 中央电视台科教频道《健康之路》2019年8月18日节目《菜市场里寻良药》（下）视频要点文字笔记。主要介绍暖胃食材，开胃饮料，开胃零食等相关内容。 蔡阳平：北京中医药大学东直门医院营养科副主任医师。 中医认为一年有春、夏、秋、冬和长夏五个季节，现在我们正处于第五季——长夏！ 脾为后天之本，只有脾土健运，其他脏腑的营养才能充足。长夏暑湿，湿容易困脾，又因为脾和胃关系紧密，所以长夏常常会出现胃口不好，吃不下饭的问题。 长夏吃不下？脾胃苦哈哈！跟中医专家到菜市场转一转，找点零食、饮料开开胃~ 市场里的开胃零食 山楂能够开胃、消积，但是生山楂只消不补，儿童、胃溃疡或胃炎患者不合适吃生山楂。 乌梅有开胃、生津的功效，夏季暑邪当头，人容易胃阴不足，专家建议您吃一些酸甜口的东西，如乌梅，酸甘化阴，吃酸和甜的东西能滋补胃阴。 乌梅山药泥 山药能够健脾、除湿，乌梅配山药开胃健脾效果更好。好吃、好看、易上手的乌梅山药泥制作方法，快来跟大厨学习一下~ 市场里的开胃饮料 长夏困脾，影响胃口，建议您吃一些生姜，生姜能醒脾开胃。 生姜气泡水 生姜去皮切块，放入榨汁机中打成姜泥，倒入碗中备用。在锅内依次加入清水、姜泥、白砂糖，大火煮开后晾凉，也可放入冰箱冷藏。 饮用时，先在杯中加入1/4姜汁水，然后用气泡水补满杯子即可饮用。 如果您不喜欢喝生姜气泡水，那您可以尝试一下宋代的“可乐”——醒脾开胃的二陈汤。 二陈汤 半夏温燥，能够醒脾、散结、开胃；陈皮能够化痰、祛湿、开胃；茯苓可以健脾利湿；甘草调和诸药；生姜和乌梅调节饮料的味道。 市场里的暖胃食材 夏季天气炎热，气血一般运行在体表，容易导致脾胃气血不足，再加上夏天吃冷、凉的东西较多，更是加重了脾胃的虚弱。所以，长夏调脾胃不仅要开胃，还要暖胃哟~ 快手版羊肉汤 建议您吃一些暖的东西来暖脾开胃，首选的肉类食材是羊肉！快手版羊肉汤，好喝又有营养，快跟大厨学起来~ 肉桂牛奶饮 肉桂是温阳热性的食材，能够暖中下焦，可用它来暖脾胃；牛奶对于脾胃有滋养作用，此处建议您选用热牛奶。 |
