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玉米：- d) H" C5 r1 p% b, X! c
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玉米富含脂肪，其脂肪中的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。
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( L+ g u" P/ y, }6 G% u2 O 西红柿：) b6 c$ P$ ?6 k) v9 _$ u
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不仅各种维生素含量比苹果、梨高2～4倍，而且还含维生素——芦丁，它可提高机体氧化能力，消除自由基等体内垃圾，保护血管弹性，有预防血栓形成的作用。
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苹果：# _& u* d, ]; E8 C4 M4 Z3 A
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苹果富含多糖果酸及类黄酮、钾及维生素E和C等营养成分，可使积蓄于体内的脂肪分解，对推迟和预防动脉粥样硬化发作有明显作用。
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* H9 s3 G9 T2 c8 |% r" M5 @ 海带：
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. f' h- [; z3 J, w: r+ r# P% M 海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能防止血栓又有降胆固醇、脂蛋白、抑制动脉粥样硬化的作用。1 z& I( b1 ~ R* |
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茶叶：! K% J+ v& C% t1 I1 x
7 D& O* B) Q/ @6 {$ ]: \) L2 U 含有茶多酚，能提高机体抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强红细胞弹性，缓解或延缓动脉粥样硬化。经常饮茶可以软化动脉血管。, O* t3 o* b3 W$ \( J8 L% b* C
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大蒜：
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( ^8 b& A1 R- G; L. x8 O 含挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用，是主治高血脂症和动脉硬化的良药- N" d$ o; w2 D* y
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洋葱：
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" c# r3 d2 X$ z: V 含有一种较强血管扩张作用前列腺素A，它能舒张血管，降低血液黏度，减少血管的压力，同时洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗动脉硬化的功能。1 @9 F2 {- T- |3 x3 u
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茄子：
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含有较多的维生素P，能增强毛细血管的弹性，因此对防治高血压、动脉粥样硬化有一定作用。
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