2024 年 10 月 30日，中央广播电视总台科教频道《健康之路》节目。中国疾病预防控制中心营养与健康所何丽研究员教你擦亮慧眼、看懂标签，区分出纯果汁和果汁饮料，天然奶油和人造奶油。 如何识别食品标签中的真伪 分辨牛奶与乳饮料 查看配料表 纯牛奶的配料表中仅有“纯牛奶”。 乳饮料、复原乳和调制乳的配料表首位一般为水，后面会有奶粉、糖等成分。 营养成分表 纯牛奶或鲜牛奶的蛋白质含量需达到2.9克/100毫升以上，以符合国家标准。 过量饮用乳饮料可能导致糖摄入超标。 不要为儿童选购含有香精的食品。 区分果汁饮料与纯果汁 查看配料表 纯果汁只包含果汁或浓缩果汁，并可加水或果肉。 果汁饮料则以水为主，并添加糖和其他添加剂。 营养成分表 可通过果汁含量判断产品类型。果汁饮料往往碳水化合物含量较高，多来自白砂糖或果葡糖浆。 每日添加糖摄入量最好不超过25克。 牛肉味肉干的真相 查看配料表 牛肉味的肉干或风味丸可能实际上是由猪肉、鸡肉、鸭肉制成，并添加香辛料或牛油而非真正的牛肉。 注意配料表中，成分最多的配料排在前面，依次递减。 警惕反式脂肪酸的“伪装” 查看配料表 国家标准规定，反式脂肪酸含量不超过0.3克/100克可标示为“零反式脂肪”。一些食品可能只是含量较少，但仍可能在大量食用时摄入较多。 成人每日反式脂肪酸摄入量应控制在2.2克以下。 反式脂肪酸的危害 反式脂肪酸会增加心脏病风险，使低密度脂蛋白胆固醇增高，还可能影响男性生育能力及儿童发育。 人造奶油与天然奶油的区别 天然奶油 拥有奶香味，质地柔软，涂抹时容易融化。 人造奶油 带有香精味，质地较硬，涂抹不易均匀。 |
