粥——是我们生活中再熟悉不过的食物了。在我国已经有2000多年的历史，而且中国的粥种类繁多。下面我，们去了解一下养生粥的一些知识。 养生粥的分类 1.根据味道分：甜粥、咸粥、淡味粥等 2.根据原料分：米粥、面粥、菜粥、花卉粥、果仁粥、肉粥、海鲜粥等 正确的煮粥方法 在粥店，大家会被各种养生粥所吸引，其实，这些粥也并没有什么神奇，我们在家庭同样可以做出美味的养生粥。首先，熊苗营养师就告诉大家，正确的煮粥方法： 1.米要提前泡 在煮粥之前，是要先将米泡至少半小时，冷水即可，提前让米粒膨胀。这样的米煮出的粥熟的快，节省时间，搅动粥时顺着一个方向搅动，熬出的粥口感更好！ 2.水先开，米后放 很多人，在放锅里放入凉水同时放入米，图省事，让其一起开锅，其实，开水煮粥才正确。在水开后米下锅，不会糊锅。而且比冷水煮粥时间更短哦。 3.煮粥过程需搅拌 煮的恰到好处的粥，期间的搅拌工作是必不可少的，他可以让米粒充分饱满。搅拌也是有技巧的，开水下锅，搅拌几下，盖上锅盖，小火熬制20分钟，再不停搅拌，大概持续10分钟左右，搅拌时顺着一个方向搅拌。直到粥出现很自然的粘稠状。 4.粥和料应分煮 所谓的养生粥，药膳粥，都是在粥的基础上加了很多药食同源等食材。大多数人煮粥时习惯将所有食材全倒进锅里一起煮，这样做是很不对的！营养师提醒您，粥底是粥底，辅料是辅料，辅料要单独焯水，最后再放一起熬制，尽量不超10分钟，这样熬出来的粥清清爽爽，而且各种食材本身的味道都散发出来。 什么时候喝什么粥 喝粥也是要看季节的，您中意的某款养生粥可不一定适合您一年四季都喝哦。喝养生粥要看时候，要顺应季节。 春秋两季气候干燥，要选择滋阴润燥，养肺益气的粥品，比如：松仁粥，莲肉粥； 夏季气候炎热，要选择清热解毒，消暑止渴的粥品，比如绿豆粥； 冬季气候寒冷，可适当选择热能高一些的粥品，首选腊八粥； 熊苗营养师温馨提示： 好粥讲究原料，水质和火候，所以米要新，水要好。煮粥过程中，不要加水，不要停火。 煮粥不加碱。煮粥加碱，维生素B损失大，而且矿物质也不易被人体吸收，并且有损味道。 熊苗营养师向您推荐一款“老年人降糖粥” 原料：燕麦100克，南瓜60克，百合50克，枸杞10克 解析：南瓜的降糖作用已经是公认的了，既可以当菜食用，也可以当做主食来食用，有健脾养胃的功效，百合，滋阴清热；燕麦，粗粮，降糖作用，这款粥清热降糖，是粥之佳品，大家不妨试一试。 |
