a) E/ }5 Z% C7 g( w. r 玉米：
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# q* S+ y$ t; H1 C v7 S- @ 玉米富含脂肪，其脂肪中的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。
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' S V( q9 J% [- N, I8 N) I 西红柿：
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不仅各种维生素含量比苹果、梨高2～4倍，而且还含维生素——芦丁，它可提高机体氧化能力，消除自由基等体内垃圾，保护血管弹性，有预防血栓形成的作用。% K4 b0 T0 }- n0 W. F# D
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9 ~$ j' k% }; {/ D2 d 苹果：% I9 g8 Y& a; p9 H8 r' z3 @& \" V4 q
6 u# U5 f$ B. p1 J+ E! Z- ? 苹果富含多糖果酸及类黄酮、钾及维生素E和C等营养成分，可使积蓄于体内的脂肪分解，对推迟和预防动脉粥样硬化发作有明显作用。+ S6 r8 W( ?# ~; c; @
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海带：
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( Z# N9 m' `4 e 海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能防止血栓又有降胆固醇、脂蛋白、抑制动脉粥样硬化的作用。
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7 L/ U$ h4 E$ j) F! Y. X 茶叶：
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含有茶多酚，能提高机体抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强红细胞弹性，缓解或延缓动脉粥样硬化。经常饮茶可以软化动脉血管。
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+ ^7 N6 I% f3 `4 O" z- | 大蒜：5 Y. b5 ]4 P' B, r0 Z% b
# S4 y. b1 C3 L$ Q! p: x* c 含挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用，是主治高血脂症和动脉硬化的良药
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洋葱：! C, i7 w& t9 } y3 J
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含有一种较强血管扩张作用前列腺素A，它能舒张血管，降低血液黏度，减少血管的压力，同时洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗动脉硬化的功能。
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茄子：
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含有较多的维生素P，能增强毛细血管的弹性，因此对防治高血压、动脉粥样硬化有一定作用。
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