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《健康之路》夏日养生食谱,辣椒,西红柿,蚕豆,减脂瘦身,提高免疫力,辣椒素

2024-7-17 10:08| 发布者: 田园网| 查看: 508| 评论: 0

2024 年 7 月 17 日,中央广播电视总台科教频道的《健康之路》播出特别节目《时节之食 - 夏 3》,为大家揭示夏日养生食谱。其中,辣椒、西红柿、蚕豆这三种夏日时令蔬菜,成为了减脂瘦身、提高免疫力的绝佳选择。

辣椒种类多样,辣度和口感各异。

国际上通常用史高维尔作为衡量辣椒辣度的单位标准,数值越高表示越辣,比如死神辣椒(318 万史高维尔)就比涮涮辣(80 万史高维尔)和朝天椒(10 万史高维尔)辣得多。

食用辣椒时,我们会感到舌头和嘴部肿胀,有强烈的烧灼感和刺激感,这是因为辣椒中的辣椒素刺激了痛觉神经。

此外,辣椒素还能促进局部血管扩张,加快血流,使接触部位产生灼烧感。喝牛奶可以缓解这种辣感。

吃辣椒有很多好处,比如有助于减肥,能促进脂肪代谢,增加肌肉运动时的热量消耗;还具有抗炎作用,能抑制炎症因子,刺激免疫细胞,预防慢性病;同时还有抗菌作用,能调节肠道菌群,辅助降脂和降糖;

此外,辣椒中的维生素 C 含量比柠檬还高,能增强免疫力,促进胶原蛋白再生,美化皮肤。

西红柿是夏日美容的好选择。生吃或熟吃西红柿各有优点,都不会影响营养的整体吸收。

如果想保留维生素 C 和 B 族维生素,追求便捷和口感,可以生吃西红柿,它能带来一定的饱腹感。

若想更多地吸收番茄红素,熟吃是更好的方式,加热和翻炒能使其更容易被人体吸收,而且番茄红素是脂溶性的,烹饪时加入适量油可提高吸收效率。樱桃番茄、圣女果等小番茄品种并非转基因产品,可放心食用。

蚕豆,又名胡豆,不仅美味,还营养丰富。

江浙地区在立夏时尤其喜欢食用用蚕豆制作的立夏饭。

蚕豆特有的脂肪酸使其口感和香气独特,而其中的蛋白质及游离氨基酸(如谷氨酸、天冬氨酸等鲜味氨基酸)让蚕豆味道更加鲜美。

吃蚕豆有诸多好处,它富含铁、锌、镁等矿物质,以及对大脑有益的磷脂和胆碱,能增强记忆力、学习能力,延缓大脑衰老;蚕豆中的膳食纤维能增加饱腹感,促进肠蠕动,预防便秘;

此外,蚕豆中丰富的钾含量有助于降压、补充电解质,在夏天食用可维持电解质平衡。

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