( r4 u# W5 s) p1 Q+ C 玉米：
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2 ^: G0 o2 Q0 m% K" a$ g 玉米富含脂肪，其脂肪中的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。0 L! U) ^# Y1 O% h( y: `
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$ ~& A; m+ Q# O$ @2 ? 西红柿：. e( O8 \% g$ _3 h9 o8 ~
+ o: ?7 C8 I2 S: Q* f a2 X 不仅各种维生素含量比苹果、梨高2～4倍，而且还含维生素——芦丁，它可提高机体氧化能力，消除自由基等体内垃圾，保护血管弹性，有预防血栓形成的作用。: t# `0 h0 Z; h1 R$ N s" t' \( u* j
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) c1 T* R V$ |* T: V u7 y 苹果：2 {6 U, C9 W/ K, ~
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苹果富含多糖果酸及类黄酮、钾及维生素E和C等营养成分，可使积蓄于体内的脂肪分解，对推迟和预防动脉粥样硬化发作有明显作用。
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/ r0 i: b1 f) v w) h% T0 q 海带：0 B+ ~* H# b) N, C
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海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能防止血栓又有降胆固醇、脂蛋白、抑制动脉粥样硬化的作用。
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茶叶：
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含有茶多酚，能提高机体抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强红细胞弹性，缓解或延缓动脉粥样硬化。经常饮茶可以软化动脉血管。
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大蒜：
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含挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用，是主治高血脂症和动脉硬化的良药( S" H0 q9 r3 \+ f
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" B/ T" N/ P% r- a. V+ E1 _ 洋葱：( e* J. V( |0 p- X- e$ M
5 `& D9 O' L+ O: C( E8 g 含有一种较强血管扩张作用前列腺素A，它能舒张血管，降低血液黏度，减少血管的压力，同时洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗动脉硬化的功能。! g$ p* }3 F* ?/ g: ^6 o( R9 c" ~3 L
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9 ^$ g$ Q+ E& m3 @1 s7 _1 S 茄子：
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含有较多的维生素P，能增强毛细血管的弹性，因此对防治高血压、动脉粥样硬化有一定作用。
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