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玉米：
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x" U$ h0 b$ e) H/ n- d 玉米富含脂肪，其脂肪中的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。2 a- x1 s4 n/ T1 p/ {
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8 R V/ f( v0 q& G. a) O) f7 h 西红柿：. v0 K" G% c' L: R* e* ?+ T8 g
; b2 A8 H$ I6 V8 z/ q7 {, ?; ]6 | 不仅各种维生素含量比苹果、梨高2～4倍，而且还含维生素——芦丁，它可提高机体氧化能力，消除自由基等体内垃圾，保护血管弹性，有预防血栓形成的作用。3 r0 M+ t7 x1 i: Q5 N5 ^+ S9 C/ f
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% J1 a7 A4 l$ k7 c* m; u 苹果：1 F9 d1 }+ b* w2 E7 K" F
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苹果富含多糖果酸及类黄酮、钾及维生素E和C等营养成分，可使积蓄于体内的脂肪分解，对推迟和预防动脉粥样硬化发作有明显作用。
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7 p, k' K' B: D! M 海带：$ F1 F* y* Z. o4 e4 G+ T$ R
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海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能防止血栓又有降胆固醇、脂蛋白、抑制动脉粥样硬化的作用。! T4 x( S3 p8 q5 J& P) j
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茶叶：1 c4 x9 ~2 i% s, A8 `" Q% H
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含有茶多酚，能提高机体抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强红细胞弹性，缓解或延缓动脉粥样硬化。经常饮茶可以软化动脉血管。! F4 \0 u: m% s0 q
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大蒜：9 q7 q2 P {# x3 I9 F
) {" C. Q/ B1 {& S 含挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用，是主治高血脂症和动脉硬化的良药
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# o% v% r& n) N) c# ~ 洋葱：! w) X( H$ Q: U: G7 }* {
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含有一种较强血管扩张作用前列腺素A，它能舒张血管，降低血液黏度，减少血管的压力，同时洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗动脉硬化的功能。
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茄子：
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含有较多的维生素P，能增强毛细血管的弹性，因此对防治高血压、动脉粥样硬化有一定作用。9 X& o6 K& t' v) o+ z
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