# e; u( {, m3 j1 R 玉米：3 x5 m* H7 C/ P0 g7 E, N: v7 d
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玉米富含脂肪，其脂肪中的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。
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西红柿：# s# B% a& H$ A* C" C. Q
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不仅各种维生素含量比苹果、梨高2～4倍，而且还含维生素——芦丁，它可提高机体氧化能力，消除自由基等体内垃圾，保护血管弹性，有预防血栓形成的作用。% C+ L6 Y- |+ d% K# V9 n/ [
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苹果：& m# D" N. N0 D- d; ^" l r+ F
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苹果富含多糖果酸及类黄酮、钾及维生素E和C等营养成分，可使积蓄于体内的脂肪分解，对推迟和预防动脉粥样硬化发作有明显作用。
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海带：3 S% o+ O I- }% n; e/ b
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海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能防止血栓又有降胆固醇、脂蛋白、抑制动脉粥样硬化的作用。9 b Y5 E2 D* Z+ O6 u/ p
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茶叶： {* l- F# w' B% G
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含有茶多酚，能提高机体抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强红细胞弹性，缓解或延缓动脉粥样硬化。经常饮茶可以软化动脉血管。
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大蒜：
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, [9 U; ~7 k6 ^% i5 N 含挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用，是主治高血脂症和动脉硬化的良药3 w; x( z- k9 W9 F) `
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0 g4 W# i3 F3 F0 r1 f# O, W V3 L 洋葱：
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含有一种较强血管扩张作用前列腺素A，它能舒张血管，降低血液黏度，减少血管的压力，同时洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗动脉硬化的功能。
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2 _; \0 G+ f" ?) _1 p3 P 茄子：
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+ Y1 M, p1 y# c9 z 含有较多的维生素P，能增强毛细血管的弹性，因此对防治高血压、动脉粥样硬化有一定作用。
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