是主治高血脂症和动脉硬化的良药
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2 T- p0 G4 M1 h; v2 n 洋葱：
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" i! O- E0 l4 I7 n/ p# Z- @ 含有一种较强血管扩张作用前列腺素A，它能舒张血管，降低血液黏度，减少血管的压力，同时洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗动脉硬化的功能。
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茄子：
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含有较多的维生素P，能增强毛细血管的弹性，因此对防治高血压、动脉粥样硬化有一定作用。
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