 中央电视台科教频道《健康之路》2018年6月23日节目《菜市场里找“人参”（上）》视频和要点笔记。一说到比较滋补的药材，大家一定会想到人参，人参是滋补佳品，但价格却也不便宜。其实在日常生活中，有许多的家常菜，也有着堪比人参的养生保健功效。它们都是什么呢？ 孙伟：江苏省中医院主任医师。 1、“绿色人参”——秋葵 《中华本草》中记载：秋葵去下焦之火。 秋葵中含有的可溶纤维能够促进胃肠蠕动，具有减肥、降脂、控制血糖的作用； 秋葵的黏液中含有果胶和黏多糖，具有美白、润肤、祛斑的作用，还可以缓解痤疮。 如何做的一手好秋葵？ 秋葵是滋补的佳品，但是一些人却接受不了它“奇怪”的味道，如何做出一道美味的秋葵佳肴呢？大厨教您一道创意菜——香煎秋葵土豆饼，快点学学吧！ 2、“动物人参”——鹌鹑 《食疗本草》中记载：鹌鹑补五脏，益中气，实筋骨，耐寒暑，消结气。 鹌鹑具有低脂肪、低胆固醇、高蛋白的特点，每100克鹌鹑中的蛋白质含量达到24.6克，非常适合老年人和易贫血的年轻女性食用； 鹌鹑蛋中含有的精氨酸、亮氨酸等人体必需氨基酸浓度比一般肉类要高； 鹌鹑蛋中的蛋白质是小分子蛋白，人体极易吸收；其中还含有丰富的卵磷脂，可以补脑。 鹌鹑汤 鹌鹑、红枣、生姜放一起煲汤喝即可。 3、“水中人参”——芡实 芡实在《神农本草经》里被列为上品，具有益肾固精、健脾止泻、止带下的作用。 芡实如何保存？ 将鲜芡实放进真空袋中，1:1加水后封口放进冷冻室，食用时自然化开即可；干芡实的保存也很简单， 1kg芡实中放8-9瓣大蒜头，密封后放入冷藏室，可以避免霉蛀。 易黄汤 用芡实、山药、黄柏、车前子、白果打汁喝，具有很好的固肾止带、清热祛湿的作用。 创意菜——芡实料理 芡实除了煮粥以外 还有下面这种做法——果香芡实！ 快来学习吧~ 不用花大价钱，就能吃到堪比“人参”的食材，您还不心动吗？快去试试吧！ |
