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玉米：5 ~' ~' I [4 ?7 F/ `
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玉米富含脂肪，其脂肪中的不饱和脂肪酸，特别是亚油酸的含量高达60%以上。有助于人体脂肪及胆固醇的正常代谢，可以减少胆固醇在血管中的沉积，从而软化动脉血管。
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西红柿：9 P p: `9 _' k6 A
s/ w' j5 o- A. w) f+ p 不仅各种维生素含量比苹果、梨高2～4倍，而且还含维生素——芦丁，它可提高机体氧化能力，消除自由基等体内垃圾，保护血管弹性，有预防血栓形成的作用。
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( [* E* |% G- } N3 F! i+ k 苹果：7 g9 r. q8 r2 Y3 h# w/ M
0 }; q6 I% Z' u, A9 C* N 苹果富含多糖果酸及类黄酮、钾及维生素E和C等营养成分，可使积蓄于体内的脂肪分解，对推迟和预防动脉粥样硬化发作有明显作用。
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海带：( ~. L) ^+ @2 V8 C% K, V
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海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这类物质均有类似肝素的活性，既能防止血栓又有降胆固醇、脂蛋白、抑制动脉粥样硬化的作用。6 w2 \; T6 z2 v1 D; d
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: z7 L# U) B$ x 茶叶：
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含有茶多酚，能提高机体抗氧化能力，降低血脂，缓解血液高凝状态，增强红细胞弹性，缓解或延缓动脉粥样硬化。经常饮茶可以软化动脉血管。
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3 p9 B1 v! k4 {- x7 p 大蒜：0 @- {$ q9 i, v4 g
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含挥发性辣素，可消除积存在血管中的脂肪，有明显降脂作用，是主治高血脂症和动脉硬化的良药
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$ H+ c/ r: {0 E* u7 E1 L# U3 ^2 G 洋葱：1 b/ r6 `; s. x r
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含有一种较强血管扩张作用前列腺素A，它能舒张血管，降低血液黏度，减少血管的压力，同时洋葱还含有二烯丙基二硫化物和含硫氨基酸，可增强纤维蛋白溶解的活性，具有降血脂、抗动脉硬化的功能。( m/ g- h, k3 }: ]4 U
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茄子：
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/ p1 C" N* y% C5 I0 ^ 含有较多的维生素P，能增强毛细血管的弹性，因此对防治高血压、动脉粥样硬化有一定作用。( w; Q- `( p9 b. i
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