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玉米：
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玉米富含脂肪，其脂肪中的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。
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' V2 H4 i7 N/ ~* t$ m 西红柿：$ Y* R) E- X* e* w
" G2 P0 w \( X; C) m w( g3 V 不仅各种维生素含量比苹果、梨高2～4倍，而且还含维生素——芦丁，它可提高机体氧化能力，消除自由基等体内垃圾，保护血管弹性，有预防血栓形成的作用。
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. V3 q1 q& y! ?: ]" } 苹果：
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2 S6 a4 U R% |7 g5 @0 _$ K 苹果富含多糖果酸及类黄酮、钾及维生素E和C等营养成分，可使积蓄于体内的脂肪分解，对推迟和预防动脉粥样硬化发作有明显作用。: s( \0 X m( e
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8 d4 h. Y. E8 X$ v9 l2 B8 f; I 海带：: t& d# c6 d- }9 E+ ]/ W
: `% A6 a) V7 O1 u. k, q- z- v 海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能防止血栓又有降胆固醇、脂蛋白、抑制动脉粥样硬化的作用。
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茶叶：
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含有茶多酚，能提高机体抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强红细胞弹性，缓解或延缓动脉粥样硬化。经常饮茶可以软化动脉血管。
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% e) W4 \' u$ \ 大蒜：+ }. T6 I- o$ w+ K( U
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含挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用，是主治高血脂症和动脉硬化的良药
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洋葱：: j# H4 D f- p* \' Y/ M8 g' y
+ V. Y$ s6 P7 d n8 U' l0 k$ @ 含有一种较强血管扩张作用前列腺素A，它能舒张血管，降低血液黏度，减少血管的压力，同时洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗动脉硬化的功能。9 a( X1 x# M( K2 G$ F$ d- ]
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- N) e% e4 c9 L8 I. U 茄子：
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含有较多的维生素P，能增强毛细血管的弹性，因此对防治高血压、动脉粥样硬化有一定作用。! k4 x% J4 s [7 a+ ^
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