 北京卫视养生堂2018年1月21日节目《老友相伴之走出营养新误区—3》视频和要点笔记。主要介绍传说中茄子是抗癌明星、可以防衰老、预防心脑血管疾病、减肥、降血脂，这些是真的吗？到底怎么吃茄子，才是正确的呢？长茄子和圆茄子哪个更好呢？ 于康：北京协和医院营养科主任医师、教授、博士生导师。 专家指出：腰围越大，患恶性肿瘤风险越高！那么，如何才能去掉肚子上的油脂呢？主持人刘婧用海绵吸水的原理，讲述了一个用食物到肚子里吸收油脂的可能性。现场试验，看到茄子的吸油能力非常强。那么作为特别吸油的茄子，是不是能完成到肚子里去吸油这个重要的任务呢？ 有很多关于芹菜的传言：芹菜里面有芹菜素，多吃芹菜可以空血压、可以抗癌。那么这种说法是对的吗？于康教授指出：芹菜素确实对抗癌有作用，但是吃芹菜本身并不能这样跟抗癌划等号。因为第一，吃芹菜根本达不到吃芹菜素可以抗癌的那个量；第二，芹菜素需要到身体内准确的位置，才能起到作用，这个过程太复杂，吃芹菜不可能到达指定的位置。那么吃芹菜就真的没用吗？于康教授指出，吃对芹菜，芹菜的某一个作用，可以间接控压、间接对预防肿瘤的发生有很大作用。到底怎么回事，到底应该怎么吃芹菜呢？ 到底什么才是真正的蔬菜呢？对于于康教授的问题，大部分人回答：绿色蔬菜才是真正的蔬菜。但这个结论，专家给出了否定的答案。于康教授提出两个观点，第一：吃蔬菜一定要好色！第二：深色蔬菜更具有营养价值！那么，好色美食到底怎么回事？哪些食物属于深色蔬菜呢？ 【专家出诊时间】 于康——北京协和医院普通门诊：周三上午；国际医疗部门诊：周四上午； 备注：突发原因导致门诊时间、出诊地点、门诊类型（普通、专家或特需门诊）、挂号费用的改变，请以医院当日公布为准。 |
