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玉米：( }" Q( d1 U2 W4 {& H: I
, f( m; u0 ?2 A5 T2 p) R 玉米富含脂肪，其脂肪中的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。9 j' B3 v% X9 ]' W1 g* I3 z
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3 G; s2 p# r9 o# Y# ~8 r 西红柿：$ } k# c2 \, J( R7 p. k
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不仅各种维生素含量比苹果、梨高2～4倍，而且还含维生素——芦丁，它可提高机体氧化能力，消除自由基等体内垃圾，保护血管弹性，有预防血栓形成的作用。
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苹果：# E' z& V' C; \# x3 W; ?
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苹果富含多糖果酸及类黄酮、钾及维生素E和C等营养成分，可使积蓄于体内的脂肪分解，对推迟和预防动脉粥样硬化发作有明显作用。
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' @9 `: v2 j0 L, x9 i F3 x8 b! I 海带：$ J' V% k8 \( u" B+ }& M
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海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能防止血栓又有降胆固醇、脂蛋白、抑制动脉粥样硬化的作用。
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6 m7 _9 D: v$ Q; h9 ?+ A4 K- {5 }; B 茶叶：
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- t2 D9 e9 D# h 含有茶多酚，能提高机体抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强红细胞弹性，缓解或延缓动脉粥样硬化。经常饮茶可以软化动脉血管。/ ~# W5 B! ^8 C8 r1 Q$ {$ z
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( n# M$ W: [9 H) j 大蒜：) B4 f6 U H/ h
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含挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用，是主治高血脂症和动脉硬化的良药" ]3 r. z" j. `7 E# H, A
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洋葱：, x4 G5 \" p( `; `0 w" B( U
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含有一种较强血管扩张作用前列腺素A，它能舒张血管，降低血液黏度，减少血管的压力，同时洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗动脉硬化的功能。" Q" P7 Y* w1 |: e: N8 |, d; T
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茄子：% F' e* Y. s, _" q$ c3 T
. _' V6 w' U( ~% i 含有较多的维生素P，能增强毛细血管的弹性，因此对防治高血压、动脉粥样硬化有一定作用。
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