在人们的观念中,冬季进补已经根深蒂固。其实,春季万物更新,生机勃勃,人的新陈代谢较为旺盛,久病体虚者也可趁此时服用补益药物进行调养。说起补益药,自然首推各种参类。参类品种繁多,功效却大相径庭,选用不当有 可能适得其反。
种子食物是最适合春天的植物性食物。燕麦、稻米、扁豆、各种坚果、花生、黄豆、咖啡豆等都是种子食物。像葵花籽,会为身体提供很多的维生素B族,钙、镁、锌和铁等有益元素,还是蛋白质的重要来源,可提供比同等量瘦肉 两倍还多的蛋白质。把炒熟、压碎的葵花籽仁洒在色拉上,或是加在早餐的粥里,既可以让蕴含其中的植物油脂的香气充分挥发,又能为人体提供必须的养分。
又如芝麻,可提供大量的铁、锌、钙、镁,也含有人体必须的脂肪和蛋白质。更为可贵的是,其中还有抗氧化营养素——维生素E,能令人体规避罹患癌病和心脏病的风险。炒些芝麻,加少许盐,擀成碎末,食粥的时候撒上一些, 拌菜的时候再撒上一些,简便之举,也是适合春季的饮食之道。
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