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健康之路20190813《小茶叶 大学问》(五)白茶

2019-8-12 13:02| 发布者: 田园网| 查看: 949| 评论: 0

中央电视台科教频道健康之路2019年8月13日节目《小茶叶 大学问》(五)白茶视频要点文字笔记。主要介绍如何正确喝白茶?选新白茶还是老白茶?白茶越老越好?白茶的种类有哪些?白茶饼越紧实越好?颜色越深的白茶饼越老?有药香味的白茶最好?冲泡老白茶,需要多加茶叶?老白茶最多喝6泡?白茶茶渣有什么妙用?白茶蜜汁红烧肉等相关内容。

杨志敏:广东省中医院 副院长主任医师。

王岳飞:浙江大学茶学系教授。

白茶产量稀少,全年产量只占全国茶叶总产量的1%,还有“一年为茶,三年为药,七年为宝”的说法!

白茶清热润肺、平肝降火,喝白茶能提神、让心情愉悦;能消食,帮助肠道内环境保持干净;还能辅助治疗小孩得麻疹后出现的发烧。

白茶

白茶是将采摘后的茶叶,不经杀青,只用摊放萎雕的方式,晾晒2~3天烘干制成的茶,属微发酵茶。

白茶越老越好?

新白茶清热、解表、降火,但口感苦涩,适合上火、需要解毒清热的人群冲泡饮用。

陈年白茶成分发生变化,咖啡碱和茶多酚减少,有抗炎作用的黄酮类化合物增加。

注意:里虚外热、下寒上热的人群不建议喝新白茶,推荐喝能润肺降燥、清虚火的老白茶。

白茶的种类有哪些?

白茶共4类,其中最嫩的是白毫银针,其次还有白牡丹、寿眉、贡眉。

白茶饼越紧实越好?

白茶茶饼太紧实,会阻碍白茶发酵。挑选同种类白茶饼时,松紧度适中的比较好。

颜色越深的白茶饼越老?

白毫银针本身颜色偏淡,呈雪白色,随着时间的延长,颜色变化不大;白牡丹、寿眉等种类的白茶,随着存放时间变长,颜色会从偏绿色变向棕红色。

注意:颜色发暗的白茶饼较差。

有药香味的白茶最好?  

老白茶,口感单薄,茶气上扬;老白茶,口感厚实绵长,茶气下降。

冲泡老白茶,需要多加茶叶?

老白茶冲泡时,按1:30的比例加入老白茶和水。

用80摄氏度的热水冲泡老白茶?

老白茶需要用沸水冲泡!老白茶中茶多酚和咖啡碱缔结非常紧密,水温低不利于茶叶内成分的析出。

老白茶最多喝6泡?

一壶白茶可以喝一天,即使是泡到没有味道,也可以把它拿来煮水继续喝。

注意:冲泡白茶时,可以用蒸汽熏蒸眼睛,缓解视疲劳。

白茶茶渣有什么妙用?

取白茶和有平肝、息风、止痛功效的7味药材,各150g,放入透气的棉布袋中,制成味道清香的白茶药枕,能愉悦心情,缓解头晕、耳鸣。

白茶药枕

白茶药枕

注意:自制白茶药枕时,药量不宜放入过多,药材放入过量会导致枕头太厚,枕感不适。

白茶不仅可以冲泡、或煮制饮用,还可以入菜做成美味的白茶蜜汁红烧肉,快来一起学习~

白茶蜜汁红烧肉

关于白茶的知识,您记住了吗?

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