科教频道2016年3月25日《健康之路》节目《控制胆固醇你吃对了吗》视频笔记，主要介绍胆固醇是人体不可缺少的营养物质，它不仅是身体的结构成分之一，还是合成许多重要物质的原料，过分忌食含胆固醇的食物，易造成贫血，降低人体的抵抗力；但长期大量摄入胆固醇，不利于身体健康，会使血清中的胆固醇含量升高，增加患心血管疾病的风险。科学的饮食方法提倡适量摄入胆固醇。田园网安康养生《健康之路》栏目提供视频在线观看和节目要点笔记 付萍：中国疾病预防控制中心 余仁文：北京军区总医院营养师。 选对食材、吃对方法才能控制好胆固醇。 常吃哪种油降低胆固醇效果最好？大豆油？葵花子油？茶籽油？ 正确答案是：茶籽油降低胆固醇效果最好。单不饱和脂肪酸是是降低胆固醇的脂肪酸。因此单不饱和脂肪酸含量高的油降胆固醇的效果好，即便是好油每人每天食用油的摄入量也不宜超过25克。 吃白肉更有利于控制胆固醇。 哪种鱼的胆固醇含量更低？小银鱼？带鱼？鳕鱼？ 正确答案是：带鱼的胆固醇含量更低。带鱼胆固醇含量虽低但也要控制摄入量。多数的有鳞鱼胆固醇偏低。
图：小银鱼、带鱼、鳕鱼胆固醇含量对比 哪种杂粮降低胆固醇效果最好？小米？燕麦？玉米？ 正确答案是：燕麦降低胆固醇效果最好。燕麦含有很高的可溶性膳食纤维。燕麦也叫裸麦。麦片和燕麦片不是一回事。荞麦、莜麦、小麦胚芽也能帮助降低胆固醇。富含可溶性膳食纤维的食物降胆固醇效果好。 何嘉博士现场演示巧用麦胚做美食。 |
