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玉米：
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玉米富含脂肪，其脂肪中的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。3 b5 w' ~, l l- Z& s; _7 c0 m
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西红柿：6 t; r6 v: _; _3 T& j. U6 @, Y
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不仅各种维生素含量比苹果、梨高2～4倍，而且还含维生素——芦丁，它可提高机体氧化能力，消除自由基等体内垃圾，保护血管弹性，有预防血栓形成的作用。# s1 x$ i! K3 S* N3 V; l
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8 J8 _ U7 i; B2 B$ R6 H0 G( j# V8 V, H 苹果：8 Y* r8 S$ n/ E8 R D/ \
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苹果富含多糖果酸及类黄酮、钾及维生素E和C等营养成分，可使积蓄于体内的脂肪分解，对推迟和预防动脉粥样硬化发作有明显作用。
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+ W4 x; {9 M+ d t" G 海带：
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* b' _: k) X1 W5 r 海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能防止血栓又有降胆固醇、脂蛋白、抑制动脉粥样硬化的作用。( b, T$ d6 j, E; A. t4 c+ h
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" M* _/ ~. Q* r4 e- f' v8 l 茶叶：( x. L O a6 K: d' Z4 c
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含有茶多酚，能提高机体抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强红细胞弹性，缓解或延缓动脉粥样硬化。经常饮茶可以软化动脉血管。
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大蒜：
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t( H" a5 j( h$ y# L! R9 ^ 含挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用，是主治高血脂症和动脉硬化的良药* S' x0 s: H( ]& m, v2 A
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洋葱：
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) q* ?" D0 L1 {8 I o 含有一种较强血管扩张作用前列腺素A，它能舒张血管，降低血液黏度，减少血管的压力，同时洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗动脉硬化的功能。
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3 Z+ E: _! j/ X* Z& {: D 茄子：+ m6 ^4 D% k- v- E
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含有较多的维生素P，能增强毛细血管的弹性，因此对防治高血压、动脉粥样硬化有一定作用。+ Q2 ~$ @4 s; d) q, r+ }7 Z( l4 j
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