请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版

田园网安康养生

搜索
田园网安康养生 首页 健康之路 查看内容

健康之路20190812《小茶叶 大学问》(四)乌龙茶

2019-8-11 12:57| 发布者: 田园网| 查看: 915| 评论: 0

中央电视台科教频道健康之路2019年8月12日节目《小茶叶 大学问》(四)黑茶视频和要点文字笔记。主要介绍为什么乌龙茶香气最浓?如何挑选乌龙茶?乌龙茶的冲泡技巧,乌龙虾的做法等相关内容。

杨志敏:广东省中医院 副院长主任医师。

王岳飞:浙江大学茶学系教授。

中国乌龙茶有四大类:第一类是闽北乌龙茶,以大红袍为代表;第二类是闽南乌龙茶,以铁观音为代表;第三类是广东乌龙茶,以凤凰水仙为代表;最后是台湾的乌龙茶。

乌龙茶是介于绿茶与红茶中间的半发酵茶。乌龙茶具有绿叶红镶边的特点,六大茶类里乌龙茶香味最高。

为什么乌龙茶香气最浓?

首先,乌龙茶选用的是成熟且带嫩梗的叶子。成熟的叶子含有较多胡萝卜素,制茶期间会分解生成很多香气成分,除此以外,嫩梗里也含有较多香气成分。

其次,乌龙茶制作工艺复杂,乌龙茶制作时是揉捻与烘焙交叉进行,因此香味比较独特。

乌龙茶偏中性,适合人群广泛。脾胃虚寒的人群可以选择发酵程度70%以上的乌龙茶。

如何挑选乌龙茶?

乌龙茶的挑选技巧,以铁观音为例。

好品质的铁观音,形如观音重如铁,色泽砂绿油润,茶叶结紧,颗粒均匀,有一定重量。除了观察干茶的外形和重量,茶底也能判断乌龙茶的品质,茶底透亮、黄绿且舒展的乌龙茶是好茶。

乌龙茶的冲泡技巧

冲泡乌龙茶时,可按照茶与水的比例1:20进行泡制,其中水需要100℃的沸水。正式冲泡乌龙茶前应先温润泡,讲究速进速出,尽量不要洗茶。茶具选择上,乌龙茶应使用盖碗或紫砂壶冲泡,这样密封性较好且不会吸香。

乌龙虾的做法

乌龙虾所需的材料简单,大虾和茶底即可。简单易做又好吃!赶快学起来吧!

乌龙茶珍贵,大家挑选和冲泡要讲究正确的方法和技巧~剩下的茶渣也不要浪费哦,美味的乌龙虾等着您~

最新文章

肿瘤

最新帖子

糖尿病 健康 养生

科普视频

QQ|手机版|百度统计|田园网安康养生 ( 京ICP备14045351号-3 )

返回顶部