 中央广播电视总台科教频道《健康之路》2020年8月8日节目《宁心安神食百合》视频要点文字笔记，主要介绍百合可养养阴润肺、清热除烦、安神助眠，关键是，你吃对了吗等相关内容。 张雪亮：中国中医科学院主任医师。 百合与百合病 李时珍在《本草纲目》中记载，“百合之根，以众瓣合成也。或云专治百合病，故名，亦通。” 百可养阴润肺，适合阴虚、干咳且无痰的患者服用，百合可用于治疗百合病。 百合病的表现：精神情绪不振 、坐卧不安、胃口阴晴不定、冷热不定、口苦小便黄。 百合病的治疗方法：百合地黄汤 百合可清虚热，有清热除烦、润肺安神的作用；生地黄能清血热、除虚，两者搭配制成百合地黄汤，治疗百合病。 先将鲜百合泡发一夜后，撇去浮沫捞出，然后倒入可清虚热的泉水煮制，最后倒入生地黄汁稍加煎煮即可。 没有鲜百合时，可使用百合干代替。 百合的养生食谱 生吃 用清水清洗一下，掰成鳞片食用。 蒸百合 将百合洗净后，整个或掰开放入蒸锅内，蒸煮后食用。 煮百合 百合搭配其他食材进行炖煮，可做百合羹、百合粥、银耳莲子羹等美食。 炒百合 百合还可清炒，或搭配菜、肉混炒。 做百合炒肉片时，先用盐水焯百合断生备用，然后将其他原料下锅炒制，最后放入百合。 炸百合 将百合清洗干净后，放入锅中炸至金黄，捞出放入盘中即可食用。 巧用百合做美食 百合蒸水蛋 准备鲜百合、3个生鸡蛋、提前用清水浸泡过的枸杞备用↓ 百合鸡子黄汤 鸡蛋黄养阴、安神，用百合配鸡蛋黄制成百合鸡子黄汤，可养阴润肺。 养生美食——百合银耳羹 百合不宜提前放，建议在出锅前3~4分钟再放入锅中。 百合知母汤 百合清热、除烦，知母清热、养阴，两者搭配制成百合知母汤，推荐失眠的患者服用。 |
