（1）菜干蜜枣鸭肾汤 【用料】瘦猪肉30g，白菜干100g，蜜枣2个，腊鸭肾2个。 【制法】 ①将白菜干浸软洗净，切段；蜜枣洗净，腊鸭肾温水浸半小时，洗净，切件，猪瘦肉洗净，切片。 ②把全部用料一齐放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1～2小时，调味即可。 【功效】此汤有滋阴润燥，养胃消食之功。适用于食管癌属胃阴不足者，其他癌肿化疗期间和治疗后胃津不足者，口渴，不思饮食等病症。 【注意】若无腊鸭肾，用鲜鸭肾获同效。 （2）粟米淮山猴头菇水鸭汤 【用料】粟米两条，山药40g，猴头菇80g，水鸭1只，瘦猪肉80g，陈皮1角，细盐少许。 【制法】 ①山药、陈皮分别用清水浸透，洗干净，备用。 ②拣选原条粟米用清水洗干净，切厚件，备用。 ③水鸭剥洗干净，去毛、去内脏，斩件，备用。 ④猴头菇用清水浸透，洗干净，切件，备用。 ⑤瘦猪肉用清水洗干净，备用。 ⑥瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水烫，然后放入以上全部材料，候水再滚起，改用中火继续煲3小时左右，以少许细盐调味，即可以饮用。 【功效】此汤有健脾养胃、补益虚损之功，适用于食管癌患者，身体虚弱、不思饮食、形体消瘦、手脚无力、精神疲乏等病证。 |
