 2014年12月9日北京卫视（BTV）我是大医生节目视频在线观看和重点笔记，本期嘉宾是叶俏。主题是《最凶残的伴铝》。主要介绍如何正确使用铝锅，如何避免铝中毒，含铝较多的食物有哪些，排铝的食物等相关内容（节目要点笔记）。 高温情况下牛奶包装内的铝箔层会析出，导致铝中毒。同样道理，也不能用微波炉加热有包装的牛奶。 人的肾脏如果健康，大部分的铝会通过尿液和粪便排出，一旦铝累积到一定数量就会导致铝中毒，会损伤神经系统、骨骼、肝肾、血液系统。
酸溶液可以腐蚀铝制品，铝制水杯不要装酸性饮料以避免铝超标。 自来水中含有微量的氟，它会同铝相结合形成氟铝络合物，导致铝超标，对于铝锅而言，不建议用来煮西红柿蛋汤。并且铝容易与蛋白质结合。铝锅用来煮稀饭、米饭还是安全的。 长期使用铝制炊具的人会增加心脑血管疾病的风险。 添加明矾会让粉条更筋道，过量食用加了明矾的粉条可能导致铝超标。 添加明矾的粉条不易煮烂，而没有明矾的粉条容易煮烂，购买粉条时不要图便宜，应该去正规商超进行购买。 海蜇中含有大量明矾，因此一定要控制吃海蜇的量。 添加含铝的泡打粉的馒头更加松软。每周食用两张饼、或者2两海蜇或者4根油条或者3个馒头或者就会导致铝摄入超标。 维生素C广泛存在于水果和蔬菜中，可以排出体内多余的铝；辣椒、大蒜、绿叶蔬菜、大枣、番石榴、猕猴桃、山楂富含丰富的维生素C。
硒可以排出体内多余的铝，是重金属的解毒伴侣。海鲜、芝麻、大蒜都富含硒元素。 |
