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玉米：
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玉米富含脂肪，其脂肪中的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。2 ?' j' ]& z% Y- d* l
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, `# a& V d; O 西红柿：
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; t/ `) h; {; M$ ~: x- V5 p 不仅各种维生素含量比苹果、梨高2～4倍，而且还含维生素——芦丁，它可提高机体氧化能力，消除自由基等体内垃圾，保护血管弹性，有预防血栓形成的作用。
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7 [& `, e+ c! ?0 D! X 苹果：& f0 S4 @7 ~* t
, T" Z* ^7 O0 X; r) j 苹果富含多糖果酸及类黄酮、钾及维生素E和C等营养成分，可使积蓄于体内的脂肪分解，对推迟和预防动脉粥样硬化发作有明显作用。5 j( M1 u7 u' j- s! c" T3 [0 [9 i- T
) Q; p2 s& ?7 X% O8 t. ~0 ]; P% B& h" R! M
海带：
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' [* P* l% |- `; [ 海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能防止血栓又有降胆固醇、脂蛋白、抑制动脉粥样硬化的作用。
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' R+ ^) u. _( ^0 |" }' F4 a 茶叶：: F4 \$ Y c' B3 ?
! _+ S& Y" J. {2 b3 y4 w 含有茶多酚，能提高机体抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强红细胞弹性，缓解或延缓动脉粥样硬化。经常饮茶可以软化动脉血管。
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大蒜：
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含挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用，是主治高血脂症和动脉硬化的良药
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! h+ l% P" o! a5 [+ j 洋葱：
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p: l( ]+ }( v% C9 f+ c$ { 含有一种较强血管扩张作用前列腺素A，它能舒张血管，降低血液黏度，减少血管的压力，同时洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗动脉硬化的功能。
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3 V' E/ B0 v; w 茄子：
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含有较多的维生素P，能增强毛细血管的弹性，因此对防治高血压、动脉粥样硬化有一定作用。
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