2025年11月4日中央广播电视总台科教频道《健康之路》节目《一碗热粥养出好身体》，入秋后天气转凉、空气变干，嗓子干疼、没胃口的问题特别常见，广东省中医院的胡世云主任专门找了厨师范玖炘，教大家用粥来调理这些小毛病。 秋季补身体不能太 “猛”，得用 “润补” 或 “平补” 的方式。粥的营养好吸收，还能好好养护脾胃，特别适合这个季节。 这些食材煮进粥里，养生又好喝 1. 糯米 糯米性子偏温，黏性大，能补脾胃、养气血，是秋天煮粥的好选择。煮的时候加点红枣、山药、桂圆或者南瓜，不仅营养更全，养生效果也会更好。 2. 山药 山药是 “平补能手”，能补肺、补脾还能补肾。选山药可以按口感挑：垆土铁棍山药质地硬，沙土铁棍山药吃着更松散。把山药和糯米、豆浆一起煮成 “美龄粥”，口感绵密又香浓，还能帮着润燥养阴。 3. 百合 百合能滋阴润燥、止咳，还能帮着安神。鲜百合吃着清甜脆爽，和糯米粥搭在一起特别合适。 4. 莲子 莲子味道甘甜带点涩，性子偏温，能健脾胃、固精气，还能养心安神。干莲子煮软后口感粉糯，香味也浓，煮粥或炖汤都好用。 5. 银耳 银耳胶质多，能滋润皮肤和黏膜，还能帮着增强免疫力。和糯米或小米一起煮成粥，口感滑溜溜的，秋天喝能美容养颜。 6. 马蹄 马蹄也就是荸荠，是秋天的应季食材，性子偏甘寒，能滋阴润燥、疏通郁结。秋天干燥容易伤肺，而白色的食材刚好能养肺，润燥效果很赞。把马蹄和糯米、百合一起煮成 “百合莲子马蹄粥”，好喝还能润肺止咳。 7. 小米 小米颜色黄、味道甘，能健脾胃、提食欲。《本草纲目》里也说，小米能治反胃、热痢，煮成粥喝能补丹田、补虚损、开肠胃。 8. 鸡内金 家里有秋天没胃口的小孩或老人，试试鸡内金粥很合适。鸡内金是鸡的胃内膜，能健脾胃、消积食。把鸡内金和小米、桂圆干一起煮成粥，既能帮着消食开胃，还能补气血、润燥安神。 教你煮一碗 “秋季开胃粥” 食材准备 小米：营养丰富，主打健脾胃。 鸡内金：鸡的砂囊内壁，中医里常用它消食健胃。 桂圆干：能补心脾、养气血、安神，还能让粥的味道更香甜。 制作步骤 先用黄酒把鸡内金泡软，再切碎洗净，控干水分备用。 煮的时候先加姜丝熬 10 分钟。 最后放进桂圆干，再熬 15 分钟就可以了。 |
