2024 年 10 月 31日，中央广播电视总台科教频道《健康之路》节目。中国疾病预防控制中心营养与健康所何丽研究员教你选对健康好食品。 "无添加"酸奶真的更健康吗？ 酸奶分为发酵乳和风味发酵乳，发酵乳的原料就是生鲜乳加一些菌种，本身就不能添加香精、防腐剂、色素。专家提示：选择不同包装的奶制品时，要注意查看保质期和储存条件，按需选择常温酸奶或冷藏酸奶即可。 “使用非转基因大豆”其实是噱头？ 国家标准规定不能用转基因大豆生产酱油，因此国内超市中的所有酱油都是用非转基因大豆酿造的。如何挑选好酱油？氨基酸态氮是鉴定酱油是否鲜美、口感好的一个非常重要的指标；产品标准号写有GB/T18186的是酿造酱油，GB代表国家标准，T是推荐的意思；高盐稀态、低盐固态与酱油成品中的盐含量无关，高盐稀态的酱油发酵时间更长，更推荐购买。 水果罐头不允许添加防腐剂 国家标准规定水果类罐头不允许添加防腐剂，真空密封的罐头包装本身就可以使其保存2-3年。专家提示：国家标准规定肉类罐头允许添加防腐剂。 低糖谷物饼干里藏了大量的油 一些标有无糖、低糖或者添加麦麸等谷物的饼干，为了改善口感，实际会添加更多的油，尤其像酥性饼干含油量特别高。 购买低脂沙拉酱不容忽视钠含量 一些低脂沙拉酱、零脂沙拉汁的脂肪含量和能量有所减少，但钠元素的含量却高了不少。这是因为食品中的油减少后，会加大盐的含量，从而起到间接防腐的作用。 果蔬脆没有想象中那么健康 非膨化果蔬脆虽然不是膨化食品，但也会经过油炸或用油拌后烘烤，含油量仍旧很高；冻干果蔬脆的脂肪含量相对较低，但碳水化合物含量却比较高，里面含有糖的成分。 |
