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玉米：; y, v% x: }; m7 W$ G l6 L
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玉米富含脂肪，其脂肪中的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。
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. B' D& W- H7 G1 K2 l2 ~ 西红柿：- H2 J2 D- c- I* A$ \9 C+ w! m
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不仅各种维生素含量比苹果、梨高2～4倍，而且还含维生素——芦丁，它可提高机体氧化能力，消除自由基等体内垃圾，保护血管弹性，有预防血栓形成的作用。
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9 @2 a. }+ y& {4 g: h- o; K, R9 n& } 苹果：7 {) c5 z1 c. \9 u% Q0 S
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苹果富含多糖果酸及类黄酮、钾及维生素E和C等营养成分，可使积蓄于体内的脂肪分解，对推迟和预防动脉粥样硬化发作有明显作用。2 [* O9 f$ @6 g
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海带：% Q3 o# S [7 N/ Z/ d- ]$ T# A
' t$ T4 P0 ^+ ?: M' m6 Z* d 海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能防止血栓又有降胆固醇、脂蛋白、抑制动脉粥样硬化的作用。, z) w3 Y, h, x' h8 _2 r
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& e& s$ s/ l' K! F$ w! t 茶叶：
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' f0 q2 U1 K9 m 含有茶多酚，能提高机体抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强红细胞弹性，缓解或延缓动脉粥样硬化。经常饮茶可以软化动脉血管。2 Y( M7 X- a i) a8 j
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$ F4 R- K z } 大蒜：) M f6 L' ?: v2 t2 J
7 U* `% r$ b; k- ] 含挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用，是主治高血脂症和动脉硬化的良药" Y" x n7 U4 o" x* s
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7 g( v6 U% a( E- v; F 洋葱：+ T4 s1 I% |! T3 A3 r5 C' |$ ~
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含有一种较强血管扩张作用前列腺素A，它能舒张血管，降低血液黏度，减少血管的压力，同时洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗动脉硬化的功能。
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茄子：
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# Y; m: r( [. T9 e: z 含有较多的维生素P，能增强毛细血管的弹性，因此对防治高血压、动脉粥样硬化有一定作用。
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