 北京卫视养生堂2019年1月20日节目《选对年货 刷新健康》视频和要点笔记。俗话说，过了腊八就是年。今天是腊月十五，您家的年货都备齐了吗？不知道您在置办鸡鸭鱼肉蔬菜水果的同时，有没有规避那些容易诱发或加重慢病的“营养误区”呢？ 在今天的节目中，悦悦和应宁开办了“养生堂年货大集”，更是请来了于康教授带大家一起选年货、学营养，为现场三位有着不同慢病的观众答疑解惑。痛风人群选择河鱼和橙汁安全吗？血脂高的人群是不是年夜饭里就见不得荤腥？贫血的人群靠红肉能实现补铁的愿望吗？ 于康老师告诉我们，痛风人群选年货要警惕“看不见的嘌呤”，这里面有三个原则需要大家注意：首先，尿酸高的人不能只盯着啤酒和海鲜，河鲜里的嘌呤含量虽然比海鲜低，但也不属于低嘌呤食物，吃多了同样会诱发痛风发作。葡萄酒里虽然不含啤酒那么多的嘌呤，但它含的酒精同样会加速嘌呤分解为尿酸，增加痛风风险。其次，在减少嘌呤摄入的同时，也要保证尿酸正常排出。酒精性的饮料、高果糖的食物、快速减肥和不吃主食带来的酮体过量，都会影响尿酸排泄，让尿酸在体内堆积，从而诱发痛风。第三，胡椒、芥末、辣椒、咖啡等刺激性食物、寒冷的天气、过量运动，都可能增加痛风发作。 血脂高的人群在选择年货时，要警惕“看不见的脂肪”。于康老师提醒：不是所有的肉类都属于高脂肪，也不是所有的素菜都属于低脂肪！鸡胸肉、里脊肉的脂肪含量都很低，相反，地三鲜这样需要二次过油的素菜，反而是携带大量油脂的！还有哪些看似素的菜品，也是隐形油的载体呢？我们选择了麻酱油麦菜、素炒土豆丝、红烧茄子、灌汤包等几种，在场外进行了实验，几道菜的含油量让人大吃一惊！当然，于康老师也给大家带来了能够帮助脂肪代谢的蔬菜。 中老年人群本身对铁的吸收就受到限制，如果饮食上过于清淡，或者不均衡，就容易出现缺铁性贫血。那么，缺铁性贫血靠吃红肉能得到缓解吗？于康老师告诉我们，如果排除了病理性的贫血因素，属于轻度缺铁性贫血的话，可以每天一两红肉，逐渐补铁，坚持一段时间可以见到效果。但中度和重度的缺铁性贫血，不能靠吃红肉来补充，必须在医生的指导下用铁剂来补充。过年期间还有哪些健康吃肉的指导呢？ 专家出诊信息 于康——北京协和医院临床营养科 周三上午 专家门诊、周四上午 国际部门诊； 备注：突发情况导致医生门诊时间、出诊地点、门诊类型（普通、专家或特需门诊）、挂号费用产生的改变，请以医院当日公布为准。 |
