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玉米：* }6 i& Z/ G% x) U: Q; z# H
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玉米富含脂肪，其脂肪中的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。4 r% K, f* x. k
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西红柿：& V; k" ]+ \2 D# p$ ]
7 m6 _# u0 T6 a5 ]' `! j! E 不仅各种维生素含量比苹果、梨高2～4倍，而且还含维生素——芦丁，它可提高机体氧化能力，消除自由基等体内垃圾，保护血管弹性，有预防血栓形成的作用。
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' h3 i1 j! ]/ N 苹果：
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1 L* o; J2 {+ u5 r 苹果富含多糖果酸及类黄酮、钾及维生素E和C等营养成分，可使积蓄于体内的脂肪分解，对推迟和预防动脉粥样硬化发作有明显作用。
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4 s0 r; i7 n- U$ h' ^5 } 海带：
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海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能防止血栓又有降胆固醇、脂蛋白、抑制动脉粥样硬化的作用。
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4 u7 H' z$ Y( H; g" L$ K 茶叶：
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1 x! C* {+ g p/ \/ s. l) s9 Z; d 含有茶多酚，能提高机体抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强红细胞弹性，缓解或延缓动脉粥样硬化。经常饮茶可以软化动脉血管。 D0 V8 z6 ^, h% J9 U' ~
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B l$ [0 B1 `* f2 r" S/ C/ i: P 大蒜：
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5 U* E' ~! ^7 k7 Y 含挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用，是主治高血脂症和动脉硬化的良药5 E! L9 ]' p( g9 J7 [
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洋葱：6 {( p$ W4 b4 D0 j
7 A% v6 F2 f/ ` 含有一种较强血管扩张作用前列腺素A，它能舒张血管，降低血液黏度，减少血管的压力，同时洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗动脉硬化的功能。
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$ o# C9 V9 o' d M 茄子：
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9 M+ C5 v7 g" f) q* J 含有较多的维生素P，能增强毛细血管的弹性，因此对防治高血压、动脉粥样硬化有一定作用。
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