科教频道2016年3月24日《健康之路》节目《胆固醇的是与非》视频笔记,主要介绍越来越多的人因为高血脂而闻"胆固醇"色变。可是胆固醇真的那么可怕吗?胆固醇真的"有百害而无一益"吗?高胆固醇的高危人群,吃蛋黄的好处,巧蒸鸡蛋羹,吃素胆固醇会高吗?田园网安康养生《健康之路》栏目提供视频在线观看和节目要点笔记 付萍:中国疾病预防控制中心 胆固醇水平越低越好吗?对?不对? 正确答案是:胆固醇水平不是越低越好。胆固醇水平既不是越高越好,也不是越低越好。应该是适中。胆固醇是生命必须要有的东西,而且大部分的胆固醇是在人体合成的。 胆固醇的功能:参加细胞膜的构成、某些激素(如生长激素、性激素)的基本原料、减少患癌风险。 胆固醇水平过低还会增加脑出血的风险。 总胆固醇(正常范围值2.9-5.18)包括高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、极低密度脂蛋白胆固醇。总胆固醇过高过低都不好。高密度脂蛋白胆固醇越高越好;低密度脂蛋白胆固醇越低越好。 出现睑黄瘤的人通常胆固醇高。 何嘉博士现场演示胆固醇的高危人群:抽烟且每天一包、三餐多吃肉类或油炸食物、每天运动少于30分钟、餐餐都要吃到饱、爱吃甜食、有高胆固醇家族史。 图:胆固醇的高危人群 胆固醇高的人不能吃蛋黄?对?不对? 正确答案是:胆固醇高的人可以吃蛋黄。蛋黄虽然胆固醇高,但是蛋黄里也有拮抗胆固醇的东西存在。 鸡蛋富含卵磷脂,他是一种超强的乳化剂,能把胆固醇乳化后代谢出去,起到降低胆固醇的作用。蛋黄中的维生素E可以抗氧化清除胆固醇。蛋黄中的叶酸对神经系统至关重要。 煎鸡蛋会增加胆固醇的摄入;老年人、胃肠功能差的人不宜吃煮鸡蛋;鸡蛋羹适合所有年龄段的人。 |