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玉米：
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玉米富含脂肪，其脂肪中的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。8 [+ t- M- y: s/ n5 e
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西红柿：
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不仅各种维生素含量比苹果、梨高2～4倍，而且还含维生素——芦丁，它可提高机体氧化能力，消除自由基等体内垃圾，保护血管弹性，有预防血栓形成的作用。8 z0 c3 c7 a2 M7 x" B
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苹果：
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苹果富含多糖果酸及类黄酮、钾及维生素E和C等营养成分，可使积蓄于体内的脂肪分解，对推迟和预防动脉粥样硬化发作有明显作用。
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' h7 b# f/ V4 ?1 b% M 海带：$ @) r- Q' D6 `+ ~/ r
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海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能防止血栓又有降胆固醇、脂蛋白、抑制动脉粥样硬化的作用。# Z6 c* ?' O. ?( ?1 f/ v: U, r
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) w- p7 ^3 T7 r" o2 ~4 L 茶叶：8 b6 _) j+ r$ |4 b7 k/ J; G3 X
- B' k M3 t$ h/ x( y 含有茶多酚，能提高机体抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强红细胞弹性，缓解或延缓动脉粥样硬化。经常饮茶可以软化动脉血管。
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$ n- r s$ ^1 z6 N 大蒜：
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7 {# l7 K7 G8 H$ F; S3 ?6 H6 t 含挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用，是主治高血脂症和动脉硬化的良药& D) A, f4 T( S8 {: x
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洋葱：4 M5 l$ Q4 G t' M( h [
% R0 v" c5 H" b- G" b5 D- F 含有一种较强血管扩张作用前列腺素A，它能舒张血管，降低血液黏度，减少血管的压力，同时洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗动脉硬化的功能。
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茄子：# R3 O5 r. e6 z8 ]0 a* l& N
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含有较多的维生素P，能增强毛细血管的弹性，因此对防治高血压、动脉粥样硬化有一定作用。
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