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玉米：
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# z/ Q. B( i0 C5 j! r7 l( a0 e7 D 玉米富含脂肪，其脂肪中的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。
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西红柿：
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不仅各种维生素含量比苹果、梨高2～4倍，而且还含维生素——芦丁，它可提高机体氧化能力，消除自由基等体内垃圾，保护血管弹性，有预防血栓形成的作用。$ S# k# |2 V9 J6 z I: E/ O5 Q/ D0 P0 r
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苹果：' X( \7 _0 Y3 Y) [6 Y4 N: c
& {% ^8 s/ x4 e4 q 苹果富含多糖果酸及类黄酮、钾及维生素E和C等营养成分，可使积蓄于体内的脂肪分解，对推迟和预防动脉粥样硬化发作有明显作用。0 x/ Y2 }- p5 j$ _0 e; q) @
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3 U+ F9 O: J- D, S; a k 海带：
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海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能防止血栓又有降胆固醇、脂蛋白、抑制动脉粥样硬化的作用。
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7 ~$ |. F3 x5 v 茶叶：% ?, K- d3 J9 x8 z+ k! ?1 U$ e
/ @0 K1 w i3 a6 x) f! o 含有茶多酚，能提高机体抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强红细胞弹性，缓解或延缓动脉粥样硬化。经常饮茶可以软化动脉血管。
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* a0 }& O$ u0 b. n+ x- @0 m 大蒜：) |9 u# R* g- u! p ~
0 M, m& a5 [+ u7 u c$ [7 S; s 含挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用，是主治高血脂症和动脉硬化的良药
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洋葱：. S. K) V0 M6 W) P2 P6 ~$ e1 f
# t9 N+ }6 K- W# N. R) T4 e 含有一种较强血管扩张作用前列腺素A，它能舒张血管，降低血液黏度，减少血管的压力，同时洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗动脉硬化的功能。: j2 {0 v+ J! T' l
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+ t" Q" [1 V# s5 r( C0 q; N 茄子：# e+ Y+ R6 K# U/ [5 T t$ V+ o
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含有较多的维生素P，能增强毛细血管的弹性，因此对防治高血压、动脉粥样硬化有一定作用。
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