中央广播电视总台科教频道《健康之路》2020年10月4日节目《身边的宝藏食物山药》视频要点文字笔记，主要介绍山药的养生功效与养生美食：山药紫薯糕、腊味山药饼等相关内容。 张雪亮：中国中医科学院主任医师。 山药的功效 山药性平，可滋补上、中、下三焦，即有补肺气，健脾气，益肾气的功效。 山药补脾胃 脾气虚除了倦怠、乏力、面色萎黄，在脾胃方面也表现出食欲不振、消化不良、便秘等症状。 这时可以用山药搭配莲子，结合生姜水制成蓣莲饮，可以起到健脾胃，祛湿热的作用。 山药补肺气 咳、痰、喘是呼吸系统常见的三个症状，且一般都是慢性病，中医的理论上讲久病必虚，所以要重视补肺气，而山药性平是一个滋补肺气的好选择。 从中医讲肺气虚除了多吃山药外，要想增强肺气，还可以搭配其他的药材、食材进行滋补。比如可以用山药搭配牛蒡子熬水喝，起到宣肺止咳的功效。 注意：山药与牛蒡子煮水是清火泻药，当咳嗽明显地好转后可以把牛蒡子去掉。 山药益肾精 肾虚分为肾阳虚和肾阴虚。 山药性平，阳虚、阴虚都可以使用。 肾阳虚的症状多为怕冷怕凉、尿频腹泻，可以用山药搭配羊肉制成山药羊肉粥，滋补肾气。 肾阴虚形成的原因有很多，如过度熬夜、补品服用不当、操心操劳等，症状表现为腰膝酸软、头晕耳鸣、口干、五心烦热。 山萸肉味酸甜，有养肾阴、补肾精的功效。搭配山药煮水饮用可以滋阴补肾。 用山药制作的养生美食：山药紫薯糕、腊味山药饼 山药色白入肺、味甘归脾、液浓益肾，入药滋补肺腑，“入饭”同样美味。 |
