 中央电视台科教频道《健康之路》2019年10月16日节目《攒足长寿本钱》（三）视频要点文字笔记。主要介绍精准判断你是否贫血？为什么贫血会引起乏力，长期缺血、缺氧的危害，什么食物最补铁？补铁、补血美食——茄汁牛柳等相关内容。 张宇：中国疾病预防控制中心营养与健康所副研究员。 没精神？想睡觉？打哈欠？偶尔感到乏力很正常，但频繁出现这些症状可要警惕！背后可能是缺铁性贫血惹的祸！ 为什么贫血会引起乏力? 在人体血液循环系统中，红细胞中的血红蛋白与氧气结合，为组织与器官的正常运作提供支持。而血红蛋白的合成需要铁元素，缺铁会导致血红蛋白合成不足而贫血。人体贫血时就会出现乏力等大脑缺氧的征兆。 人体长期缺血、缺氧的害处 贫血一般会表现出困倦、疲乏等症状，实际上，孕妇贫血可能影响胎儿大脑发育；老年人缺血、缺氧会加重基础性疾病的损伤。以心脏为例，如果心肌运作没有足够的氧，就可能加重心绞痛发作的频率和程度。 测测看，您是否出现了贫血？ 测试一：看眼睛 人眼睑结膜中有很多毛细血管，正常情况下应该呈现粉红色。如果睑结膜的颜色偏淡，则有可能是贫血。 测试二：看头发 血液循环不好会导致头皮营养流失、毛发质量下降。在医疗机构中，利用放大设备观察发丝和头皮的状况，可以帮助判断患者是否患有贫血。 测试三：专业测试 利用专业血红蛋白检测设备，可以快速测试患者是否患有贫血。 男性正常血红蛋白值120～160克/升 女性正常血红蛋白值110～150克/升 孕妇正常血红蛋白值为不低于100克/升 什么食物最补铁？ 动物性食物和非动物性食物中铁的形态是不一样的，肉类等动物性食物中的铁叫血红素铁，人体吸收率高；而菠菜、鸡蛋等非动物性食物中的铁主要是非血红素铁，人体吸收率低。 传统观念中补铁的食物如菠菜、鸡蛋黄，红色食物大枣、花生等，实际上补铁效果并不好。而肉类、肝类、血液制品等动物性食物补铁效果更佳。 补铁要保证食物多样性和食物均衡化，但是补铁主要的部分还是肉类。 正常情况下，人体每天需要补充15～20毫克的铁，推荐每天摄入红肉50~75克。 对于孕妇来讲，需要在正常基础上，根据孕期变化来调整肉类量的变化。例如：孕中期每天需多摄入50克的肉。到了孕晚期，需要在正常基础上再增加75克的量。 食补是预防贫血的最好方法，但对于已经出现了贫血的人，包括有贫血高危倾向的患者，还可以根据医生的建议，适当地使用铁制剂进行补充。 |
